COMO USAR O CACAU EM PÓ

Caros Leitores,

Como falamos muito do Cacau em Pó, seguem algumas dicas de como usar nas suas receitas preferidas!

Como Usar:

👉Nas massas de bolos e tortas: use a metade da quantidade recomendada para o chocolate e aumente a quantidade de açúcar.

👉Nas bebidas: dose a seu gosto acrescentando o pó até encontrar o sabor desejado.

👉Nas mousses e cremes gelados: dilua o cacau diretamente no leite ou creme de leite, considerando que para cada xícara (chá) basta 1 colher (sopa) para dar mais cor e corpo.

👉Nos sorvetes: dilua o cacau diretamente no leite ou líquido recomendado. As preparações geladas em geral diminuem a força do cacau, e, para obter sabor bem marcante, aumente a dose. Use para cada xícara de leite 1 1/2 colher (sopa) de cacau.

👉Nas caldas de chocolate: ferva o cacau diluído na água com o açúcar e deixe tomar corpo. Além de mais brilhante e viscosa, a calda feita com cacau é muito mais saborosa.

👉Na culinária Diet: quem tem restrições de consumo de açúcar também poderá desfrutar das maravilhas do chocolate, pois, o cacau em pó não contém açúcar! Por isso, pode ser usado com êxito em qualquer receita da culinária Diet.

Como viram é fácil e simples usar o cacau em pó.

Do Autor

BOLO CREME AMERICANO (NOVA VERSÃO)

Esse bolo com sorvete de coco fica uma delícia.

Inove, experimente com sorvete de outros sabores!

PARA O BOLO
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 ½ xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque a farinha, o açúcar, o leite, o cacau em pó e misture bem. Adicione a margarina e bata até a massa ficar homogênea. Depois que a calda estiver pronta, acrescente o fermento em pó e misture bem. Despeje a massa numa assadeira redonda com furo no meio (± 24cm de diâmetro e 8cm de altura) e em seguida despeje com cuidado a calda – já fervida – em cima do bolo e leve ao forno – 220ºC – por 35 minutos. Desenforme ainda quente.

PARA A CALDA
1 ½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar refinado
3 colheres (sopa) de cacau em pó

MODO DE PREPARO
Numa caneca coloque o açúcar, o cacau em pó e a água, misture bem e leve ao fogo até levantar fervura.

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MOUSSE DE CAFÉ

Mousse de café bem gelado é uma sobremesa

que combina bem em qualquer ocasião!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (café) de café solúvel

2 colheres (sopa) de suco de limão
Chantilly e grãos de café para decorar

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite, o café solúvel, o suco de limão e bata por 3 minutos. Distribua em taças e leve a geladeira por 4 horas. Decore com chantilly e grãos de café. Sirva gelado.

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BRIGADEIRO PARA RECHEIO

Brigadeiro cremoso, que delícia!
Ideal para rechear bolos e/ou usar como cobertura.

INGREDIENTES

1 caixinha (395g) de leite condensado

1 caixinha (200g) de creme de leite

1/2 xícara (chá) água

4 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher rasa (sopa) de margarina

MODO DE PREPARO

Numa panela coloque a água e o cacau em pó e deixe descansar por 30 minutos, para dissolver bem o cacau. Adicione a margarina, o leite condensado e o creme de leite e leve ao fogo médio até apurar bem, você vai notar que a massa está desgrudando da panela. Deixe esfriar e use como recheio ou cobertura. Não esqueça de espalhar chocolate granulado sobre a cobertura.

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SORVETE COM PERAS EM CALDA DE LARANJA

Peras em calda de laranja com sorvete de pistache combinam muito bem. Prove!

PARA AS PERAS
1 litro de suco de laranja
4 peras grandes
1 colher (café) de açafrão
5 cravos da índia
1 rama de canela
1 colher (café) de gengibre ralado
200 g de açúcar refinado
4 bolas de sorvete de pistache

MODO DE PREPARO
Numa panela coloque o suco de laranja, as peras, o açafrão, os cravos, a canela, o gengibre e leve ao fogo até levantar fervura. Adicione o açúcar aos poucos e cozinhe por 15 minutos. Verifique se as peras estão macias. Retire do fogo e deixe esfriar.

MONTAGEM
Num prato raso coloque as peras e o sorvete. Espalhe a calda por cima e decore com morangos e amoras. Sirva em seguida.

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LASANHA DE LEGUMES AO MOLHO DE QUEIJO

Uma deliciosa lasanha com legumes e muito queijo. Experimente!

PARA O RECHEIO
3 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de cebola ralada
2 xícaras (chá) de cenoura cortada em cubos
2 xícaras (chá) de vagem picada
2 xícaras (chá) de brócolis picada
1 xícara (chá) de milho verde
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1 colher (café) de pimenta-do-reino
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Cozinhe a cenoura e a vagem, por 3 minutos após abrir fervura, desligue o fogo e escorra a água. Numa panela derreta a margarina e doure a cebola. Adicione a cenoura, a vagem, os brócolis, o milho verde e refogue por 2 minutos. Salpique a salsinha, a pimenta e acerte o sal. Tampe a panela e reserve.

PARA O MOLHO
3 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
50 g de queijo parmesão ralado
50 g de queijo provolone ralado
50 g de queijo prato ralado
1 litro de leite
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (café) de pimenta-do-reino
1 colher (café) de noz-moscada
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela derreta a margarina e doure a cebola. Coloque a farinha e misture bem. Adicione os queijos e deixe derreter um pouco. Despeje o leite aos poucos, misture delicadamente e cozinhe por 2 minutos. Acrescente o creme de leite, a pimenta, a noz-moscada e acerte o sal. Deixe cozinhar por 30 segundos, desligue o fogo e reserve.

PARA A LASANHA
500 g de massa de lasanha
200 g de queijo mussarela em fatias
2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de leite

MONTAGEM
Numa refratária monte a lasanha na seguinte ordem: leite, massa de lasanha, molho de queijo, recheio de legumes, fatias de mussarela, massa de lasanha, molho de queijo, recheio de legumes, fatias de mussarela. Continue nessa sequência até completar a assadeira. Na última camada, coloque molho de queijo e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno médio – 200° C – por 20 minutos. Sirva em seguida.

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SALADA DE FRUTAS COM CREME DE MANGA

Salada de frutas com creme de manga, uma delícia de sobremesa. Experimente!

PARA O CREME
2 xícaras (chá) de manga em cubos
4 colheres (sopa) de mel

MODO DE PREPARO
No liquidificador, coloque a manga, o mel e bata por 2 minutos. Passe pela peneira e reserve.

PARA A SALADA
1/2 xícara (chá) de ameixas cortadas ao meio
1/2 xícara (chá) de morangos cortados ao meio
1/2 xícara (chá) de abacaxi em cubos
1/2 xícara (chá) de banana em cubos
1/2 xícara (chá) de mamão papaya em cubos

MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque as frutas e misture delicadamente. Reserve.

MONTAGEM
Distribua o creme em taças. Coloque as frutas e decore com folhas de hortelã. Sirva gelado.

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SALADA DE FRUTAS (VERSÃO 1)

Morango, Pêssego, Uva, Kiwi, Melão. Tudo misturado e uma deliciosa calda por cima!

PARA A SALADA
1 xícara (chá) de morangos cortados ao meio
1 xícara (chá) de uvas (tipo Itália) cortadas ao meio
1 xícara (chá) de melão em cubos
1 xícara (chá) de kiwi em cubos
1 xícara (chá) de pêssego em calda em cubos

MODO DE PREPARO
Numa tigela, coloque as frutas e misture delicadamente. Reserve.

PARA A CALDA
1 xícara (chá) da calda do pêssego
1 xícara (chá) de creme de leite
4 metades de pêssego em calda

MODO DE PREPARO
No liquidificador, coloque o pêssego, o creme de leite, a calda e bata por 2 minutos. Reserve.

MONTAGEM
Distribua as frutas em taças e despeje a calda por cima. Sirva em seguida.

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CHUTNEY DE MANGA

Chutney de manga é uma iguaria agridoce deliciosa. Experimente!

INGREDIENTES
3 mangas médias cortadas em cubos
2 maçãs pequenas cortadas em cubos
1 pimenta vermelha (dedo de moça)
1/4 xícara (chá) de gengibre picado
2 dentes de alho esmagados
1 rama de canela em pau
1 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã
1 xícara (chá) de uva passa branca
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela coloque a manga, a maçã, a pimenta, o gengibre, o alho, a uva passa, a canela, a água e cozinhe por 15 minutos. Em outra panela coloque o açúcar cristal, o açúcar mascavo, o vinagre e leve ao fogo até ferver, formando uma calda grossa. Acrescente a mistura de manga e misture bem. Distribua em potes de vidro e guarde na geladeira.

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CHUTNEY DE MAÇÃ VERDE

Chutney é uma iguaria agridoce que pode ser utilizada em pratos requintados. Prove!

INGREDIENTES
1kg de maçã verde
750g de açúcar cristal
100g de amêndoas
250g de cebola roxa
250g de uvas passas
1 colher (sopa) de mostarda
1/2 colher (sopa) de pimenta
1 colher (sopa) de sal
2 xícaras (chá) de vinagre de maçã

MODO DE PREPARO
Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em pedaços. Leve ao fogo com 1/2kg de açúcar e um pouco de água. Deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione as amêndoas, a cebola e as uvas passas. Mexa sempre até engrossar. Adicione a pimenta, a mostarda e deixe cozinhar até levantar fervura, desligue o fogo e reserve. Em outra panela, coloque o restante do açúcar, o sal, o vinagre e leve ao fogo para apurar a calda. Acrescente a mistura de maçãs e misture bem. Distribua em potes de vidro e guarde na geladeira.

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LANCHE ESPECIAL

Para o lanche da tarde, nada melhor que essa iguaria saborosa. Experimente!

INGREDIENTES
1 pacote de pão de forma
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
1 dente de alho
3 tomates
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
300g de mussarela
1 colher (chá) de orégano
Pimenta-do-reino e sal a gosto
Azeitonas pretas e tomate seco para decorar.

MODO DE PREPARO
Numa panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione o tomate cortado em cubos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Dissolva a farinha no leite e aos poucos despeje no refogado. Cozinhe por 5 minutos até formar um creme consistente. Numa refratária faça a montagem na seguinte ordem: uma camada de pão, uma camada de creme, queijo mussarela, orégano, outra camada de pão, outra camada de creme, queijo mussarela, orégano, azeitonas, tomate seco. Leve ao forno – 220° C – para gratinar por 15 minutos. Sirva quentinho.

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CHOCOLATE DE COPO

Uma deliciosa sobremesa para as crianças se divertirem depois do almoço!

INGREDIENTES
1 colher (sopa) de cacau em pó
4 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de açúcar refinado
Água a gosto

MODO DE PREPARO
Misture o cacau, o leite em pó e o açúcar em uma caneca. Adicione água até dar ponto de creme. Despeje numa taça e sirva a seguir.

DICA: Se preferir uma sobremesa mais doce substitua o cacau em pó por achocolatado.

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SOPA CREME DE VEGETAIS

Para os dias frios e chuvosos, nada melhor que um creme de vegetais bem quentinho!

INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de espinafre
2 xícaras (chá) de escarola
2 xícaras (chá) de acelga
2 xícaras (chá) de brócolis
1 xícara (chá) de creme de leite
2 tabletes de caldo de legumes
5 xícaras (chá) de água

MODO DE PREPARO
Ferva a água e coloque os vegetais de molho por 2 minutos. Em seguida, bata os vegetais no liquidificador até obter um creme homogêneo. Despeje o creme numa panela e leve ao fogo até levantar fervura. Adicione o caldo de legumes, cozinhe por 5 minutos e acerte o sal. Acrescente o creme de leite e cozinhe por 2 minutos. Sirva acompanhado de torradas.

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SANDUÍCHE NATURAL (VERSÃO 1)

Um sanduíche natural muito gostoso e nutritivo. Experimente essa delícia!

INGREDIENTES
2 fatias de pão integral
2 folhas de alface
2 colheres (sopa) de beterraba ralada
2 colheres (sopa) de cenoura ralada
2 colheres (sopa) de uva-passa sem semente
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
100g de ricota fresca

MODO DE PREPARO
Coloque a uva-passa de molho em um pouco de água morna para reidratar. Amasse a ricota com um garfo, adicione o suco de limão, o azeite e acerte o sal. Escorra a uva-passa e misture no creme de ricota. Monte o sanduíche na seguinte ordem: 1 fatia de pão, o creme de ricota, cenoura, beterraba, alface, 1 fatia de pão. Sirva a seguir.

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BOLO PUDIM DE CHOCOLATE

Se desejar agradar seus convidados, experimente essa deliciosa sobremesa que mistura bolo, pudim e calda de chocolate.

PARA O PUDIM
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de cacau em pó

MODO DE PREPARO
No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite e o cacau. Bata por 2 minutos e despeje numa assadeira redonda com furo no centro – 25 cm de altura e 19 cm de diâmetro – untada com margarina e reserve.

PARA O BOLO
1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Na tigela da batedeira, coloque o açúcar, a farinha, o leite, a manteiga e bata por 3 minutos. Adicione o cacau, o fermento e bata por mais 2 minutos. Despeje a massa por cima do pudim e leve ao forno – 200° C – por 40 minutos #. Desenforme e reserve.

# Para saber se o bolo está assado, espete um palito de dente. Se sair limpo o bolo está no ponto.

PARA A DECORAÇÃO
Raspas de chocolate meio amargo
1 bandeja de morangos inteiros

PARA A CALDA
1 colher (sopa) de margarina
8 colheres (sopa) de leite
8 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de cacau em pó

MODO DE PREPARO
Numa panela derreta a margarina e adicione o leite, o açúcar e o cacau. Deixe ferver e despeje sobre o bolo já pronto e desenformado. Decore com raspas de chocolate e morangos. Sirva gelado.

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PASTA DE ALHO

Uma saborosa e envolvente pasta de alho para servir com torradas. Prove!

INGREDIENTES
5 dentes de alho
300g de ricota fresca
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite quente
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o alho, a ricota, a manteiga, o leite e bata por 2 minutos. Acerte o sal e a pimenta e bata por 30 segundos. Sirva com torradas.

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ESTROGONOFE DE AMENDOIM

Estrogonofe de amendoim é uma sobremesa que vai deixar todos com água na boca!

INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de creme de leite
200g de amendoim torrado
3 colheres (sopa) de cacau em pó
3 claras em neve

MODO DE PREPARO
Numa panela, coloque o leite condensado, o cacau e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos. Adicione o creme de leite, misture até o creme ficar homogêneo. Acrescente as claras em neve mexendo lentamente. Leve a geladeira por 30 minutos e sirva a seguir.

GLOSSÁRIO

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CREPES COM CREME DE MANGA

Um delicioso crepe com creme de manga. Experimente!

PARA OS CREPES
3 xícaras (chá) de biscoito tipo maisena triturado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 ovos inteiros
1 gema
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de conhaque

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o biscoito, a farinha de trigo, os ovos, a gema, a manteiga, o leite, a baunilha e o conhaque. Bata até obter uma massa homogênea. Unte com manteiga uma frigideira, espalhe de forma uniforme uma concha pequena de massa e deixe fritar dos dois lados. Repita o procedimento até terminar a massa. Reserve.

PARA O RECHEIO
2 xícaras (chá) de manga em cubos
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite condensado

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque a manga, o creme de leite, o leite condensado e bata por 2 minutos. Reserve.

PARA A CALDA
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de manga em cubos
2 colheres (sopa) de açúcar refinado

MODO DE PREPARO
Numa frigideira derreta a manteiga, acrescente a manga, polvilhe o açúcar e deixe refogar por 3 minutos. Reserve.

MONTAGEM
Recheie os crepes com o creme de manga e regue com a calda. Sirva acompanhado com sorvete e farofa de biscoito recheado.

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GELATINA COM CREME DE MORANGO

Gelatina e Creme de Morangos! Uma delícia que vai deixar todos com água na boca!

INGREDIENTES (ETAPA 1)
1 caixa de gelatina sabor morango
1/4 xícara (chá) de água fervente

MODO DE PREPARO
Dissolva a gelatina na água, distribua o conteúdo em 8 taças – coloque até a metade – e leve à geladeira até endurecer.

INGREDIENTES (ETAPA 2)
1 caixa de gelatina sabor morango
1/4 xícara (chá) de água fervente
1 xícara (chá) de creme de leite
250 ml de leite
1 xícara (chá) de leite condensado
1 colher (sopa) de amido de milho

MODO DE PREPARO
Dissolva a gelatina na água e reserve. Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado e o amido de milho. Mexa bem e deixe no fogo até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione o creme de leite, a gelatina e misture bem até formar um creme. Reserve.

MONTAGEM
Retire as taças com gelatina da geladeira, complete com o creme e leve à geladeira até o creme firmar. Decore com morangos picados.

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MERENGUE COM MORANGOS E SUSPIROS

Uma sobremesa rápida e deliciosa com morangos, suspiros e merengue. Prove!

INGREDIENTES
1 litro de creme de leite fresco
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1 kg de morangos
500g de suspiros

MODO DE PREPARO
Bata o creme de leite ao ponto de chantilly e adicione o açúcar ao poucos. Corte os morangos e os suspiros ao meio. Coloque o merengue numa refratária e misture com os morangos e os suspiros. Sirva gelado.

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