CHOCOLATE COM CONHAQUE

Para os mais ousados, uma bebida gelada e refrescante com conhaque!

INGREDIENTES

1 lata (395g) de leite condensado
2 caixas (200g) de creme de leite
200 ml de conhaque*
2 colheres (sopa) de cacau em pó
8 cubos de gelo

PREPARO DA BEBIDA

No liquidificador, coloque o cacau em pó, o leite condensado, o creme de leite, o conhaque e bata por 1 minuto. Adicione o gelo e bata por 30 segundos. Coloque em taças enfeitadas com cacau em pó nas bordas.

* Você pode colocar mais conhaque, se preferir.

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MOUSSE DE CAFÉ

Mousse de café bem gelado é uma sobremesa

que combina bem em qualquer ocasião!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (café) de café solúvel

2 colheres (sopa) de suco de limão
Chantilly e grãos de café para decorar

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite, o café solúvel, o suco de limão e bata por 3 minutos. Distribua em taças e leve a geladeira por 4 horas. Decore com chantilly e grãos de café. Sirva gelado.

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CAFÉ FRIO COM COCO E LEITE CONDENSADO

Saboreie um café de forma diferente. Uma iguaria gelada e espumante. Prove!

INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de café solúvel
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de leite de coco
8 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
Despeje um pouco de leite condensado no fundo de 2 taças. No liquidificador coloque a água, o café solúvel, 4 cubos de gelo e bata por 2 minutos. Despeje metade em cada taça. No liquidificador coloque o restante do leite condensado, o leite de coco, 4 cubos de gelo e bata por 2 minutos. Despeje metade em taça. Sirva em seguida.

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CAFÉ MEXICANO

Uma combinação de café, tequila e chantilly que vai dar água na boca. Prove!

INGREDIENTES
1 colher (chá) de café solúvel
2 colheres (sopa) de leite condensado
1/2 xícara (chá) de água
2 cubos de gelo
1/2 xícara (café) de licor de café
1/2 xícara (café) de tequila
Chantilly e grãos de café para decorar

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o café solúvel, o leite condensado, a água, o gelo e bata por 2 minutos. Acrescente o licor de café, a tequila e bata por 30 segundos. Despeje em taças e decore com chantilly e grãos de café. Sirva em seguida.

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BRIGADEIRO PARA RECHEIO

Brigadeiro cremoso, que delícia!
Ideal para rechear bolos e/ou usar como cobertura.

INGREDIENTES

1 caixinha (395g) de leite condensado

1 caixinha (200g) de creme de leite

1/2 xícara (chá) água

4 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher rasa (sopa) de margarina

MODO DE PREPARO

Numa panela coloque a água e o cacau em pó e deixe descansar por 30 minutos, para dissolver bem o cacau. Adicione a margarina, o leite condensado e o creme de leite e leve ao fogo médio até apurar bem, você vai notar que a massa está desgrudando da panela. Deixe esfriar e use como recheio ou cobertura. Não esqueça de espalhar chocolate granulado sobre a cobertura.

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Cozinheiro Doméstico - Dicas Úteis

     Preparar pratos gostosos não tem cartilha, mas existem truques que podem melhorar bem a vida de quem está na cozinha.

     Confira as dicas que te darão confiança quando se deparar com uma panela de pressão apitando, um forno com o botão de temperatura apagado pelo tempo, um cogumelo sujo de terra ou uma pilha de louça engordurada.

Ingredientes:
1. O que entra primeiro no refogado, o alho ou a cebola?

R. A cebola, porque o alho queima primeiro.

2. Como faz para comer alho e não ficar lembrando dele no dia seguinte?
R. Fácil. Tem de partir e tirar aquele miolinho. Também não pode fritar demais.

3. Qual o melhor jeito de esquentar arroz?
R. No forno de microondas com um pouquinho de água para não ressecar.

4. Como faz para limpar cogumelos? Pode lavar?
R. Nunca. Ele absorve muita água, perde a textura, fica encharcado. No máximo utilize uma esponja úmida, uma escova de cerdas macias ou papel toalha.

5. É certo colocar um fio de óleo na água de cozimento do macarrão?
R. Não. O óleo penetra na massa e, além de ela ficar pesada, dificulta a absorção do molho. Para não grudar, o importante é cozinhá-la em bastante água e sal (são 100 gramas de massa para cada litro de água).

6. Tem mesmo que lavar o macarrão depois de escorrer?
R. Só se ele não for servido na hora, para interromper o cozimento. Caso contrário, deve ir direto do escorredor para o molho.

7. Como saber se o óleo de fritura está quente?
R. O bom e velho truque das avós de jogar o fósforo dentro da gordura e esperar que ele acenda é infalível. Outra dica é encostar a colher de pau no óleo, se ele soltar bolhinhas está bom.

8. O feijão deve ser temperado antes ou depois de cozido?
R. Tanto faz. Isso é questão de gosto.

9. Pode colocar sal na carne antes de ela ir ao fogo?
R. Jamais! O sal desidrata a carne e só deve ser colocado segundos antes de ela ir para a panela. Quanto mais tempo antes de cozinhar eles ficarem em contato, maiores as chances de a textura da carne se descaracterizar e ela perder a umidade. No caso de carnes grelhadas, melhor ainda selar antes de temperar. Assim, ela cria uma capa de proteção e fica muito mais suculenta.

# Selar significa dourar a superfície da carne rapidamente em uma superfície bem aquecida (panela, grelha ou forno) para 'selar' (fechar, encerrar) a superfície, evitando a perda dos sucos naturais da carne e reduzindo o ressecamento.




10. Como saber se o fermento está bom?
R. É só colocar um pouco em um copo de água. Se espumar, está bom.

11. Como deixar a clara do ovo frito ,cozida e a gema molinha?
R. Quando isso acontece é porque o fogo está muito alto. A chama média é suficiente pra coagular a clara inteira sem queimar.

12. Como evitar que a batata crua e cortada escureça?
R. Basta deixá-la imersa em água fria, depois de descascada.

13. Como fazer para servir maçã crua sem ela ficar escura?
R. É só colocar de molho em água com umas gotas de limão.

14. É verdade que depois de descongelar o alimento ele não pode ser congelado de novo?
R. Sim. O congelamento é um processo agressivo para o alimento. Transforma as fibras, diminui o volume, altera o sabor. Fazer o ingrediente passar por isso mais de uma vez, além de desastroso para o paladar, pode ser perigoso para a saúde.

Forno:
15. É verdade que só pode abrir o forno com bolo depois de 30 minutos?
R. Depende da massa, mas, em geral, sim. Essa primeira meia hora é o tempo que o bolo precisa para se estruturar e ficar firme. Assim, a não ser que o dia esteja quente e sem vento, uma corrente de ar frio certamente irá derrubá-lo.

16. Como faz para deixar o suspiro crocante?

R. Basta deixar a porta do forno entreaberta, com uma colher de pau, e o forno bem baixinho. O suspiro não pode assar e sim secar.

17. Como saber a temperatura do forno se não estiver especificado no botão de controle?
R. Se o manual do fogão já estiver no lixo, o jeito é checar as temperaturas mínima e máxima e regular a olho.

Utensílios:
18. Que tipo de alimento deve entrar primeiro no copo do liquidificador?
R. A resposta está embutida no nome do eletrodoméstico: primeiro os líquidos. Alimentos sólidos forçam muito o motor.

19. Qual o limite de água na panela de pressão?
R. Até, no máximo, a metade da panela.

20. Depois de a panela de pressão apitar, em quantos minutos o feijão estará cozido?
R. Isso varia de acordo com a idade do grão e a receita. Mas deve-se contar, no mínimo, 15 minutos depois que a panela apitar.

21. Pode abrir a lata de leite moça cozido na panela de pressão ainda quente?
R. Nem pensar! O interior da lata ainda está sob pressão e a queimadura é certa.

Higiene:
22. O que fazer para tirar o cheiro de alho das mãos?
R. Basta lavar a mão em água corrente, sem esfregar.

23. Qual a ordem certa de lavar a louça?
R. Copos e xícaras – pratos e pires – talheres, potes e travessas – por último panelas

. Assim, os copos não ficam com cheiro de gordura e fica mais fácil organizar a louça no escorredor.

24. Qual o melhor recipiente para guardar alimentos na geladeira?
R. Em recipientes plásticos ou de vidro, mas sempre com tampas. O importante é nunca guardar alimentos abertos. Eles ficam ressecados e deixam cheiro na geladeira.

25. O que fazer para tirar o cheiro que fica na geladeira?
R. Coloque um pedaço de carvão dentro de um pote aberto, pois, o carvão absorve odores. Troque esse carvão a cada 6 meses.

Fonte: receitas.ig.com.br

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BATIDA DE MILHO VERDE

Uma batida diferente com milho verde cozido no vapor. Prove e Aprove!

INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de milho verde (cozido no vapor)
2 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
1 rama de canela
1 xícara (chá) de leite condensado
1 colher (café) de canela em pó
10 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o milho, a água e bata por 3 minutos. Passe pela peneira para retirar o bagaço e despeje numa panela. Adicione o leite, a rama de canela e leve ao fogo baixo mexendo sempre por 5 minutos. Deixe esfriar. Despeje no liquidificador, acrescente o leite condensado, o gelo e bata por 2 minutos. Despeje em copos, polvilhe a canela em pó e sirva em seguida.

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ESPANHOLA DE MORANGOS

Vinho tinto, morangos e leite condensado formam uma ótima combinação para o final do dia. Experimente com moderação!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de morangos picados
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
10 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o leite condensado, os morangos, o vinho, o gelo e bata por 3 minutos. Despeje em taças, decore com morangos e sirva em seguida.

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PILEQUINHO

Uma saborosa batida de morangos, leite condensado e rum. Prove essa delícia!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de morangos picados
1 xícara (chá) de rum
2 colheres (sopa) de creme de leite
10 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o leite condensado, os morangos, o rum, o creme de leite, o gelo e bata por 3 minutos. Despeje em taças, decore com morangos e sirva em seguida.

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BATIDA DE JABUTICABA

Uma batida bem brasileira com licor de jabuticaba e leite condensado. Prove!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite condensado
1/2 xícara (chá) de cachaça
1 xícara (chá) de licor de jabuticaba
10 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o leite condensado, a cachaça, o licor de jabuticaba, o gelo e bata por 3 minutos. Decore a borda da taça com açúcar cristal, despeje a batida e sirva em seguida.

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BATIDA DE DAMASCO

Damascos, cachaça e leite condensado formam uma batida saborosa. Prove!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de cachaça
2 xícaras (chá) de damascos secos
1/2 xícara (chá) de gim
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
10 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
Ferva um pouco de água e deixe os damascos de molho por 5 minutos. No liquidificador coloque o leite condensado, a cachaça, os damascos picados, o gim, o açúcar, o gelo e bata por 4 minutos. Despeje em taças e decore com damascos. Sirva em seguida.

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FORRÓ

Um drinque bem brasileiro e com sabor de forró. Experimente essa delícia!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de leite de coco
1 1/2 xícara (chá) de cachaça
1/2 xícara (chá) de licor de cacau
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (café) de canela em pó
10 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o leite condensado, o leite de coco, a cachaça, o licor de cacau, a baunilha, a canela, o gelo e bata por 4 minutos. Despeje em taças, polvilhe canela em pó e sirva em seguida.

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PLUMA

Vermute, Rum, Leite Condensado e Guaraná! Uma deliciosa batida para o verão!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite condensado
1/2 xícara (chá) de rum
1 xícara (chá) de vermute seco
1 xícara (chá) de refrigerante de guaraná
5 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o leite condensado, o rum, o vermute, o gelo e bata por 2 minutos. Adicione o refrigerante de guaraná e misture bem. Despeje em taças e sirva em seguida.

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ALMEDRANDO

Uma deliciosa batida de vinho branco e licor de amêndoas. Prove!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de licor de amêndoas
10 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o leite condensado, o vinho, o licor, o gelo e bata por 3 minutos. Despeje em taças e decore com cerejas. Sirva em seguida.

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ZÁZ-TRÁZ

Um frapê de leite condensado e cacau em pó delicioso. Experimente!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de cacau em pó
16 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o leite condensado, o cacau, a água, o gelo e bata por 3 minutos. Despeje em taças e sirva em seguida.

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AMARULA DE LEITE CONDENSADO

Mais uma deliciosa receita de amarula para se fazer em casa. Prove!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de creme de leite (sem soro)
1 xícara (chá) de licor de cacau
1 xícara (chá) de conhaque
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o licor de cacau, o chocolate em pó, o gelo e bata por 4 minutos. Adicione o conhaque, misture bem e despeje em taças. Sirva em seguida.

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AMARULA CASEIRA

Faça você mesmo! Amarula para tomar no final de semana! Experimente!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de creme de leite (sem soro)
1 xícara (chá) de conhaque
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o conhaque, o chocolate em pó, o gelo e bata por 5 minutos. Despeje em taças e sirva em seguida.

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LICOR CREMOSO DE MENTA COM LEITE CONDENSADO

Um licor de menta com leite condensado que vai dar água na boca. Experimente!

INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de vodka
1/2 xícara (chá) de folhas de menta
6 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque a vodka, as folhas de menta e bata por 2 minutos. Passe pela peneira para retirar o bagaço. Volte ao liquidificador, adicione o leite condensado, o gelo e bata por 2 minutos. Sirva em seguida.

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COQUETEL DE COCO COM LEITE CONDENSADO

Coco, coco e mais coco, junto com leite condensado e vodka para completar. Prove!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de água de coco
1 xícara (chá) de leite condensado
1/2 xícara (chá) de vodka
8 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o leite de coco, a água de coco, o leite condensado, o gelo e bata por 2 minutos. Adicione a vodka, misture bem e despeje em taças. Sirva em seguida.

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COQUETEL DE FRUTAS COM LEITE CONDENSADO

Um delicioso coquetel de frutas com leite condensado. Experimente!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de pêssegos em calda
2 xícaras (chá) de leite condensado
10 cubos de gelo
1 xícara (chá) de suco concentrado de goiaba
1 xícara (chá) de suco concentrado de manga
1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1/2 xícara (chá) de vodka
1 xícara (chá) de espumante de sidra
Açúcar a gosto

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o pêssego, o leite condensado, o gelo, o açúcar e bata por 2 minutos. Adicione o suco de goiaba, o suco de manga, o suco de maracujá, a vodka e bata por 1 minuto. Acrescente o espumante de sidra, misture bem e despeje em taças. Enfeite as taças como desejar e sirva em seguida.

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