COMO USAR O CACAU EM PÓ

Caros Leitores,

Como falamos muito do Cacau em Pó, seguem algumas dicas de como usar nas suas receitas preferidas!

Como Usar:

👉Nas massas de bolos e tortas: use a metade da quantidade recomendada para o chocolate e aumente a quantidade de açúcar.

👉Nas bebidas: dose a seu gosto acrescentando o pó até encontrar o sabor desejado.

👉Nas mousses e cremes gelados: dilua o cacau diretamente no leite ou creme de leite, considerando que para cada xícara (chá) basta 1 colher (sopa) para dar mais cor e corpo.

👉Nos sorvetes: dilua o cacau diretamente no leite ou líquido recomendado. As preparações geladas em geral diminuem a força do cacau, e, para obter sabor bem marcante, aumente a dose. Use para cada xícara de leite 1 1/2 colher (sopa) de cacau.

👉Nas caldas de chocolate: ferva o cacau diluído na água com o açúcar e deixe tomar corpo. Além de mais brilhante e viscosa, a calda feita com cacau é muito mais saborosa.

👉Na culinária Diet: quem tem restrições de consumo de açúcar também poderá desfrutar das maravilhas do chocolate, pois, o cacau em pó não contém açúcar! Por isso, pode ser usado com êxito em qualquer receita da culinária Diet.

Como viram é fácil e simples usar o cacau em pó.

Do Autor

BOLO DE CENOURA (VERSÃO 3)

PARA O BOLO
2 ovos
150g de cenoura picada
2 colheres (sopa) de margarina 
1 xícara (chá) água
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) açúcar refinado
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Separe a gema da clara. Bata as claras em ponto de neve e reserve. No liquidificador, bata a cenoura com 1/2 xícara de água e reserve. Numa tigela bata as gemas com 1/2 xícara de água até atingir uma mistura espumante, adicione o açúcar aos poucos misturando bem para dissolver o açúcar. Coloque a farinha aos poucos, misturando bem. Adicione as cenouras batidas, a margarina e o fermento e misture bem. Acrescente as claras em neve e misture lentamente até a massa ficar homogênea. Coloque a massa numa assadeira média (18cm x 28cm). Asse em forno moderado – 220ºC – por 30 minutos, ou até que, espetando um palito no centro da massa, este saia limpo.

PARA A COBERTURA
1 xícara (chá) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de cacau em pó
4 colheres (sopa) de água

MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes numa panela pequena e leve ao fogo, misturando bem até ligar todos os ingredientes. Despeje a calda ainda quente em cima do bolo.

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FRAPÊ DE CAFÉ COM CHANTILLY

Um delicioso frapê de café com chantilly para refrescar seu dia. Experimente!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de sorvete de creme
1 colher (sobremesa) de café solúvel
1/4 xícara (chá) de leite condensado
Calda de chocolate e chantilly para decorar

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o sorvete, o café, o leite condensado e bata por 3 minutos. Decore um copo com calda de chocolate, despeje o frapê e complete com chantilly. Sirva em seguida.

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SORVETE COM PERAS EM CALDA DE LARANJA

Peras em calda de laranja com sorvete de pistache combinam muito bem. Prove!

PARA AS PERAS
1 litro de suco de laranja
4 peras grandes
1 colher (café) de açafrão
5 cravos da índia
1 rama de canela
1 colher (café) de gengibre ralado
200 g de açúcar refinado
4 bolas de sorvete de pistache

MODO DE PREPARO
Numa panela coloque o suco de laranja, as peras, o açafrão, os cravos, a canela, o gengibre e leve ao fogo até levantar fervura. Adicione o açúcar aos poucos e cozinhe por 15 minutos. Verifique se as peras estão macias. Retire do fogo e deixe esfriar.

MONTAGEM
Num prato raso coloque as peras e o sorvete. Espalhe a calda por cima e decore com morangos e amoras. Sirva em seguida.

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BOLO DE LARANJA (VERSÃO 3)

Um bolo de laranja simples e saboroso. Experimente!

INGREDIENTES
2 laranjas médias
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de essência de baunilha
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO
Descasque a laranja e retire as sementes. No liquidificador coloque a laranja, os ovos, o açúcar, o óleo, a baunilha e bata por 3 minutos. Despeje numa tigela, adicione a farinha, o fermento e misture até obter uma massa homogênea. Despeje numa assadeira com furo no centro e leve ao forno – 200° C – por 30 minutos. Retire do forno, espere esfriar um pouco, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima. Sirva em seguida.

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BOLO DE LARANJA (VERSÃO 2)

Um bolo de laranja com uma saborosa calda cremosa. Prove essa delícia!

PARA A CALDA
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de suco de leite condensado

MODO DE PREPARO
Numa caneca coloque o suco de laranja, o leite condensado e misture bem. Reserve.

PARA O BOLO
1 xícara (chá) de suco de laranja
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o suco de laranja, os ovos, o açúcar, o óleo e bata por 3 minutos. Despeje numa tigela, adicione a farinha, o fermento e misture até obter uma massa homogênea. Despeje numa assadeira com furo no centro e leve ao forno – 200° C – por 30 minutos. Retire do forno, espere esfriar um pouco, desenforme e despeje a calda por cima. Sirva em seguida.

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BOLO DE LARANJA (VERSÃO 1)

Um bolo de laranja simples, fácil de fazer e muito gostoso de comer. Experimente!

PARA A CALDA
1 xícara (chá) de suco de laranja
3 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de margarina

MODO DE PREPARO
Numa caneca derreta a margarina. Adicione o açúcar, o suco de laranja e misture bem. Deixe ferver por 3 minutos. Reserve.

PARA O BOLO
1 laranja inteira
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Descasque a laranja, retire as sementes e a pele branca. No liquidificador coloque a laranja, os ovos, o açúcar, o óleo e bata por 3 minutos. Despeje numa tigela, adicione a farinha, o fermento e misture até obter uma massa homogênea. Despeje numa assadeira com furo no centro e leve ao forno – 200° C – por 30 minutos. Retire do forno, espere esfriar um pouco, desenforme e despeje a calda por cima. Sirva em seguida.

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STRUDEL DE BANANA COM CASTANHA DE CAJU

Strudel recheado com banana e castanha de caju fica uma delícia. Experimente!

PARA A MASSA
400 g de biscoito salgado (tipo cream cracker)
150 g de farinha de trigo
2 ovos
8 colheres (sopa) de margarina
2 gemas para pincelar

MODO DE PREPARO
No liquidificador bata o biscoito até obter uma farofa fina. Separe 50 g da farofa para a montagem. Numa panela, derreta a margarina. Adicione a farofa, a farinha, os ovos e misture até obter uma massa homogênea. Deixe a massa descansar por 20 minutos, envolvida por filme plástico.

PARA O RECHEIO 1
1 kg de bananas cortadas em cubos
400 g de açúcar refinado

MODO DE PREPARO
Numa panela, coloque a banana, o açúcar e cozinhe até secar todo o líquido. Reserve.

PARA O RECHEIO 2
350 g de castanha de caju picadas
3 colheres (chá) de açúcar refinado
2 colheres (chá) de canela em pó
10 colheres (sopa) de margarina

PARA DECORAÇÃO
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

MONTAGEM
Espalhe a massa sobre papel manteiga e abra com um rolo até ficar bem fina. Polvilhe a farofa sobre a massa. Espalhe o recheio de banana, as castanhas picadas, salpique o açúcar e a canela. Distribua a margarina e enrole o rocambole. Unte uma assadeira grande com margarina e farinha de trigo. Acomode o rocambole, pincele a gema e leve ao forno – 180° C – por 40 minutos. A cada 10 minutos, regue com a margarina derretida que está na assadeira. Retire do forno, polvilhe açúcar de confeiteiro. Sirva ainda quente acompanhado de sorvete de leite condensado.

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STRUDEL DE MAÇÃ COM AMÊNDOAS

Uma variação de recheio para o strudel. Experimente essa gostosura!

PARA A MASSA
400 g de biscoito salgado (tipo cream cracker)
150 g de farinha de trigo
2 ovos
8 colheres (sopa) de margarina
2 gemas para pincelar

MODO DE PREPARO
No liquidificador bata o biscoito até obter uma farofa fina. Separe 50 g da farofa para a montagem. Numa panela, derreta a margarina. Adicione a farofa, a farinha, os ovos e misture até obter uma massa homogênea. Deixe a massa descansar por 20 minutos, envolvida por filme plástico.

PARA O RECHEIO 1
1 kg de maçãs cortadas em cubos
400 g de açúcar refinado

MODO DE PREPARO
Numa panela, coloque a maçã, o açúcar e cozinhe até secar todo o líquido. Reserve.

PARA O RECHEIO 2
350 g de amêndoas picadas
3 colheres (chá) de açúcar refinado
2 colheres (chá) de canela em pó
10 colheres (sopa) de margarina

PARA DECORAÇÃO
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

MONTAGEM
Espalhe a massa sobre papel manteiga e abra com um rolo até ficar bem fina. Polvilhe a farofa sobre a massa. Espalhe o recheio de maçã, as amêndoas picadas, salpique o açúcar e a canela. Distribua a margarina e enrole o rocambole. Unte uma assadeira grande com margarina e farinha de trigo. Acomode o rocambole, pincele a gema e leve ao forno – 180° C – por 40 minutos. A cada 10 minutos, regue com a margarina derretida que está na assadeira. Retire do forno e polvilhe açúcar de confeiteiro. Sirva ainda quente acompanhado de sorvete de baunilha.

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STRUDEL DE ABACAXI COM NOZES

Uma iguaria de origem austríaca e renomada fama alemã, o STRUDEL é uma sobremesa que agrada até aos paladares mais exigentes. Prove essa delícia!

PARA A MASSA
400 g de biscoito salgado (tipo cream cracker)
150 g de farinha de trigo
2 ovos
8 colheres (sopa) de margarina
2 gemas para pincelar

MODO DE PREPARO
No liquidificador bata o biscoito até obter uma farofa fina. Separe 50 g da farofa para a montagem. Numa panela, derreta a margarina. Adicione a farofa, a farinha, os ovos e misture até obter uma massa homogênea. Deixe a massa descansar por 20 minutos, envolvida por filme plástico.

PARA O RECHEIO 1
1 kg de abacaxi cortado em cubos
200 g de uvas-passas brancas
400 g de açúcar refinado

MODO DE PREPARO
Numa panela, coloque o abacaxi, o açúcar e cozinhe até secar todo o líquido. Retire do fogo, acrescente as uvas-passas e misture delicadamente. Reserve.

PARA O RECHEIO 2
350 g de nozes picadas
3 colheres (chá) de açúcar refinado
2 colheres (chá) de canela em pó
10 colheres (sopa) de margarina

PARA DECORAÇÃO
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
4 nozes inteiras
1 colher (sopa) de uvas-passas brancas

MONTAGEM
Espalhe a massa sobre papel manteiga e abra com um rolo até ficar bem fina. Polvilhe a farofa sobre a massa. Espalhe o recheio de abacaxi, as nozes picadas, salpique o açúcar e a canela. Distribua a margarina e enrole o rocambole. Unte uma assadeira grande com margarina e farinha de trigo. Acomode o rocambole, pincele a gema e leve ao forno – 180° C – por 40 minutos. A cada 10 minutos, regue com a margarina derretida que está na assadeira. Retire do forno, polvilhe açúcar de confeiteiro e decore com as nozes e as uvas-passas. Sirva ainda quente acompanhado de sorvete de creme.

GLOSSÁRIO

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SALADA DE FRUTAS COM VINHO

Uma salada de frutas com vinho muito saboroso. Experimente essa delícia!

PARA A CALDA
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de suco de limão
2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de noz-moscada
1 colher (sopa) de açúcar mascavo

MODO DE PREPARO
Numa caneca coloque o suco de limão, o suco de laranja, o vinho, a canela, a noz-moscada, o açúcar mascavo e misture até dissolver o açúcar.

PARA A SALADA
1 melão cortado ao meio sem sementes
1/2 xícara (chá) de gomos de laranja
1/2 xícara (chá) de uvas (tipo Itália) cortadas ao meio
1/2 xícara (chá) de banana cortada em rodelas
1/2 xícara (chá) de maçã cortada em cubos
1/2 xícara (chá) de pêssego cortado em cubos
1/2 xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos

MODO DE PREPARO
Numa tigela, coloque as frutas e misture delicadamente. Distribua na metade do melão e despeje a calda por cima. Sirva gelado.

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SALADA DE FRUTAS (VERSÃO 1)

Morango, Pêssego, Uva, Kiwi, Melão. Tudo misturado e uma deliciosa calda por cima!

PARA A SALADA
1 xícara (chá) de morangos cortados ao meio
1 xícara (chá) de uvas (tipo Itália) cortadas ao meio
1 xícara (chá) de melão em cubos
1 xícara (chá) de kiwi em cubos
1 xícara (chá) de pêssego em calda em cubos

MODO DE PREPARO
Numa tigela, coloque as frutas e misture delicadamente. Reserve.

PARA A CALDA
1 xícara (chá) da calda do pêssego
1 xícara (chá) de creme de leite
4 metades de pêssego em calda

MODO DE PREPARO
No liquidificador, coloque o pêssego, o creme de leite, a calda e bata por 2 minutos. Reserve.

MONTAGEM
Distribua as frutas em taças e despeje a calda por cima. Sirva em seguida.

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MILK SHAKE DE MORANGO

Um delicioso milk shake de morango para o lanche da tarde. Prove!

INGREDIENTES
3 bolas de sorvete de Morango
1 xícara (chá) de leite gelado
Calda de morango para decorar

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o sorvete, o leite e bata por 1 minuto. Espalhe calda de morango numa taça alta e despeje o shake. Sirva em seguida.

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MILK SHAKE DE CHOCOLATE

Um delicioso milk shake de chocolate para o lanche da tarde. Experimente!

INGREDIENTES
3 bolas de sorvete de chocolate
1 xícara (chá) de leite gelado
Calda de chocolate para decorar

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o sorvete, o leite e bata por 1 minuto. Espalhe calda de chocolate numa taça alta e despeje o shake. Sirva em seguida.

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DRINQUE ABSTRATO

Um drinque com suco de laranja, café e sorvete que vai dar água na boca. Prove!

INGREDIENTES
200 ml de suco de laranja
2 bolas de sorvete de creme
50 ml de café quente

PARA DECORAÇÃO
Calda de chocolate
Chantilly

MONTAGEM
Numa taça de 400 ml, coloque o suco de laranja. Acrescente o sorvete. Despeje a calda de chocolate por cima do sorvete e nas laterais da taça. Adicione o café quente. Decore com chantilly e sirva em seguida.

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BOLO PUDIM DE CHOCOLATE

Se desejar agradar seus convidados, experimente essa deliciosa sobremesa que mistura bolo, pudim e calda de chocolate.

PARA O PUDIM
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de cacau em pó

MODO DE PREPARO
No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite e o cacau. Bata por 2 minutos e despeje numa assadeira redonda com furo no centro – 25 cm de altura e 19 cm de diâmetro – untada com margarina e reserve.

PARA O BOLO
1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Na tigela da batedeira, coloque o açúcar, a farinha, o leite, a manteiga e bata por 3 minutos. Adicione o cacau, o fermento e bata por mais 2 minutos. Despeje a massa por cima do pudim e leve ao forno – 200° C – por 40 minutos #. Desenforme e reserve.

# Para saber se o bolo está assado, espete um palito de dente. Se sair limpo o bolo está no ponto.

PARA A DECORAÇÃO
Raspas de chocolate meio amargo
1 bandeja de morangos inteiros

PARA A CALDA
1 colher (sopa) de margarina
8 colheres (sopa) de leite
8 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de cacau em pó

MODO DE PREPARO
Numa panela derreta a margarina e adicione o leite, o açúcar e o cacau. Deixe ferver e despeje sobre o bolo já pronto e desenformado. Decore com raspas de chocolate e morangos. Sirva gelado.

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PUDIM DE CHOCOLATE BRANCO COM CALDA DE CEREJA

Pudim de chocolate branco com calda de cerejas é a sobremesa ideal para o final de semana. Prove e Aprove!!!

PARA A CALDA
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de cerejas em calda picadas

MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque o açúcar, a água, a cereja e cozinhe por 5 minutos. Espalhe metade da calda em uma assadeira com furo no centro – 19 cm de diâmetro – e reserve.

PARA O PUDIM
200g de chocolate branco derretido
1 xícara (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 gemas

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o chocolate, o leite, o leite condensado, a baunilha, as gemas e bata por 5 minutos. Despeje o creme na assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno – 180° C – em banho-maria por 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme, espalhe o restante da calda e leve a geladeira por 2 horas. Sirva gelado.

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PUDIM DE PÃO SEM LACTOSE

Com restos de pão e leite de soja, faça um delicioso pudim para sua sobremesa!

INGREDIENTES
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
1/2 xícara (chá) de água
5 pães (tipo francês)
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina de soja
1 xícara (chá) de leite de soja
1 xícara (chá) de açúcar refinado

MODO DE PREPARO
Numa caneca derreta o açúcar cristal, adicione a água e deixe ferver até engrossar. Despeje a calda em uma assadeira redonda com furo no meio – 19 cm de diâmetro – espalhe bem e reserve. Numa tigela coloque os pães, o leite de soja, a margarina de soja, o ovo e o açúcar refinado. Bata por 5 minutos. Despeje o creme na assadeira já caramelizada e leve ao forno – 180° C – por 40 minutos. Para saber se o pudim está assado, espete um palito de dente e verifique se ele sai limpo. Depois de assado, deixe esfriar, desenforme e leve a geladeira por 2 horas. Sirva a seguir.

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CREPES COM CREME DE MANGA

Um delicioso crepe com creme de manga. Experimente!

PARA OS CREPES
3 xícaras (chá) de biscoito tipo maisena triturado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 ovos inteiros
1 gema
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de conhaque

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o biscoito, a farinha de trigo, os ovos, a gema, a manteiga, o leite, a baunilha e o conhaque. Bata até obter uma massa homogênea. Unte com manteiga uma frigideira, espalhe de forma uniforme uma concha pequena de massa e deixe fritar dos dois lados. Repita o procedimento até terminar a massa. Reserve.

PARA O RECHEIO
2 xícaras (chá) de manga em cubos
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite condensado

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque a manga, o creme de leite, o leite condensado e bata por 2 minutos. Reserve.

PARA A CALDA
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de manga em cubos
2 colheres (sopa) de açúcar refinado

MODO DE PREPARO
Numa frigideira derreta a manteiga, acrescente a manga, polvilhe o açúcar e deixe refogar por 3 minutos. Reserve.

MONTAGEM
Recheie os crepes com o creme de manga e regue com a calda. Sirva acompanhado com sorvete e farofa de biscoito recheado.

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CALDA DE IOGURTE

Esta calda, saudável e saborosa, acompanha e enriquece o sabor de muitas sobremesas e bebidas.

INGREDIENTES
10 xícaras (chá) de leite
5 xícaras (chá) de leite em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de iogurte natural

MODO DE PREPARO
Bata tudo no liquidificador.

DICA: A calda de iogurte pode acompanhar sorvetes, pudins e shakes.

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