SANDUÍCHE DE QUEIJO COM TOMATE E CHUTNEY DE MANGA

Um sanduíche muito saboroso para o lanche da tarde. Prove essa delícia!

INGREDIENTES
20 fatias de pão de forma integral
50g de margarina
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
200g queijo mussarela em fatias
200g de tomate seco picado
1 colher (sopa) de orégano
6 colheres (sopa) de chutney de manga
Sal e pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO
Numa tigela, bata ligeiramente os ovos. Adicione o leite, a farinha, a pimenta, o sal e misture bem. Reserve. Espalhe a manteiga em um dos lados de cada fatia de pão. Coloque duas fatias de queijo mussarela, salpique tomate seco e espalhe um pouco de chutney de manga. Cubra com a outra fatia de pão. Corte ao meio e passe cada sanduíche pela mistura de ovos. Deixe escorrer um pouco e coloque numa assadeira untada com margarina. Leve ao fogo pré-aquecido – 200° C – por 25 minutos. Sirva quente.

GLOSSÁRIO

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CAMARÃO EMPANADO AO MOLHO AGRIDOCE

PARA O MOLHO AGRIDOCE
120ml de vinagre
70g de extrato de tomate
120g de açúcar
15g de amido de milho
1 colher (chá) de molho inglês
1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO
Aqueça em fogo alto a água com o vinagre até ferver. Abaixe o fogo e adicione o extrato de tomate, o molho inglês, o sal e o açúcar. Finalize com o amido de milho dissolvido em um pouco de água e cozinhe até ficar consistente. O amido de milho é essencial para que o molho fique brilhante e com a textura adequada.

PARA O CAMARÃO
500g de camarão médio limpo, com rabo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 clara de ovo
Óleo para fritar
Sal e pimenta-do-reino recém a gosto

MODO DE PREPARO
Misture a clara de ovo com a farinha, o amido de milho e a água gelada. Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino e passe na mistura. Aqueça uma frigideira com óleo e frite os camarões em fogo médio até que estejam dourados. Acomode-os em um refratário e sirva em seguida acompanhado do molho. Você pode substituir o camarão por cubos de carne bovina, suína ou frango.

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