PÃO CASEIRO (by Lília)

Um pão caseirinho, quentinho para saborear com manteiga derretendo!

INGREDIENTES

1 Kilo e 200g de farinha de trigo

3 Ovos

500 ml de leite (morno)

3 colheres (sopa) de açúcar cristal

1 colher (sopa) de sal

100 ml [ou 11 colheres (sopa)] de óleo 

11g fermento químico seco

PREPARO DA ESPONJA
Numa tigela coloque 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de açúcar, o fermento e misture bem, adicione 2 colheres (sopa) de leite e misture novamente até ficar homogêneo. Deixe descansar até levedar bem.

PREPARO DA MASSA
Quando a esponja estiver levedada, adicione o restante do leite, do açúcar, coloque o óleo, os ovos, o sal e acrescente a farinha aos poucos até a massa se desprender da tigela. Mas atenção você pode conseguir o ponto desejado e ainda sobrar um pouco da farinha, isso não é problema.

PREPARO DO PÃO
Após a massa descansar e crescer, separe a massa em 3 (três) porções para modelar o pão. Você pode usar o que sobrou da farinha para ajudar abrir e modelar a massa. Coloque os pães numa assadeira e deixe descansar para crescer e em seguida leve ao forno – 180ºC – por 1 hora ou até dourar a seu gosto.

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BOLO CREME AMERICANO (NOVA VERSÃO)

Esse bolo com sorvete de coco fica uma delícia.

Inove, experimente com sorvete de outros sabores!

PARA O BOLO
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 ½ xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque a farinha, o açúcar, o leite, o cacau em pó e misture bem. Adicione a margarina e bata até a massa ficar homogênea. Depois que a calda estiver pronta, acrescente o fermento em pó e misture bem. Despeje a massa numa assadeira redonda com furo no meio (± 24cm de diâmetro e 8cm de altura) e em seguida despeje com cuidado a calda – já fervida – em cima do bolo e leve ao forno – 220ºC – por 35 minutos. Desenforme ainda quente.

PARA A CALDA
1 ½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar refinado
3 colheres (sopa) de cacau em pó

MODO DE PREPARO
Numa caneca coloque o açúcar, o cacau em pó e a água, misture bem e leve ao fogo até levantar fervura.

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CUCA DE BANANA

Banana e Canela é uma combinação saborosa,

ainda mais numa deliciosa torta com açúcar de cobertura!

INGREDIENTES

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
1 xícara (chá) de margarina
1 colher (sopa) de canela em pó
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento
8 bananas grandes

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque todos os ingredientes secos e misture bem. Acrescente a margarina e misture com as mãos até a farofa ficar homogênea. Corte as bananas em fatias pelo comprimento e reserve. Utilize uma assadeira pequena (± 18cm x 27 cm). Na assadeira coloque um pouco de farofa para cobrir o fundo, depois coloque as bananas, outra camada de farofa e bananas e por último uma camada de farofa. Reserve um pouco da farofa para colocar depois de esparramar o leite. Esparrame o leite por cima de tudo, coloque o restante da farofa e salpique canela a gosto. Asse em forno moderado – 220°C – por 1h30 (uma hora e meia).

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BOLO PÃO-DE-LÓ

Quer uma massa de bolo que derrete na boca?

Então prove essa receita de pão-de-ló simples, fácil e deliciosa!

INGREDIENTES

4 ovos

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar refinado

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve e reserve. Numa tigela peneire as gemas, coloque a água e bata até a espuma encher a tigela. Adicione o açúcar aos poucos sem parar de bater até que a mistura fique bem homogênea. Acrescente a farinha aos poucos até a massa ficar bem homogênea. Adicione o fermento e bata um pouco. Desligue a batedeira e coloque as claras em neve e misture cuidadosamente a massa até ficar homogênea. Despeje numa assadeira* e leve ao forno pré-aquecido – 180° C – e asse por aproximadamente 30 minutos. Desenforme e utilize a massa como desejar.

* Obs.: Assadeira retangular 35 x 20 cm aproximadamente. Pode ser utilizada assadeiras redondas ou com furo no centro. O cuidado que se deve ter é com a quantidade de massa na assadeira, que não pode ultrapassar o meio da assadeira, pois, o bolo vai dobrar de tamanho ao assar.

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BOLO PIC NIC

Essa receita de bolo é simples, fácil e deliciosa!

Ideal para fazer bolos recheados e com cobertura.

VERSÃO SIMPLES

INGREDIENTES

3 ovos

1 xícara (chá) margarina

1 xícara (chá) leite

2 xícaras (chá) de açúcar refinado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de amido de milho

1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Separe a gema da clara. Bata as claras em ponto de neve e reserve. Numa tigela coloque a margarina e bata até virar um creme. Adicione o açúcar e bata por 1 minuto. Coloque as gemas e misture bem, até dissolver todo o açúcar. Adicione o leite em seguida adicione aos poucos a farinha e o amido de milho*. Coloque o fermento em pó e misture bem. Pare de bater e acrescente as claras em neve e misturando lentamente até a massa ficar homogênea. Coloque a massa numa assadeira pequena (± 18cm x 27cm) untada com óleo e forrada com papel manteira. Asse em forno moderado – 220ºC – por 30 minutos, ou até que, espetando um palito no centro da massa, este saia limpo.

* VERSÃO COM CHOCOLATE

Adicione 4 colheres de cacau em pó logo após misturar o amido de milho – mas antes de colocar o fermento em pó – misture bem e siga o restante das instruções acima.

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Uma imagem diz tudo

BOLO DE MILHO (VERSÃO 2)

Esse bolo de flocos de milho pré-cozido parece que foi feito com milho verde fresquinho.

INGREDIENTES
1/2 xícara (chá) de óleo
2 ovos
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 1/4 xícara (chá) de flocos de milho pré-cozido
1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
400 ml de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Coloque no liquidificador o óleo, os ovos, o leite, o açúcar, o milho e bata por 10 segundos. Acrescente aos poucos a farinha até a massa ficar homogênea. Adicione o fermento, bata por 10 segundos, despeje numa assadeira com furo no centro – 24 cm de diâmetro – e leve ao forno pré-aquecido 180°C por 20 minutos, aumente a temperatura para 220°C e deixe por mais 25 minutos. Desenforme frio.

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PICANHA EM TIRAS

No domingão, nada melhor que um bom churrasco, ainda mais se for de picanha. Prove!

INGREDIENTES
1 peça de picanha
Sal grosso
Azeite

MODO DE PREPARO
Corte a picanha em tiras de 2 centímetros de espessura. Pincele azeite nos dois lados da carne. Espalhe o sal grosso nos dois lados da carne. Coloque a carne na grelha e leve ao fogo quente (deixe a grelha a 30 centímetros da brasa) durante 8 minutos para cada lado. Fatie e sirva em seguida acompanhado de salada.

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ALCATRA COM SAL GROSSO

Para o churrasco de domingo, vai uma idéia deliciosa, miolo de alcatra com sal grosso. Experimente!

INGREDIENTES
1 miolo de alcatra
Pimenta-do-reino
Sal grosso
Azeite de oliva

MODO DE PREPARO
Corte o miolo de alcatra já limpo em medalhões com 2 centímetros de espessura. Passe sal grosso nos dois lados. Espalhe o azeite por toda a carne. Polvilhe pimenta-do-reino. Coloque os medalhões na grelha e leve ao fogo quente (deixe a grelha a 30 centímetros da brasa) por 8 minutos para cada lado. Sirva acompanhado de salada.

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BOLO DE LARANJA (VERSÃO 3)

Um bolo de laranja simples e saboroso. Experimente!

INGREDIENTES
2 laranjas médias
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de essência de baunilha
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO
Descasque a laranja e retire as sementes. No liquidificador coloque a laranja, os ovos, o açúcar, o óleo, a baunilha e bata por 3 minutos. Despeje numa tigela, adicione a farinha, o fermento e misture até obter uma massa homogênea. Despeje numa assadeira com furo no centro e leve ao forno – 200° C – por 30 minutos. Retire do forno, espere esfriar um pouco, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima. Sirva em seguida.

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BOLO DE LARANJA (VERSÃO 2)

Um bolo de laranja com uma saborosa calda cremosa. Prove essa delícia!

PARA A CALDA
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de suco de leite condensado

MODO DE PREPARO
Numa caneca coloque o suco de laranja, o leite condensado e misture bem. Reserve.

PARA O BOLO
1 xícara (chá) de suco de laranja
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o suco de laranja, os ovos, o açúcar, o óleo e bata por 3 minutos. Despeje numa tigela, adicione a farinha, o fermento e misture até obter uma massa homogênea. Despeje numa assadeira com furo no centro e leve ao forno – 200° C – por 30 minutos. Retire do forno, espere esfriar um pouco, desenforme e despeje a calda por cima. Sirva em seguida.

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BOLO DE LARANJA (VERSÃO 1)

Um bolo de laranja simples, fácil de fazer e muito gostoso de comer. Experimente!

PARA A CALDA
1 xícara (chá) de suco de laranja
3 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de margarina

MODO DE PREPARO
Numa caneca derreta a margarina. Adicione o açúcar, o suco de laranja e misture bem. Deixe ferver por 3 minutos. Reserve.

PARA O BOLO
1 laranja inteira
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Descasque a laranja, retire as sementes e a pele branca. No liquidificador coloque a laranja, os ovos, o açúcar, o óleo e bata por 3 minutos. Despeje numa tigela, adicione a farinha, o fermento e misture até obter uma massa homogênea. Despeje numa assadeira com furo no centro e leve ao forno – 200° C – por 30 minutos. Retire do forno, espere esfriar um pouco, desenforme e despeje a calda por cima. Sirva em seguida.

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CARNE MOÍDA À PARMEGIANA

Um jeito diferente de comer bife à parmegiana. Prove essa delícia!

PARA O MOLHO
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1 colher (sopa) de orégano
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola. Adicione o molho de tomate, o orégano e cozinhe por 2 minutos. Acerte o sal e reserve.

PARA A CARNE
1 kg de carne moída
2 cebolas raladas
2 tomates cortados em cubos
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de cebolinha
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

PARA EMPANAR
2 ovos
Farinha de rosca
300g de queijo mussarela

MODO DE PREPARO
Numa tigela, coloque a carne, a cebola, o tomate, a salsinha, a cebolinha, o azeite e misture bem. Acerte o sal e faça bifes. Bata os ovos com um pouco de orégano. Passe os bifes nos ovos, depois na farinha de rosca.

MONTAGEM
Frite os bifes, escora bem e coloque numa assadeira. Coloque o molho sobre os bifes e cubra com o queijo mussarela. Leve ao forno para gratinar por 20 minutos. Sirva acompanhado de arroz branco, salada e batata palha.

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PICANHA AO FORNO COM SAL GROSSO

Para o almoço do feriadão, nada melhor que uma suculenta picanha assada. Prove!

PARA O MOLHO
4 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada

MODO DE PREPARO
Numa panela derreta a margarina, coloque o azeite e doure a cebola. Reserve.

PARA A PICANHA
1,2 kg picanha
3 kg de sal grosso

MODO DE PREPARO
Numa assadeira coloque uma camada de sal cobrindo o fundo por completo. Acomode a picanha com a gordura virada para cima. Cubra completamente a carne com sal. Leve ao forno pré-aquecido – 200° C – por 2 horas. Retire do forno, fatie a picanha, coloque em uma refratária e cubra com o molho.

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PICANHA ASSADA COM VAGEM FRITA

Uma deliciosa receita de picanha assada com vagem para o almoço de domingo!

PARA A VAGEM
600 g de vagem
200 g de margarina
1 cebola média fatiada
100 ml de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Frite a vagem em óleo bem quente. Seque com papel toalha. Numa panela, derreta a margarina e doure a cebola. Adicione o vinagre, a pimenta, a salsa e misture bem. Adicione a vagem e reserve.

PARA A PICANHA
2 kg de picanha em fatias grossas
2 xícaras (chá) de sal grosso
1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca
1 colher (chá) de alecrim desidratado
1 colher (chá) de tomilho
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite

MODO DE PREPARO
Misture o sal grosso, a pimenta, o tomilho, o alecrim, o alho e o azeite. Esfregue o tempero em todas as fatias e deixe marinar por 30 minutos. Coloque numa assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno – 200° C – por 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe dourar por 30 minutos. Retire do forno e despeje a vagem. Sirva em seguida.

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QUIBE DE FORNO (VERSÃO 2)

Um quibe de forno diferente, mas delicioso. Experimente!

INGREDIENTES
400g de trigo para quibe
300g de berinjela em cubos
1/2 xícara (chá) de cebola em cubos
4 dentes de alho
2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
6 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Coloque o trigo numa tigela, cubra com água morna e deixe de molho por 1 hora. Esprema o trigo para tirar o excesso de água e coloque numa tigela. No liquidificador coloque a berinjela, a cebola, o alho, um pouco de sal e bata por 2 minutos. Despeje na tigela do trigo, adicione a hortelã, a cebolinha, a salsinha e misture bem. Unte uma assadeira refratária com margarina, espalhe o quibe, regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido – 180° C – por 25 minutos. Sirva acompanhado de salada.

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QUIBE DE FORNO (VERSÃO 1)

Se gosta de comida árabe, então vai se deliciar com esse quibe de forno. Prove!

INGREDIENTES
300g de trigo para quibe
300g de carne moída
1/2 xícara (chá) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de pasta de alho
2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de canela em pó
6 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de margarina
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Coloque o trigo numa tigela, cubra com água morna e deixe de molho por 1 hora. Esprema o trigo para tirar o excesso de água e coloque numa tigela. Adicione a carne, a cebola, o alho, a hortelã, a cebolinha, a salsinha, a canela e misture bem. Acerte o sal e a pimenta. Unte uma assadeira refratária com margarina, espalhe o quibe, regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido – 180° C – por 25 minutos. Sirva acompanhado de salada.

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PERNIL ASSADO (VERSÃO 1)

Um saboroso pernil suíno assado ao vinho espumante de sidra. Experimente!

INGREDIENTES
3 kg de pernil suíno sem osso
1 cebola picada em cubos
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de alecrim picado
1 colher (sopa) de hortelã picada
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de manjericão picado
1/2 xícara (chá) de suco de limão
2 xícaras (chá) de água
3 xícaras (chá) de vinho espumante de sidra
1 colher (chá) de amido de milho
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque a cebola, o alho, as ervas, o suco de limão, a água, um pouco de sal e pimenta e bata por 1 minuto. Faça furos no pernil, esfregue o tempero e deixe marinar por 6 horas na geladeira. Leve ao forno alto – 270° C – por 40 minutos. Retire do forno, regue com o vinho, cubra com papel alumínio, abaixe a temperatura – 200° C – e asse por 1 hora, regando com vinho a cada 20 minutos para não secar. Depois de assado, fatie a carne. Coe o molho da assadeira, dissolva o amido de milho e leve ao fogo para engrossar. Despeje sobre a carne fatiada e sirva em seguida.

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PÃO DE MINUTO COM AVEIA

Pão de minuto com aveia, saboroso e nutritivo. Experimente!

INGREDIENTES
1 ovo
15g de fermento biológico
1 xícara (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de margarina com sal
2 xícaras (chá) de farinha de aveia
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque o leite e dissolva o fermento e o açúcar. Acrescente a margarina, o ovo, a farinha de aveia e misture bem. Adicione aos poucos a farinha de trigo até que a massa não grude nas mãos. Sove bem e deixe a massa crescer por meia hora. Divida a massa e faça bolinhas. Disponha em assadeiras untadas e enfarinhadas. Pincele com uma mistura de gema e um pouco de leite. Leve ao forno médio – 200° C – por 20 minutos.

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PÃO DE LEITE (VERSÃO 1)

Bateu aquela fominha? Então faça um pão de leite para o lanche!

INGREDIENTES
1 ovo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de leite
1/2 kg de farinha de trigo
50 g de fermento biológico fresco

MODO DE PREPARO
No liquidificador, coloque o ovo, o sal, o açúcar, o fermento, o leite morno e bata por 2 minutos. Despeje numa tigela e adicione a farinha aos poucos até obter ma massa homogênea e que não grude nas mãos. Distribua a massa em assadeira – para pão de forma – untada e enfarinhada e deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno pré-aquecido – 200° C – e asse por aproximadamente 30 minutos.

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