CHUTNEY DE MANGA

Chutney de manga é uma iguaria agridoce deliciosa. Experimente!

INGREDIENTES
3 mangas médias cortadas em cubos
2 maçãs pequenas cortadas em cubos
1 pimenta vermelha (dedo de moça)
1/4 xícara (chá) de gengibre picado
2 dentes de alho esmagados
1 rama de canela em pau
1 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã
1 xícara (chá) de uva passa branca
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela coloque a manga, a maçã, a pimenta, o gengibre, o alho, a uva passa, a canela, a água e cozinhe por 15 minutos. Em outra panela coloque o açúcar cristal, o açúcar mascavo, o vinagre e leve ao fogo até ferver, formando uma calda grossa. Acrescente a mistura de manga e misture bem. Distribua em potes de vidro e guarde na geladeira.

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CHUTNEY DE MAÇÃ VERDE

Chutney é uma iguaria agridoce que pode ser utilizada em pratos requintados. Prove!

INGREDIENTES
1kg de maçã verde
750g de açúcar cristal
100g de amêndoas
250g de cebola roxa
250g de uvas passas
1 colher (sopa) de mostarda
1/2 colher (sopa) de pimenta
1 colher (sopa) de sal
2 xícaras (chá) de vinagre de maçã

MODO DE PREPARO
Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em pedaços. Leve ao fogo com 1/2kg de açúcar e um pouco de água. Deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione as amêndoas, a cebola e as uvas passas. Mexa sempre até engrossar. Adicione a pimenta, a mostarda e deixe cozinhar até levantar fervura, desligue o fogo e reserve. Em outra panela, coloque o restante do açúcar, o sal, o vinagre e leve ao fogo para apurar a calda. Acrescente a mistura de maçãs e misture bem. Distribua em potes de vidro e guarde na geladeira.

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