CACHORRO QUENTE (VERSÃO 2)

Não importa a raça do seu cachorro, o que importa é se ele tem bastante mostarda! Prove!

PARA O MOLHO
500 g de salsicha
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de salsinha picada
4 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o molho de tomate, a água, a salsinha, o sal e cozinhe por 2 minutos. Coloque as salsichas, desligue o fogo e abafe.

PARA A SALADA
1/2 xícara (chá) de cebola em rodelas
2 xícaras (chá) de tomate picado
1 xícara (chá) de milho verde

MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque a cebola, o tomate, o milho verde e misture bem.

PARA A MONTAGEM
Pão de cachorro quente
Maionese
Catchup
Mostarda
Batata palha

MONTAGEM
Corte o pão ao meio e espalhe maionese em ambos os lados. Coloque uma salsicha, um pouco de molho, a salada, espalhe maionese, catchup, mostarda e sirva em seguida.

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CACHORRO QUENTE (VERSÃO 1)

No lanche da tarde, nada mais gostoso que um cachorro quente. Prove essa delícia!

PARA O MOLHO
1 kg de carne moída
500 g de salsicha
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de coentro picado
4 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola. Adicione a carne moída e refogue por 2 minutos. Acrescente o molho de tomate, a água, o coentro, o sal e cozinhe por 5 minutos. Coloque as salsichas, desligue o fogo e abafe.

PARA A SALADA
1/2 xícara (chá) de pimentão picado
1/2 xícara (chá) de cebola picada
2 xícaras (chá) de tomate picado
1 xícara (chá) de ervilha
1 colher (sopa) de coentro picado

MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque o pimentão, a cebola, o tomate, a ervilha, o coentro e misture bem.

PARA A MONTAGEM
Pão de cachorro quente
Maionese
Catchup
Mostarda

MONTAGEM
Corte o pão ao meio e espalhe maionese em ambos os lados. Coloque uma salsicha, um pouco de molho, a salada, espalhe maionese, catchup, mostarda e sirva em seguida.

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SALADA COLORIDA

Para acompanhar o churrasco do domingo, essa salada colorida até que cai bem. Prove!

PARA O MOLHO
1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de suco de limão
2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
1 colher (chá) de orégano
2 colheres (sopa) de salsinha picada
10 folhas de hortelã picadas
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

MODO DE PREPARO
Num copo coloque o azeite, o suco de limão, o shoyu, o orégano, a salsinha, a hortelã, o sal, a pimenta e misture bem. Reserve.

PARA A SALADA
2 cebolas roxas cortadas em tiras
2 tomates cortados em cubos
1 xícara (chá) de grão de bico
2 xícaras (chá) de repolho cortado em tiras
2 xícaras (chá) de salmão cru cortado em cubos

MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque o tomate, o grão de bico, o repolho, a cebola, o salmão e misture bem. Despeje o molho e sirva em seguida.

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SALADA GREGA COM MELANCIA

Melancia na salada é uma combinação deliciosa, ainda mais para incrementar a salada grega. Experimente!

INGREDIENTES
400 g de azeitonas pretas
400 g de queijo minas em cubos
8 tomates cortados em 8 pedaços
1 pimentão cortado em fatias
3 xícaras (chá) de melancia em cubos
4 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (café) de suco de limão
10 folhas de hortelã
Orégano, salsa e sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa travessa coloque o tomate, o queijo, as azeitonas, o pimentão, a melancia, a hortelã e misture bem. Num copo misture o azeite, o orégano, a salsa e o sal. Despeje sobre a salada e sirva em seguida.

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MACARRÃO COM MOLHO DE REQUEIJÃO

Um talharim com molho de requeijão delicioso. Prove e aprove!

INGREDIENTES
500 g de macarrão talharim
100 g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de requeijão
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola com o alho. Adicione o amido de milho dissolvido no leite e mexa até engrossar. Acrescente o requeijão, misture bem e reserve. Cozinhe o macarrão com água e sal, escorra e coloque numa tigela. Despeje o molho por cima, misture bem e polvilhe o queijo ralado. Sirva em seguida.

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MACARRÃO AO MOLHO BRANCO COM BRÓCOLIS E BACON

Bacon, brócolis e molho branco formam uma combinação deliciosa. Experimente!

INGREDIENTES
500 g de macarrão penne
200 g de brócolis
500 g de bacon em cubos
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de leite
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de cebolinha
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela frite o bacon e doure a cebola com o alho. Adicione a margarina, o caldo de galinha e o amido dissolvido no leite. Mexa constantemente até engrossar. Acerte o sal e reserve. Cozinhe os brócolis com um pouco de água por 2 minutos. Escorra e reserve. Cozinhe o macarrão em água, escorra e coloque numa travessa. Misture o brócolis ao molho e despeje sobre o macarrão. Polvilhe a cebolinha e sirva em seguida.

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MACARRÃO COM MOLHO DE BERINJELA E QUEIJO

Uma salada de macarrão simples de fazer e muito gostosa de comer.Experimente!

INGREDIENTES
200 g de macarrão parafuso (fusilli)
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1 berinjela cortada em cubos
2 xícaras (chá) de molho de tomate
2 colheres (sopa) de azeitona picada
2 colheres (sopa) de manjericão picado
1 xícara (chá) de queijo provolone cortado em cubos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de crouton (mini-torradas)

MODO DE PREPARO
Cozinhe o macarrão no ponto “al dente”. Numa panela aqueça o azeite, doure o alho e a berinjela. Deixe refogar por 4 minutos. Acrescente o molho, a azeitona, o manjericão e deixe ferver por 2 minutos. Numa refratária, coloque o macarrão, despeje o molho, espalhe o queijo provolone, polvilhe o queijo parmesão e sirva acompanhado do crouton (mini-torradas).

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CARNE MOÍDA À PARMEGIANA

Um jeito diferente de comer bife à parmegiana. Prove essa delícia!

PARA O MOLHO
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1 colher (sopa) de orégano
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola. Adicione o molho de tomate, o orégano e cozinhe por 2 minutos. Acerte o sal e reserve.

PARA A CARNE
1 kg de carne moída
2 cebolas raladas
2 tomates cortados em cubos
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de cebolinha
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

PARA EMPANAR
2 ovos
Farinha de rosca
300g de queijo mussarela

MODO DE PREPARO
Numa tigela, coloque a carne, a cebola, o tomate, a salsinha, a cebolinha, o azeite e misture bem. Acerte o sal e faça bifes. Bata os ovos com um pouco de orégano. Passe os bifes nos ovos, depois na farinha de rosca.

MONTAGEM
Frite os bifes, escora bem e coloque numa assadeira. Coloque o molho sobre os bifes e cubra com o queijo mussarela. Leve ao forno para gratinar por 20 minutos. Sirva acompanhado de arroz branco, salada e batata palha.

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PICANHA AO FORNO COM SAL GROSSO

Para o almoço do feriadão, nada melhor que uma suculenta picanha assada. Prove!

PARA O MOLHO
4 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada

MODO DE PREPARO
Numa panela derreta a margarina, coloque o azeite e doure a cebola. Reserve.

PARA A PICANHA
1,2 kg picanha
3 kg de sal grosso

MODO DE PREPARO
Numa assadeira coloque uma camada de sal cobrindo o fundo por completo. Acomode a picanha com a gordura virada para cima. Cubra completamente a carne com sal. Leve ao forno pré-aquecido – 200° C – por 2 horas. Retire do forno, fatie a picanha, coloque em uma refratária e cubra com o molho.

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LASANHA DE LEGUMES AO MOLHO DE QUEIJO

Uma deliciosa lasanha com legumes e muito queijo. Experimente!

PARA O RECHEIO
3 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de cebola ralada
2 xícaras (chá) de cenoura cortada em cubos
2 xícaras (chá) de vagem picada
2 xícaras (chá) de brócolis picada
1 xícara (chá) de milho verde
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1 colher (café) de pimenta-do-reino
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Cozinhe a cenoura e a vagem, por 3 minutos após abrir fervura, desligue o fogo e escorra a água. Numa panela derreta a margarina e doure a cebola. Adicione a cenoura, a vagem, os brócolis, o milho verde e refogue por 2 minutos. Salpique a salsinha, a pimenta e acerte o sal. Tampe a panela e reserve.

PARA O MOLHO
3 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
50 g de queijo parmesão ralado
50 g de queijo provolone ralado
50 g de queijo prato ralado
1 litro de leite
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (café) de pimenta-do-reino
1 colher (café) de noz-moscada
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela derreta a margarina e doure a cebola. Coloque a farinha e misture bem. Adicione os queijos e deixe derreter um pouco. Despeje o leite aos poucos, misture delicadamente e cozinhe por 2 minutos. Acrescente o creme de leite, a pimenta, a noz-moscada e acerte o sal. Deixe cozinhar por 30 segundos, desligue o fogo e reserve.

PARA A LASANHA
500 g de massa de lasanha
200 g de queijo mussarela em fatias
2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de leite

MONTAGEM
Numa refratária monte a lasanha na seguinte ordem: leite, massa de lasanha, molho de queijo, recheio de legumes, fatias de mussarela, massa de lasanha, molho de queijo, recheio de legumes, fatias de mussarela. Continue nessa sequência até completar a assadeira. Na última camada, coloque molho de queijo e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno médio – 200° C – por 20 minutos. Sirva em seguida.

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LANCHE ESPECIAL

Para o lanche da tarde, nada melhor que essa iguaria saborosa. Experimente!

INGREDIENTES
1 pacote de pão de forma
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
1 dente de alho
3 tomates
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
300g de mussarela
1 colher (chá) de orégano
Pimenta-do-reino e sal a gosto
Azeitonas pretas e tomate seco para decorar.

MODO DE PREPARO
Numa panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione o tomate cortado em cubos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Dissolva a farinha no leite e aos poucos despeje no refogado. Cozinhe por 5 minutos até formar um creme consistente. Numa refratária faça a montagem na seguinte ordem: uma camada de pão, uma camada de creme, queijo mussarela, orégano, outra camada de pão, outra camada de creme, queijo mussarela, orégano, azeitonas, tomate seco. Leve ao forno – 220° C – para gratinar por 15 minutos. Sirva quentinho.

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CONTRAFILÉ AO ALHO E AZEITE

Um suculento bife de contrafilé ao alho e azeite que vai dar água na boca. Prove!

INGREDIENTES
1 kg de contrafilé cortado em bifes
1 xícara (chá) de alho em fatias
1/2 xícara (chá) de azeite
Sal a gosto
Azeite para fritar

MODO DE PREPARO
Numa panela grande, aqueça o azeite e frite os bifes no ponto e coloque-os numa refratária. Em outra panela, aqueça o azeite e doure o alho. Despeje o molho por cima dos bifes e sirva acompanhado de arroz branco.

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MACARRÃO DE FORNO

Um macarrão de forno com queijos para o almoço de domingo. Experimente!

INGREDIENTES
250g de macarrão parafuso
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de manteiga*
1/2 xícara (chá) de cebola ralada
1 xícara (chá) de queijo prato ralado
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
7 colheres (sopa) de aveia em flocos
2 colheres (sopa) de manteiga#
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela derreta a manteiga* e doure a cebola. Adicione o leite misturado com o amido de milho. Leve ao fogo até levantar fervura. Acrescente os queijos e mexa bem até derreter e reserve. Em outra panela derreta a manteiga#, toste a aveia com sal e pimenta-do-reino e reserve. Num refratário coloque o macarrão já cozido e escorrido. Espalhe o creme por cima do macarrão. Polvilhe a aveia tostada por cima do molho e leve ao forno por 20 minutos. Sirva quente.

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CARNE DE SOJA XADREZ

Para os vegetarianos, essa receita de carne de soja xadrez até que cai bem. Prove!

PARA O CALDO
2 xícaras (chá) de água
3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
2 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
1 tablete de caldo de legumes

MODO DE PREPARO
Numa caneca aqueça a água levemente, dissolva o caldo de legumes, o amido de milho e adicione o molho de soja. Reserve.

PARA A CARNE
2 xícaras (chá) de carne de soja
4 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
1 colher (sobremesa) de alho amassado
1 xícara (chá) de pimentão verde
1 xícara (chá) de pimentão amarelo
1 xícara (chá) de pimentão vermelho
1 xícara (chá) de soja em grãos torrada
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim

MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque a carne de soja, a água e o molho de soja e deixe hidratar por 45 minutos. Escorra e esprema a carne. Numa panela aqueça o óleo e doure o alho. Adicione os pimentões cortados em cubos e refogue por 2 minutos. Acrescente a soja em grãos e o óleo de gergelim e cozinhe por 2 minutos. Despeje o caldo e deixe apurar por 3 minutos. Sirva a seguir.

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SALMÃO NO MICROONDAS

Um saboroso salmão com cogumelos e ervilhas preparado no microondas. Prove!

INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 tablete de caldo de peixe
1 xícara (chá) de saquê
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
3 xícaras (chá) de ervilha torta
100g de cogumelo fatiado
500g de salmão em postas

MODO DE PREPARO
Numa jarra coloque o suco de limão, o molho de soja, o saquê e dissolva o caldo de peixe nessa mistura. Numa refratária distribua as postas de salmão e regue com o tempero. Adicione os cogumelos e as ervilhas. Leve ao microondas em potência média por 6 minutos. Vire as postas e volte ao microondas por mais 6 minutos. Sirva a seguir.

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ESTROGONOFE DE CAMARÃO COM COGUMELOS

Estrogonofe de camarão e cogumelos. Uma delícia para o almoço de domingo!

INGREDIENTES
1 cebola pequena
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de tomate (sem pele e sem semente)
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de cogumelos
1 colher (sopa) de molho inglês
500g de camarão limpo e sem casca
25 ml de conhaque
1/2 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de salsinha
2 colheres (sopa) de cebolinha

MODO DE PREPARO
Numa panela, aqueça o azeite e coloque a cebola e o alho para refogar. Adicione o tomate, a água e cozinhe por 5 minutos. Acrescente os cogumelos, o molho inglês, os camarões e cozinhe por 4 minutos. Coloque o conhaque, deixe levantar fervura, desligue o fogo e adicione o creme de leite, a salsinha, a cebolinha e misture bem. Sirva acompanhado de arroz e batata palha.

GLOSSÁRIO

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ROLINHO DE PATO PEQUIM

O rolinho de Pato Pequim é uma iguaria exótica e saborosa. Experimente!

PARA A MASSA
400g de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de sal
2 1/2 xícaras (chá) de água gelada

MODO DE PREPARO
No liquidificador, coloque os ingredientes e bata por 2 minutos. Aqueça uma frigideira antiaderente – de 20 cm de diâmetro – e despeje 2 colheres (sopa) de massa para forrar o fundo da frigideira. Cozinhe os discos até ficarem transparentes. Reserve.

PARA O RECHEIO
500g de coxa e sobrecoxa de pato
100 ml de caldo de pato
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 xícaras (chá) de cogumelo shitake fatiado
1 cenoura cortada em tiras
1 xícara (chá) de acelga picada
2 xícaras (chá) de espinafre picado
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

MODO DE PREPARO
Cozinhe o pato em água e sal. Reserve o caldo e desfie o pato. Numa panela, coloque o azeite, doure a cebola, o cogumelo e deixe secar. Acrescente a cenoura e refogue até que fique "al dente". Adicione o pato desfiado e refogue bem. Coloque a acelga, o espinafre e abafe por 1 minuto. Acrescente o caldo de pato e acerte o sal e a pimenta. Deixe secar, retire do fogo e reserve.

PARA O MOLHO
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de alho picado
2 colheres (sopa) de gengibre picado
2 pimentas dedo-de-moça picada
50 ml colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
150 ml de molho hoisin
40 ml de água
1/2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de vinho branco

MODO DE PREPARO
Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho, o gengibre e a pimenta. Adicione o molho de soja, o molho hoisin, a água, o açúcar e cozinhe por 2 minutos. Acrescente o vinho, acerte o sal e cozinhe por 1 minuto.

PARA A SALADA
4 xícaras (chá) de broto de feijão cozido
1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)

MONTAGEM
Recheie a massa uma a uma com 2 colheres (sopa) de recheio, enrole duas vezes, dobre as laterais e sele com clara de ovo. Frite em óleo quente. Escorra em papel toalha. Corte ao meio na diagonal. Distribua os rolinhos numa refratária e cubra com o molho. Sirva acompanhado com a salada.

GLOSSÁRIO

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ROLINHO PRIMAVERA

Um crepe diferente e saboroso, os rolinhos primavera são um ótimo acompanhamento.

PARA A MASSA
400g de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de sal
2 1/2 xícaras (chá) de água gelada

MODO DE PREPARO
No liquidificador, coloque os ingredientes e bata por 2 minutos. Aqueça uma frigideira antiaderente – de 20 cm de diâmetro – e despeje 2 colheres (sopa) de massa para forrar o fundo da frigideira. Cozinhe os discos até ficarem transparentes. Reserve.

PARA O RECHEIO
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de cebola em tiras finas
2 dentes de alho picados
700g de frango picado em iscas
1 xícara (chá) de tomates picados (sem pele e sem sementes)
2 xícaras (chá) de broto de feijão (moyashi)
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) queijo cremoso

MODO DE PREPARO
Numa panela, coloque o azeite, doure a cebola e o alho e refogue o frango. Adicione o tomate e deixe amolecer. Misture o broto de feijão, a salsinha, a cebolinha e queijo. Acerte o sal e reserve.

PARA O MOLHO AGRIDOCE
1 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi
1/4 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO
Numa panela, coloque a água e dissolva amido de milho. Acrescente o suco de limão e leve ao fogo. Adicione o extrato de tomate, o sal e o açúcar. Cozinhe por 10 minutos. Reserve.

MONTAGEM
Recheie a massa uma a uma com 1 colher (sopa) de recheio, enrole duas vezes, dobre as laterais e sele com clara de ovo. Frite em óleo quente. Distribua os rolinhos numa refratária e cubra com o molho. Sirva em seguida.

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FRANGO TAILANDÊS

Um delicioso frango ao molho de leite de coco com pimentões e curry. Experimente!

INGREDIENTES
500g de sobrecoxa de frango
1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
1 1/2 colheres (sopa) de óleo
1 pimentão amarelo em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
1 cebola roxa em rodelas
2 xícaras (chá) de leite de coco
2 1/2 colheres (chá) de curry
1/2 colher (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de leite

MODO DE PREPARO
Tempere o frango com o molho de soja e deixe na geladeira, marinando, por 1 hora. Numa panela, aqueça o óleo, acrescente o frango com o molho e cozinhe por 20 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando. Adicione os pimentões, a cebola e refogue por 5 minutos. Adicione o leite de coco, o curry e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos até que o frango esteja cozido por dentro. Mexa de vez em quando. Acrescente o amido de milho dissolvido no leite, misture e deixe engrossar. Sirva em seguida.

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MACARRÃO COM LEGUMES

Um delicioso prato com macarrão e legumes. Leve e prático para o almoço de domingo!

INGREDIENTES
1 1/2 colher (sopa) de óleo
450g de lingüiça calabresa em cubinhos
2 xícaras (chá) de ervilha torta em tiras
2 xícaras (chá) de cenoura em tiras
1 xícara (chá) de abobrinha em tiras
3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 1/2 colher (sopa) de molho de alho
4 xícaras (chá) de água
3 colheres (sopa) de amido de milho
500g de macarrão penne

MODO DE PREPARO
Numa panela, aqueça o óleo e refogue a lingüiça por 5 minutos até mudar a cor. Acrescente a ervilha, a cenoura, a abobrinha e refogue em fogo médio por mais 10 minutos até ficar “al dente”. Numa caneca coloque o molho de soja, o molho de alho e água e o amido de milho e misture bem. Adicione aos legumes e mexa até engrossar. Cozinhe o macarrão em ponto “al dente”, escorra, coloque numa refratária e despeje o molho por cima. Misture bem e sirva em seguida.

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