COMO USAR O CACAU EM PÓ

Caros Leitores,

Como falamos muito do Cacau em Pó, seguem algumas dicas de como usar nas suas receitas preferidas!

Como Usar:

👉Nas massas de bolos e tortas: use a metade da quantidade recomendada para o chocolate e aumente a quantidade de açúcar.

👉Nas bebidas: dose a seu gosto acrescentando o pó até encontrar o sabor desejado.

👉Nas mousses e cremes gelados: dilua o cacau diretamente no leite ou creme de leite, considerando que para cada xícara (chá) basta 1 colher (sopa) para dar mais cor e corpo.

👉Nos sorvetes: dilua o cacau diretamente no leite ou líquido recomendado. As preparações geladas em geral diminuem a força do cacau, e, para obter sabor bem marcante, aumente a dose. Use para cada xícara de leite 1 1/2 colher (sopa) de cacau.

👉Nas caldas de chocolate: ferva o cacau diluído na água com o açúcar e deixe tomar corpo. Além de mais brilhante e viscosa, a calda feita com cacau é muito mais saborosa.

👉Na culinária Diet: quem tem restrições de consumo de açúcar também poderá desfrutar das maravilhas do chocolate, pois, o cacau em pó não contém açúcar! Por isso, pode ser usado com êxito em qualquer receita da culinária Diet.

Como viram é fácil e simples usar o cacau em pó.

Do Autor

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Do Autor

CUCA DE BANANA

Banana e Canela é uma combinação saborosa,

ainda mais numa deliciosa torta com açúcar de cobertura!

INGREDIENTES

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
1 xícara (chá) de margarina
1 colher (sopa) de canela em pó
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento
8 bananas grandes

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque todos os ingredientes secos e misture bem. Acrescente a margarina e misture com as mãos até a farofa ficar homogênea. Corte as bananas em fatias pelo comprimento e reserve. Utilize uma assadeira pequena (± 18cm x 27 cm). Na assadeira coloque um pouco de farofa para cobrir o fundo, depois coloque as bananas, outra camada de farofa e bananas e por último uma camada de farofa. Reserve um pouco da farofa para colocar depois de esparramar o leite. Esparrame o leite por cima de tudo, coloque o restante da farofa e salpique canela a gosto. Asse em forno moderado – 220°C – por 1h30 (uma hora e meia).

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TORTA DE FRANGO

Uma torta de frango saborosa para o almoço do final de semana. Experimente!

PARA O RECHEIO
2 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho
3 cebolas cortadas em rodelas finas
2 tomates picados
1 peito de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 xícara (chá) de requeijão
Sal e salsinha a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Adicione os tomates e cozinhe por 2 minutos. Acrescente o extrato de tomate e o frango e cozinhe por 5 minutos. Acerte o sal, coloque a salsinha, o requeijão e reserve.

PARA A MASSA
1 ovo
120g de margarina
100 ml de leite
480g de farinha de trigo
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o ovo, a margarina, o leite, o orégano, o fermento e bata por 1 minuto. Adicione a farinha aos poucos até obter uma massa homogênea. Despeje metade da massa numa assadeira, distribua o recheio e complete com o restante da massa. Leve ao forno – 180° C – por 30 minutos. Sirva quente.

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TORTA DE CHOCOLATE COM BOMBONS

Uma deliciosa sobremesa com dois tipos de cremes e bombons recheados. Prove!

PARA O 1º CREME
3 gemas
1 xícara (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho

MODO DE PREPARO
Numa panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho, deixe levantar fervura e cozinhe até formar um creme. Despeje num refratário untado com margarina e deixe esfriar. Leve a geladeira por 1 hora.

PARA O 2º CREME
3 claras
1 xícara (chá) de creme de leite
3 colheres (sopa) de cacau em pó

MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata as claras ao ponto de neve, adicione o cacau em pó, bata por 30 segundos e desligue a batedeira. Acrescente o creme de leite e mexa cuidadosamente até ficar homogêneo.

PARA DECORAÇÃO
6 bombons com recheio de avelãs ou castanhas
200g de chocolate meio amargo derretido

MONTAGEM
Desenforme o 1º creme num prato. Cubra com o 2º creme e leve a geladeira por 2 horas. Retire da geladeira, despeje o chocolate derretido por cima e enfeite com os bombons. Sirva gelado.

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TORTA DE LEGUMES (VERSÃO 2)

Uma deliciosa torta de legumes para o lanche da tarde. Experimente!

PARA O RECHEIO
1 xícara (chá) de milho verde
1 xícara (chá) de ervilhas
1 xícara (chá) de vagem
1 xícara (chá) de brócolis
1 xícara (chá) de cenoura
1 xícara (chá) de azeitonas
1 xícara (chá) de palmito
1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de bacon picado
1 colher (sopa) de alho picado
2 colheres (sopa) de cebola ralada

MODO DE PREPARO
Numa panela cozinhe a vagem por 20 minutos, escorra a água e reserve. Em outra panela aqueça o azeite e frite bem o bacon. Coloque o alho e a cebola e doure por 30 segundos. Adicione o brócolis, a cenoura, o palmito, tampe a panela e deixe cozinhar no vapor por 2 minutos. Acrescente a vagem, o milho, a ervilha, a azeitona e cozinhe no vapor por mais 2 minutos. Se for necessário coloque um pouco de água para não queimar o fundo da panela. Acerte o sal, tampe a panela e deixe esfriar.

PARA A MASSA
3 ovos
1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de amido de milho
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Água se necessário

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque os ovos, o azeite, o leite, o amido de milho e bata por 1 minuto. Adicione ao poucos a farinha até obter uma massa homogênea com uma textura cremosa. Se precisar acrescente um pouco de água para dar a textura adequada. Despeje a massa numa assadeira retangular e espalhe o recheio. Leve ao forno pré-aquecido – 180° C – por 30 minutos. Faça o teste do palito para ter certeza de que está assada. Sirva em seguida.

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TORTA DE LEGUMES (VERSÃO 1)

Uma deliciosa torta de legumes para o almoço de domingo. Experimente!

PARA O RECHEIO
1 xícara (chá) de milho verde
1 xícara (chá) de ervilhas
1 xícara (chá) de vagem
1 xícara (chá) de brócolis
1 xícara (chá) de cenoura
1 xícara (chá) de azeitonas
1 xícara (chá) de palmito
1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de bacon picado
1 colher (sopa) de alho picado
2 colheres (sopa) de cebola ralada

MODO DE PREPARO
Numa panela cozinhe a vagem por 20 minutos, escorra a água e reserve. Em outra panela aqueça o azeite e frite bem o bacon. Coloque o alho e a cebola e doure por 30 segundos. Adicione o brócolis, a cenoura, o palmito, tampe a panela e deixe cozinhar no vapor por 2 minutos. Acrescente a vagem, o milho, a ervilha, a azeitona e cozinhe no vapor por mais 2 minutos. Se for necessário coloque um pouco de água para não queimar o fundo da panela. Acerte o sal, tampe a panela e deixe esfriar.

PARA A MASSA
1 kg de farinha de trigo
350 ml de refrigerante de guaraná
500g de gordura vegetal

MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque a farinha, a gordura vegetal e misture bem até virar uma farofa. Adicione aos poucos o refrigerante de guaraná até obter uma massa homogênea.

MONTAGEM
Forre uma assadeira redonda com a massa no fundo e nas bordas. Coloque o recheio até a borda. Leve ao forno pré-aquecido – 180° C – por 30 minutos ou até a massa ficar douradinha. Sirva em seguida.

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MASSA UNIVERSAL

Uma massa universal para utilizar em tortas, salgados e doces. Use e Abuse!

PARA A MASSA
1 kg de farinha de trigo
350 ml de refrigerante de guaraná
500g de gordura vegetal

MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque a farinha, a gordura vegetal e misture bem até virar uma farofa. Adicione aos poucos o refrigerante de guaraná até obter uma massa homogênea.

* A massa pode ser guardada na geladeira por uma semana. Para conservar melhor basta embrulhar com filme plástico.

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MERENGUE PARA COBERTURA DE BOLO

Uma deliciosa cobertura de merengue para seu bolo. Experimente!

PARA A CALDA
3/4 xícara (chá) de açúcar refinado
1/3 xícara (chá) de água

PARA AS CLARAS EM NEVE
1/3 xícara (chá) de açúcar refinado
4 claras

MODO DE PREPARO
Numa panela coloque a água e o açúcar e cozinhe ate obter a textura de fio. Na batedeira coloque as claras e bata até o ponto de neve. Acrescente aos poucos o açúcar até incorporar bem. Despeje lentamente a calda e bata até esfriar e obter um creme homogêneo. Depois de frio, pode ser utilizado como cobertura para bolos e tortas.

DICA: Para um efeito visual mais atraente e para agradar o paladar, pode-se utilizar corante comestível e essências de vários sabores.

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TORTA TIPO PIZZA

Uma torta tipo pizza fácil de fazer e gostosa de comer. Experimente!

PARA A MASSA
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de sal

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque os ovos, o óleo, o leite, o queijo, o sal e o fermento. Bata por 30 segundos e adicione a farinha aos poucos até obter uma massa homogênea.

PARA O RECHEIO
1/2 kg de carne moída
300g de queijo mussarela
300g de presunto
1 xícara (chá) de milho verde
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de azeitona picada
1 xícara (chá) de tomate em cubos (sem sementes)
1 colher (sopa) de azeite de dendê
Orégano e sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela coloque o azeite e frite a carne. Adicione a água, o tomate e cozinhe por 5 minutos. Acerte o sal. Desligue o fogo, acrescente o milho, a azeitona e deixe esfriar.

MONTAGEM
Unte uma assadeira com óleo e farinha. Coloque um pouco de massa, espalhe o recheio, espalhe o queijo mussarela, o presunto e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio – 180°C – por 30 minutos. Sirva quente.

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TORTA DE BANANA (VERSÃO 1)

Uma torta de banana muito gostosa, ótima como sobremesa em qualquer ocasião!

PARA O RECHEIO
2 claras
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 colher (café) de canela em pó
10 bananas cortadas em cubos

MODO DE PREPARO
Bata as claras ao ponto de neve e adicione o açúcar até obter um creme consistente. Salpique canela sobre as bananas e misture delicadamente ao creme. Reserve.

PARA A MASSA
2 ovos
2 gemas
1 1/2 xícara (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de açúcar refinado

MODO DE PREPARO
Numa tigela misture a manteiga, a farinha, o açúcar, o leite e o fermento até obter uma massa homogênea e meio mole. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira com fundo removível com a massa. Coloque o recheio e faça um quadriculado de massa por cima. Leve ao forno – 180° C – por 40 minutos. Sirva frio.

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BOLO INTEGRAL DE BANANA E CANELA

Torta de Banana com Canela, essa delícia deixa todos com água na boca!

PARA O BOLO
3 ovos
3/4 xícara (chá) de açúcar refinado
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
3/4 xícara (chá) de margarina
1/4 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (chá) de canela em pó
1 colher (café) de noz-moscada
2 colheres (sopa) de conhaque
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 bananas cortadas em cubos

PARA A COBERTURA
1/2 xícara (chá) de amêndoas picadas
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de canela em pó

MODO DE PREPARO
Separe as gemas das claras e bata as claras ao ponto de neve e reserve. Bata a margarina com o açúcar refinado e o açúcar mascavo até obter um creme homogêneo. Adicione aos poucos o óleo, as gemas, o conhaque, a canela e a noz-moscada. Acrescente as farinhas aos poucos e o fermento. Desligue a batedeira e coloque as claras em neve e misture delicadamente. Polvilhe as bananas com amido de milho e misture à massa. Despeje numa assadeira retangular untada e enfarinhada. Salpique as amêndoas sobre a massa crua e polvilhe o açúcar de confeiteiro. Leve ao forno – 180° C – por 30 a 45 minutos.

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TORTINHAS DE MORANGO

Essas tortinhas de morango são uma delícia de sobremesa. Prove e Aprove!

PARA A MASSA
100g de margarina
5 colheres (sopa) de leite condensado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
Numa tigela, misture a margarina, o sal e o leite condensado. Adicione a farinha e misture bem. Unte as forminhas e forre com a massa o fundo e as bordas. Leve para gelar por meia hora. Depois de gelada leve para assar em forno médio – 180° C – por 30 minutos ou até que fiquem bem douradas.

PARA O RECHEIO
1 xícara (chá) de leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite
2 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho

MODO DE PREPARO
Numa panela, peneire a gema e misture o leite condensado, o leite, o creme de leite e o amido de milho. Leve ao fogo brando e mexa até ficar em ponto de mingau e cozinhe por 10 minutos. Deixe esfriar.

PARA A DECORAÇÃO
Morangos cortados ao meio
Gelatina sem sabor
Chantilly

MONTAGEM
Coloque o creme nas tortinhas, decore com chantilly e coloque os morangos por cima. Pincele a gelatina sobre os morangos e leve para gelar por 10 minutos antes de servir.

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TORTINHAS DE MAÇÃ E FRUTAS SECAS

Uma deliciosa tortinha de maçã com frutas secas. Experimente!

PARA A MASSA
1 ovo
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de aveia
3/4 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
Numa tigela, peneire a farinha, o açúcar e o sal. Acrescente a manteiga e o ovo e misture até formar uma massa lisa e homogênea. Envolva em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em geladeira. Unte 10 forminhas de empada – 9,5 cm de diâmetro – e com a massa, forre o fundo e as bordas. Para evitar bolhas, faça furos com um garfo. Leve ao forno médio pré-aquecido – 180° C – por 30 minutos.

PARA O RECHEIO
6 maçãs descascadas e cortadas em cubos
1/4 xícara (chá) de açúcar refinado
1 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
15 castanhas-do-pará picadas grosseiramente
15 nozes picadas grosseiramente
120g de uvas-passas pretas sem semente
1/2 xícara (chá) de mel
2 colheres (sopa) de suco de limão

MODO DE PREPARO
Em fogo baixo e com a panela tampada, cozinhe as maçãs com o açúcar, o suco de limão e o suco de laranja até que amoleçam. Coe o caldo e reserve. Bata metade das maçãs no liquidificador, obtendo um purê mole. Acerte a textura do purê com o caldo. Leve o purê de volta ao fogo com o restante das maçãs. Adicione as castanhas, as nozes, as uvas-passas e o mel e continue cozinhando em fogo baixo por 10 minutos. Cubra as bases das tortinhas com o recheio. Sirva quente ou frio.

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TORTINHAS DE MAÇÃ

Tortinhas de maçã é uma boa pedida como sobremesa. Prove e aprove!

PARA A MASSA
1 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
150g de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque todos os ingredientes e misture bem formando uma farofa. Separe um pouco para polvilhar sobre o recheio. Unte forminhas de empada com margarina e forre com a farofa no fundo e nas bordas. Reserve.

PARA O RECHEIO
2 maçãs raladas
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de aveia em flocos finos
Cubinhos de maçã para decorar

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes até obter um creme homogêneo.

MONTAGEM
Distribua o creme nas tortinhas, enfeite com os cubinhos de maçã e salpique um pouco de farofa por cima. Coloque as forminhas em uma assadeira retangular e leve ao forno médio – 200° C – por 40 minutos. Sirva quente ou gelada, como preferir.

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TORTA DE SORVETE DE CHOCOLATE

Uma deliciosa e gelada torta de sorvete de chocolate. Derreta-se por ela!

PARA A TORTA
4 ovos
100g de manteiga (temperatura ambiente)
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador, os ovos, a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó, a farinha, o fermento e o leite. Despeje a mistura numa assadeira retangular untada e enfarinhada. Leve ao forno médio – 180° C – por 25 minutos.

PARA A COBERTURA
250g de creme de leite
200g de chocolate meio amargo picado

MODO DE PREPARO
Aqueça o creme de leite em banho-maria, desligue o fogo e adicione o chocolate meio amargo. Mexa até derreter o chocolate e obter uma mistura homogênea.

PARA UMEDECER
1 xícara (chá) de leite

MONTAGEM
Forre uma assadeira redonda – 25cm de diâmetro – com papel alumínio e coloque metade do bolo esfarelado. Umedeça com leite e espalhe o sorvete. Cubra com o restante do bolo esfarelado e umedeça com leite novamente. Cubra e leve ao freezer para endurecer. Retire do freezer, desenforme e cubra com o creme de chocolate. Decore com raspas de chocolate e sirva em seguida.

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TORTA DE FRANGO E TOMATE CEREJA

PARA A MASSA
4 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
1 caixinha de creme de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 envelope de caldo de galinha em pó
Sal e pimenta a gosto

PARA O RECHEIO
500g de frango desfiado
2 copos de requeijão cremoso
250g de mussarela ralada
Orégano a gosto
Tomates-cereja e cheiro verde para decorar

MODO DE PREPARO
Na batedeira, coloque os ovos inteiros e bata até dobrar de volume. Adicione a margarina, o leite, o creme de leite, o óleo e continue batendo, agora em baixa velocidade. Acrescente a farinha, o fermento, o caldo de galinha, o sal e a pimenta. Despeje a mistura em um refratário untado e enfarinhado. Coloque sobre a massa o frango, colheradas de requeijão, cubra com a mussarela, salpique orégano e decore com os tomates e o cheiro verde. Leve em forno pré-aquecido – 180ºC – por 40 minutos.

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TORTA DE MORANGO

PARA O BOLO
2 ovos
1 colher (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de leite

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes e amasse bem. Forre o fundo e as bordas de uma assadeira com a massa e leve ao forno médio – 180°C – até começar a dourar. Retire do forno e reserve.

PARA O RECHEIO
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas
1 caixa de gelatina sabor morango em pó
Morangos picados para decorar

MODO DE PREPARO
Leve ao fogo o leite, o leite condensado, o amido de milho e as gemas e cozinhe em fogo brando mexendo sempre até engrossar. Despeje o creme sobre o bolo frio. Coloque os morangos cortados cobrindo toda a torta. Em seguida prepare a gelatina e despeje sobre os morangos e leve à geladeira até endurecer a gelatina.

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TORTA DE BRÓCOLIS E COUVE-FLOR

PARA A MASSA
1 gema
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de margarina
3 colheres (sopa) de água fervente
1 cubinho de caldo de legumes

MODO DE PREPARO
Misture a farinha, a margarina, a gema e o caldo de legumes, dissolvido na água fervente, até obter uma massa uniforme. Deixe descansar por 15 minutos. Coloque em uma forma desmontável (média) e leve ao forno médio por 15 minutos. Reserve.

PARA O RECHEIO
1 ovo
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina
1 cubinho de caldo de legumes
3 xícaras (chá) de leite aquecido
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1 maço de couve-flor (pequeno) cozido “al dente”
1 maço de brócolis (pequeno) cozido “al dente”
2 colheres (sopa) de leite

MODO DE PREPARO
Doure a farinha na margarina. Junte o caldo de legumes, dissolvido no leite, mexendo sempre, e acrescente o queijo. Despeje sobre a massa reservada. Cubra com couve-flor e brócolis. Bata o ovo com o leite e cubra os legumes. Polvilhe queijo por cima e leve ao forno por 10 minutos.

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TORTA PRÁTICA

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento
10 azeitonas verdes picadas
3 tomates médios picados
1 cebola média picada
1 lata de ervilhas
1 xícara (chá) de palmito picado
1 lata de sardinha em conserva escorrida e picada
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimeta-do-reino moída a gosto


MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos e a farinha. Despeje a massa em um recepiente grande e misture o restante dos ingredientes. Tempere com o sal e a pimenta a gosto. Despeje numa assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno em temperatura média – 180ºC – por 40 minutos ou até dourar.

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