SOPA DE MANDIOQUINHA

Uma sopa de mandioquinha muito saborosa. Prove e Aprove!

INGREDIENTES
400g de mandioquinha
2 tabletes de caldo de carne
1 litro de água
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO
Numa panela de pressão, coloque a mandioquinha, o caldo de carne, a água e cozinhe por 10 minutos, após o início da fervura. Desligue, deixe sair a pressão e coloque no liquidificador e bata por 2 minutos. Coloque numa panela, acrescente o queijo e cozinhe em fogo alto por 3 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida.

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BOLINHO DE MANDIOCA E CARNE SECA

Para a tarde de domingo, prove esse delicioso bolinho de mandioca com carne seca!

PARA A MASSA
150g de mandioca cozida
1 tablete de caldo de legumes
1 xícara (chá) de água quente
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
No liquidificador, coloque a mandioca e o caldo de legumes dissolvido na água quente e bata até obter uma pasta homogênea. Numa panela, ferva o leite com a margarina, adicione o purê de mandioca e a farinha, mexendo sempre, até desgrudar da panela. Forme uma bola e deixe esfriar coberta com um pano úmido.

PARA O RECHEIO
1 cebola média cortada em rodelas ao meio
2 colheres (sopa) de óleo
200g de carne seca dessalgada e desfiada
1 1/2 colher (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela, doure a cebola no óleo quente. Acrescente a carne seca e doure por 3 minutos. Coloque a salsinha e acerte o sal.

PARA FRITAR
2 claras ligeiramente batidas
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo

MONTAGEM
Pegue uma porção de massa e abra na palma da mão. Adicione o recheio e forme uma bola. Passe na clara, depois na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Retire o excesso de óleo e sirva quente.

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PÃO DE MANDIOCA

Com certeza esse pãozinho de mandioca fica uma delícia!

INGREDIENTES
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
30g de fermento
1/2 xícara (chá) de leite morno
6 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (sobremesa) de sal
1/2 xícara (chá) de gordura derretida
500g de mandioca cozida e espremida

MODO DE PREPARO
Misture o açúcar, o fermento, o leite e um pouco de farinha e deixe fermentar. Coloque o restante da farinha, o sal, a gordura, o ovo e a mandioca. Misture bem até obter uma massa que não grude nas mãos e sove bem. Deixar crescer até dobrar de volume.
Divida a massa em 4 partes, abra com o rolo e enrole os pães. Coloque em assadeiras untadas e enfarinhadas. Leve ao forno médio – 200° C – por 20 minutos. Sirva quentinho.

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