ROSCA DE LEITE CONDENSADO

Uma rosca de leite condensado deliciosa para servir no lanche da tarde!

INGREDIENTES
4 ovos
1 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de óleo
30g de fermento biológico
1 kg de farinha de trigo
3 gemas para pincelar
Açúcar cristal para polvilhar

MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata o leite condensado, a água, o óleo, os ovos e o fermento até obter uma massa homogênea. Despeje numa tigela e deixe crescer até dobrar de volume. Adicione a farinha aos poucos, amassando bem até que a massa não grude nas mãos. Divida a massa em duas partes e deixe descansar, coberto com um pano por 30 minutos. Abra a massa e faça duas tranças. Bata ligeiramente as gemas e pincele sobre as roscas. Coloque em assadeiras untadas com margarina. Leve ao forno pré-aquecido – 180° C – por 30 minutos. Ao retirar do forno, pincele margarina e pincele açúcar. Deixe esfriar e sirva a seguir.

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PRETZEL DOCE

Pretzel doce combina bem com chocolate espumante bem gelado. Experimente!

PARA A MASSA
1 1/2 tablete de fermento biológico
1 1/2 xícara de água morna
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de sal
5 xícaras (chá) de farinha de trigo

PARA UMEDECER
3 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
2 1/2 xícaras (chá) de água morna

PARA PINCELAR
Manteiga
Açúcar
Canela

MODO DE PREPARO
Numa tigela dissolva o fermento, o açúcar e o sal na água. Adicione aos poucos a farinha e misture bem até obter uma massa que não grude nas mãos. Cubra com filme plástico e deixe a massa crescer por uma hora até dobrar de volume. Divida em 12 pedaços iguais, faça cobrinhas com aproximadamente dois centímetros de espessura e feche o círculo de massa passando uma ponta por cima da outra, como se fosse dar um nó. Coloque a água morna e o bicarbonato de sódio um prato fundo e misture bem. Mergulhe cada pretzel na água, retire com uma escumadeira e coloque numa assadeira untada. Deixe crescer por 15 minutos. Leve ao forno alto – 200° C - por 15 minutos. Retire do forno, pincele manteiga derretida e polvilhe açúcar misturado com canela. Sirva a seguir.

GLOSSÁRIO

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PRETZEL SALGADO

Para o lanche da tarde, essa iguaria alemã é uma boa pedida. Experimente!

INGREDIENTES
1 pacote de fermento biológico desidratado
1 colher (sopa) de mel
1 1/ 2 xícara (chá) de água morna
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
2 1 / 2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
Orégano para polvilhar

MODO DE PREAPRO
Numa tigela misture o fermento, o mel, a água e deixe dobrar de volume. Adicione a farinha, o óleo e o sal. Sove bem a massa em uma superfície polvilhada com farinha. Divida em 16 pedaços iguais, faça cobrinhas com aproximadamente dois centímetros de espessura e feche o círculo de massa passando uma ponta por cima da outra, como se fosse dar um nó. Bata ligeiramente o ovo e pincele cada pretzel. Coloque numa assadeira untada com óleo e polvilhe orégano. Leve ao forno médio – 180° C – por 15 minutos.

GLOSSÁRIO

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ROSCA DE QUEIJO

Essa rosca de queijo fica muito saborosa. Experimente ela bem quentinha!

PARA O RECHEIO
100g de margarina
100g de queijo parmesão ralado
50g de queijo prato ralado

MODO DE PREPARO
Amasse a margarina e misture os queijos para obter uma pasta homogênea. Reserve.

PARA A MASSA
50g de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
250ml de leite
1 colher (sobremesa) de sal
125ml de óleo
8 xícaras de farinha de trigo
Gergelim para polvilhar

MODO DE PREPARO
Misture o fermento e o açúcar até desmanchar. Adicione o leite, o sal, o óleo e misture bem. Acrescente aos poucos a farinha até obter uma massa que não grude nas mãos. Abra a massa com rolo em formando um retângulo. Espalhe o recheio e enrole como um rocambole. Coloque em uma assadeira untada, pincele um ovo batido, polvilhe gergelim e deixe crescer até dobrar de volume. Leve ao forno em temperatura média – 180º C – por 20 minutos.

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