MOQUECA DE PEIXE

Para quem gosta de uma comida mais leve,
experimente essa moqueca de peixe suculenta!

INGREDIENTES

4 postas de cação ou garoupa (700 gramas)
Suco de 1 limão médio (15 ml)
1 cebola grande cortada em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
2 tomates maduros cortados em rodelas
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
200 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de azeite de dendê
2 tabletes de caldo de peixe

MODO DE PREPARO

Lave bem o peixe, regue com o suco de limão e deixe descansar por 1 hora. Em uma panela grande, coloque o peixe, a cebola, os pimentões, os tomates e polvilhe a salsinha e a cebolinha. Em uma tigela esfarele os tabletes de caldo de peixe e misture com o leite de coco. Regue o peixe. Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada por 20 minutos. Mexa suavemente algumas vezes até que esteja cozido. Adicione o azeite de dendê e sal a gosto e cozinhe por 3 minutos. Retire do fogo e sirva.

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BOLO DE CENOURA (VERSÃO 3)

PARA O BOLO
2 ovos
150g de cenoura picada
2 colheres (sopa) de margarina 
1 xícara (chá) água
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) açúcar refinado
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Separe a gema da clara. Bata as claras em ponto de neve e reserve. No liquidificador, bata a cenoura com 1/2 xícara de água e reserve. Numa tigela bata as gemas com 1/2 xícara de água até atingir uma mistura espumante, adicione o açúcar aos poucos misturando bem para dissolver o açúcar. Coloque a farinha aos poucos, misturando bem. Adicione as cenouras batidas, a margarina e o fermento e misture bem. Acrescente as claras em neve e misture lentamente até a massa ficar homogênea. Coloque a massa numa assadeira média (18cm x 28cm). Asse em forno moderado – 220ºC – por 30 minutos, ou até que, espetando um palito no centro da massa, este saia limpo.

PARA A COBERTURA
1 xícara (chá) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de cacau em pó
4 colheres (sopa) de água

MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes numa panela pequena e leve ao fogo, misturando bem até ligar todos os ingredientes. Despeje a calda ainda quente em cima do bolo.

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ALIMENTOS QUE AJUDAM A ACALMAR

O problema do estresse não esta relacionado apenas com doenças, mas também com a alimentação. A falta de nutrientes resulta em estresse, e o contrario também acontece. O estresse causa carência de nutrientes.

Quando o corpo enfrenta situações estressantes, gasta muito mais nutrientes do que o normal. Para repor essa perda, é recomendado comer muitas frutas e verduras, pois são ricas em vitamina C, vitaminas do complexo B, magnésio e manganês. Brócolis, chicória, acelga e alface são ricos nesses nutrientes.

Os maus hábitos alimentares, como ingestão excessiva de açúcar, cafeína e sal, podem predispor ou agravar o estresse, mas deve-se lembrar que também existe o fator emocional.

Com a ingestão de doce, por exemplo, a quantidade de glicose sobe rapidamente no sangue, fazendo com que o pâncreas aumente a produção de insulina mais do que o normal.

Dessa forma, a insulina em excesso irá retirar mais açúcar do sangue, ocasionando hipoglicemia. Esta diminui a tolerância do corpo aos fatores que ocasionam o estresse.

ALIMENTOS ANTIESTRESSE

ALFACE – as substancias lactucina e lactupicrina, encontradas principalmente nos talos das folhas, atuam como calmante.

ESPINAFRE E BRÓCOLIS – previnem a depressão. Contem potássio e acido fólico, importantes para o bom funcionamento das células, garantindo o bom funcionamento do sistema nervoso, devido ao magnésio, ao fosfato e às vitaminas A e C e ao complexo B.

PEIXES E FRUTOS DO MAR – diminuem o cansaço e a ansiedade, pois contem zinco e selênio, que agem diretamente no cérebro.

CASTANHA-DO-PARÁ – melhora sintomas de depressão, auxiliando na redução do estresse. É rica em selênio, um poderoso agente antioxidante. Uma unidade ao dia fornece a quantidade diária de selênio (350mg) recomendada.

LARANJA – promove um melhor funcionamento do sistema nervoso. É um ótimo relaxante muscular e ajuda a combater e estresse e prevenir a fadiga. Tem substâncias hidratantes e é rica em vitamina C, cálcio e vitaminas do complexo B.

ALIMENTOS ESTRESSANTES

AÇÚCAR E CAFEÍNA – a ingestão de açúcar e cafeína em excesso dispara reações desordenadas no organismo, o que pode agravar o estresse.

Alimentos com gorduras saturadas, que geralmente possuem difícil digestão, também não são recomendados para diminuir os efeitos do estresse, pois eles interferem na atividade neural, provocando fadiga e raciocínio lento.

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CACHORRO QUENTE (VERSÃO 1)

No lanche da tarde, nada mais gostoso que um cachorro quente. Prove essa delícia!

PARA O MOLHO
1 kg de carne moída
500 g de salsicha
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de coentro picado
4 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola. Adicione a carne moída e refogue por 2 minutos. Acrescente o molho de tomate, a água, o coentro, o sal e cozinhe por 5 minutos. Coloque as salsichas, desligue o fogo e abafe.

PARA A SALADA
1/2 xícara (chá) de pimentão picado
1/2 xícara (chá) de cebola picada
2 xícaras (chá) de tomate picado
1 xícara (chá) de ervilha
1 colher (sopa) de coentro picado

MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque o pimentão, a cebola, o tomate, a ervilha, o coentro e misture bem.

PARA A MONTAGEM
Pão de cachorro quente
Maionese
Catchup
Mostarda

MONTAGEM
Corte o pão ao meio e espalhe maionese em ambos os lados. Coloque uma salsicha, um pouco de molho, a salada, espalhe maionese, catchup, mostarda e sirva em seguida.

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SALADA GREGA COM PEPINO

Uma variação da salada grega que combina bem com uma picanha na brasa. Prove!

INGREDIENTES
400 g de azeitonas sem caroço
400 g de queijo minas em cubos
16 tomates cereja cortados ao em quatro
1 pimentão cortado em cubos
1 cebola roxa cortada em tiras
1 pepino médio (tipo japonês) cortado em rodelas
2 colheres (sopa) de salsinha picada
4 colheres (sopa) de azeite
Orégano e sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa travessa coloque o tomate, o queijo, as azeitonas, o pimentão, a cebola, o pepino e misture bem. Num copo misture o azeite, o orégano, a salsinha e o sal. Despeje sobre a salada e sirva em seguida.

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SALADA COLORIDA

Para acompanhar o churrasco do domingo, essa salada colorida até que cai bem. Prove!

PARA O MOLHO
1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de suco de limão
2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
1 colher (chá) de orégano
2 colheres (sopa) de salsinha picada
10 folhas de hortelã picadas
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

MODO DE PREPARO
Num copo coloque o azeite, o suco de limão, o shoyu, o orégano, a salsinha, a hortelã, o sal, a pimenta e misture bem. Reserve.

PARA A SALADA
2 cebolas roxas cortadas em tiras
2 tomates cortados em cubos
1 xícara (chá) de grão de bico
2 xícaras (chá) de repolho cortado em tiras
2 xícaras (chá) de salmão cru cortado em cubos

MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque o tomate, o grão de bico, o repolho, a cebola, o salmão e misture bem. Despeje o molho e sirva em seguida.

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SALADA GREGA COM MELANCIA

Melancia na salada é uma combinação deliciosa, ainda mais para incrementar a salada grega. Experimente!

INGREDIENTES
400 g de azeitonas pretas
400 g de queijo minas em cubos
8 tomates cortados em 8 pedaços
1 pimentão cortado em fatias
3 xícaras (chá) de melancia em cubos
4 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (café) de suco de limão
10 folhas de hortelã
Orégano, salsa e sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa travessa coloque o tomate, o queijo, as azeitonas, o pimentão, a melancia, a hortelã e misture bem. Num copo misture o azeite, o orégano, a salsa e o sal. Despeje sobre a salada e sirva em seguida.

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SALADA GREGA

Uma salada simples e prática para acompanhar o churrasco de domingo. Prove!

INGREDIENTES
400 g de azeitonas sem caroço
400 g de queijo minas em cubos
8 tomates cortados em 8 pedaços
1 pimentão cortado em fatias

4 colheres (sopa) de azeite

Orégano e sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa travessa coloque o tomate, o queijo, as azeitonas e misture bem. Num copo misture o azeite, o orégano e o sal. Despeje sobre a salada e sirva em seguida.

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MACARRÃO AO MOLHO BRANCO COM BRÓCOLIS E BACON

Bacon, brócolis e molho branco formam uma combinação deliciosa. Experimente!

INGREDIENTES
500 g de macarrão penne
200 g de brócolis
500 g de bacon em cubos
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de leite
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de cebolinha
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela frite o bacon e doure a cebola com o alho. Adicione a margarina, o caldo de galinha e o amido dissolvido no leite. Mexa constantemente até engrossar. Acerte o sal e reserve. Cozinhe os brócolis com um pouco de água por 2 minutos. Escorra e reserve. Cozinhe o macarrão em água, escorra e coloque numa travessa. Misture o brócolis ao molho e despeje sobre o macarrão. Polvilhe a cebolinha e sirva em seguida.

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FEIJÃO COM CARNE MOÍDA

Um modo diferente de comer feijão. Prove essa delícia!

INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de feijão
1 tablete de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de azeite
250 g de carne moída (bovina)
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de água (do feijão já cozido)
2 tomates picados (sem pele e sem sementes)
150 g de queijo prato em cubos
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Deixe o feijão de molho por 2 horas. Cozinhe com água em pressão por 25 minutos. Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola. Adicione a carne moída e refogue por 2 minutos. Coloque a água, o tomate, o caldo de legumes e cozinhe por 10 minutos. Verifique se a carne está cozida e adicione o alho, o coentro e o feijão. Deixe engrossar o caldo. Por último acrescente a salsinha e o queijo. Sirva com arroz branco e mandioca cozida.

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SUCO ENERGÉTICO DE UVA

Um suco de uva com carambola para repor as energias do dia-a-dia. Prove!

INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de carambola em cubos
1/2 xícara (chá) de beterraba em cubos
100 ml de água
50 ml de suco de uva concentrado
50 ml de guaraná concentrado
4 cubos de gelo
Açúcar a gosto

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque a carambola, a beterraba, a água e bata por 2 minutos. Passe ma peneira para retirar o bagaço. Volte ao liquidificador, adicione o suco de uva, o guaraná, o açúcar, o gelo e bata por 2 minutos. Despeje num copo, enfeite com uma fatia de carambola. Sirva em seguida.

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SUCO ANTICELULITE

O pepino por ser rico em água é hidratante e desintoxicante. A beterraba auxilia na circulação sangüínea e colabora para eliminar as toxinas das células, deixando a pele mais uniforme. A maçã facilita a digestão e a cenoura contribui para o bom funcionamento do intestino.

INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de pepino em cubos
2 colheres (sopa) de maçã em cubos
1 xícara (chá) de beterraba em cubos
1 xícara (chá) de cenoura em cubos
4 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o pepino, a mação, a beterraba, a cenoura e bata por 3 minutos. Passe na peneira para retirar o bagaço. Volte ao liquidificador, acrescente o gelo e bata por 1 minuto. Sirva em seguida.

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RISOTO CÍTRICO DE SALMÃO

Quer fugir do óbvio na hora de preparar o salmão? Então prove essa delícia!

INGREDIENTES
300 g de salmão fresco cortado em cubos
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de cebola cortada em cubos
2 xícaras (chá) de arroz
50 ml de suco de limão
2 xícaras (chá) de caldo de legumes (quente)
2 ramos de endro picado
2 xícaras (chá) de queijo prato ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino e deixe marinar na geladeira por 1 hora. Numa panela derreta a margarina e refogue a cebola. Coloque o arroz e refogue por 1 minuto. Adicione o suco de limão, o caldo de limão e cozinhe até o arroz ficar macio. Acrescente o salmão, o queijo prato, o endro e misture bem. Desligue o fogo e abafe por 5 minutos. Sirva em seguida.

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ALIMENTOS COM CALORIA NEGATIVA

Pensou em dieta, pensou em passar fome. Esse é o pensamento da maioria das pessoas quando precisam perder peso. Mas não é necessário passar fome para queimar calorias.

É possível queimar calorias enquanto fazemos a digestão do almoço, por exemplo. Mas como isso é possível?

Graças aos alimentos com caloria “negativa”. Já ouviu falar deles?

Então, preste atenção: Alimentos com caloria negativa são aqueles que exigem que o corpo trabalhe mais para processá-los. Ou seja, queimam mais calorias do que fornecem.

Use e abuse da cenoura, do brócolis, do alface, da abobrinha, da cebola, da berinjela, do mamão papaia e da maçã.

No entanto esses alimentos não são milagrosos. Além de manter uma alimentação saudável e balanceada é preciso fazer exercícios evitando assim o sedentarismo.

Outro fator importante para manter o peso é sempre usar o SPA. Isso mesmo, usar um eSPAradrapo na boca, ou seja, manter o controle e não comer em exagero. Você pode comer de tudo, desde que, coma com moderação.

Seguindo essas sugestões você poderá manter o peso em ordem, além de contribuir para uma boa saúde!

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SUCO EMAGRACEDOR

Se precisa emagrecer, nada melhor que fazer isso de maneira saudável e sem restrição alimentar.

A maçã e a cenoura ajudam na digestão, a beterraba auxilia a circulação do sangue e as algas inibem a fome, estimulando a saciedade.

Beber o suco no intervalo entre as principais refeições ajuda a emagrecer.

INGREDIENTES
1 colher (sopa) de algas secas
2 colheres (sopa) de beterraba em cubos
2 colheres (sopa) de cenoura em cubos
2 colheres (sopa) de maçã em cubos
50 ml de água
4 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque a beterraba, a cenoura, a maçã, a água e bata por 2 minutos. Passe na peneira volte ao liquidificador, adicione as algas, o gelo e bata por 2 minutos. Sirva em seguida.

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SALADA SIMPLES

Uma salada simples e prática para o dia a dia. Experimente!

INGREDIENTES
20 folhas de alface
2 cenouras raladas
1 beterraba ralada
2 tomates cortados em rodelas
1 cebola cortada em rodelas
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque a alface, a cenoura, a beterraba, o tomate, a cebola e misture bem. Num copo misture o azeite, o limão e o sal. Despeje sobre a salada e sirva em seguida.

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LASANHA DE LEGUMES AO MOLHO DE QUEIJO

Uma deliciosa lasanha com legumes e muito queijo. Experimente!

PARA O RECHEIO
3 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de cebola ralada
2 xícaras (chá) de cenoura cortada em cubos
2 xícaras (chá) de vagem picada
2 xícaras (chá) de brócolis picada
1 xícara (chá) de milho verde
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1 colher (café) de pimenta-do-reino
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Cozinhe a cenoura e a vagem, por 3 minutos após abrir fervura, desligue o fogo e escorra a água. Numa panela derreta a margarina e doure a cebola. Adicione a cenoura, a vagem, os brócolis, o milho verde e refogue por 2 minutos. Salpique a salsinha, a pimenta e acerte o sal. Tampe a panela e reserve.

PARA O MOLHO
3 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
50 g de queijo parmesão ralado
50 g de queijo provolone ralado
50 g de queijo prato ralado
1 litro de leite
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (café) de pimenta-do-reino
1 colher (café) de noz-moscada
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela derreta a margarina e doure a cebola. Coloque a farinha e misture bem. Adicione os queijos e deixe derreter um pouco. Despeje o leite aos poucos, misture delicadamente e cozinhe por 2 minutos. Acrescente o creme de leite, a pimenta, a noz-moscada e acerte o sal. Deixe cozinhar por 30 segundos, desligue o fogo e reserve.

PARA A LASANHA
500 g de massa de lasanha
200 g de queijo mussarela em fatias
2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de leite

MONTAGEM
Numa refratária monte a lasanha na seguinte ordem: leite, massa de lasanha, molho de queijo, recheio de legumes, fatias de mussarela, massa de lasanha, molho de queijo, recheio de legumes, fatias de mussarela. Continue nessa sequência até completar a assadeira. Na última camada, coloque molho de queijo e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno médio – 200° C – por 20 minutos. Sirva em seguida.

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PICANHA ASSADA COM VAGEM FRITA

Uma deliciosa receita de picanha assada com vagem para o almoço de domingo!

PARA A VAGEM
600 g de vagem
200 g de margarina
1 cebola média fatiada
100 ml de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Frite a vagem em óleo bem quente. Seque com papel toalha. Numa panela, derreta a margarina e doure a cebola. Adicione o vinagre, a pimenta, a salsa e misture bem. Adicione a vagem e reserve.

PARA A PICANHA
2 kg de picanha em fatias grossas
2 xícaras (chá) de sal grosso
1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca
1 colher (chá) de alecrim desidratado
1 colher (chá) de tomilho
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite

MODO DE PREPARO
Misture o sal grosso, a pimenta, o tomilho, o alecrim, o alho e o azeite. Esfregue o tempero em todas as fatias e deixe marinar por 30 minutos. Coloque numa assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno – 200° C – por 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe dourar por 30 minutos. Retire do forno e despeje a vagem. Sirva em seguida.

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SALADA LIGHT

Quer uma salada gostosa e saudável? Então prove essa delícia!

INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de repolho branco em tiras finas
3 xícaras (chá) de repolho roxo em tiras finas
2 xícaras (chá) de gomos de laranja sem semente
1/2 xícara (chá) de uva-passa branca sem semente
1/2 xícara (chá) de damasco picado
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
2 xícaras (chá) de peito de frango desfiado
2 xícaras (chá) de maionese
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque o repolho, a laranja, o damasco, as nozes, o peito de frango, a maionese e misture bem. Acerte o sal, salpique as uvas e sirva em seguida.

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QUIBE DE FORNO (VERSÃO 2)

Um quibe de forno diferente, mas delicioso. Experimente!

INGREDIENTES
400g de trigo para quibe
300g de berinjela em cubos
1/2 xícara (chá) de cebola em cubos
4 dentes de alho
2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
6 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Coloque o trigo numa tigela, cubra com água morna e deixe de molho por 1 hora. Esprema o trigo para tirar o excesso de água e coloque numa tigela. No liquidificador coloque a berinjela, a cebola, o alho, um pouco de sal e bata por 2 minutos. Despeje na tigela do trigo, adicione a hortelã, a cebolinha, a salsinha e misture bem. Unte uma assadeira refratária com margarina, espalhe o quibe, regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido – 180° C – por 25 minutos. Sirva acompanhado de salada.

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