PILEQUINHO

Uma saborosa batida de morangos, leite condensado e rum. Prove essa delícia!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de morangos picados
1 xícara (chá) de rum
2 colheres (sopa) de creme de leite
10 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o leite condensado, os morangos, o rum, o creme de leite, o gelo e bata por 3 minutos. Despeje em taças, decore com morangos e sirva em seguida.

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PLUMA

Vermute, Rum, Leite Condensado e Guaraná! Uma deliciosa batida para o verão!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite condensado
1/2 xícara (chá) de rum
1 xícara (chá) de vermute seco
1 xícara (chá) de refrigerante de guaraná
5 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o leite condensado, o rum, o vermute, o gelo e bata por 2 minutos. Adicione o refrigerante de guaraná e misture bem. Despeje em taças e sirva em seguida.

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ABACAXI DE NOIVA

Um coquetel com abacaxi, limão e rum que vai agradar a todos. Prove!

INGREDIENTES
200 ml de suco de abacaxi
50 ml de suco de limão
50 ml de rum
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
4 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
Coloque no liquidificador o abacaxi, o limão, o açúcar e o gelo e bata por 1 minuto. Adicione o rum e misture bem. Despeje em um copo longo e sirva a seguir. Decore com hortelã picada.

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PIÑA COLADA

Um drinque clássico criado na década de 1970. Aprecie com moderação!

INGREDIENTES
50 ml de rum prata
100 ml de suco de abacaxi
20 ml de leite de coco
20 ml de groselha
2 colheres (sopa) de leite condensado
4 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
No liquidificador, coloque o suco de abacaxi, o leite de coco, o leite condensado, o gelo e bata por 20 segundos. Adicione o rum e misture bem. Despeje em taças e acrescente a groselha. Sirva em seguida.

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SOPA DE TOMATE E MANJERICÃO

Tomate e Manjericão, uma combinação saborosa e combina bem com torradinhas!

INGREDIENTES
1/2 kg de tomates (sem pele e sem sementes)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1/2 xícara (chá) de manjericão
1/2 litro de caldo de carne desengordurado
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de rum
Pimenta do reino branca em grãos
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o tomate por cerca de 10 minutos. Retire do fogo e coloque no liquidificador. Adicione o manjericão, o caldo de carne, a farinha de trigo, o rum e o sal. Bata por 3 minutos, coloque na panela e cozinhe, por 5 minutos, mexendo de vez enquanto. Distribua em pratos decore com raminhos de manjericão, grãos de pimenta e sirva em seguida.

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PÃO DE GENGIBRE JAMAICANO

Um delicioso pão com gengibre e melado de cana. Prove e aprove!

INGREDIENTES
3/4 de xícara (chá) de melado de cana
3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de rum escuro
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
2 ovos batidos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento
1 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de noz-moscada
1/2 colher (chá) de pimenta-de-caiena

MODO DE PREPARO
Numa panela coloque o melado, o açúcar, a manteiga, o leite, o rum e o gengibre. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até derreter a manteiga e obter uma mistura homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, adicione os ovos, a farinha, o fermento, o bicarbonato, a noz-moscada e a pimenta. Bata a mistura com uma colher de pau e despeje numa assadeira – 20 cm x 25 cm – untada com manteiga e forrada com papel-manteiga. Leve ao forno – 200° C – por 35 minutos ou até que enfiando um palito de dente, este saia limpo. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.

GLOSSÁRIO

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SORVETE COPELLA

Sorvete Copella, uma deliciosa combinação de frutas, chantilly e cacau em pó!

INGREDIENTES
12 bolas de sorvete de creme
250ml de creme de leite fresco
1/2 xícara (chá) de rum
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
3 colheres (café) de cacau em pó
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
60g de amêndoas sem pele
6 fatias de abacaxi fresco
2 bananas
1 laranja
18 cerejas em calda

MODO DE PREPARO
Descasque a laranja retirando a pele branca, separe em gomos e corte em pedaços. Corte as fatias de abacaxi em cubos e as bananas em rodelas finas. Coloque as frutas numa tigela, adicione o açúcar mascavo, misture bem e divida em 6 taças. Coloque duas bolas de sorvete e regue com o rum. Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até virar chantilly. Coloque num saco de confeitar com bico estrela e decore as taças. Salpique as amêndoas e o cacau em pó por cima do chantilly. Enfeite com três cerejas e sirva em seguida.

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SORVETE COM MANGA E CEREJA

Sorvete com manga e cereja, uma combinação de dar água na boca!

INGREDIENTES
2 mangas grandes e maduras
1/2 xícara (chá) de rum
12 bolas de sorvete de baunilha
24 cerejas em calda
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
12 palitos de biju para sorvete

MODO DE PREPARO
Descasque as mangas e corte um em fatias e a outra em cubinhos. Coloque as mangas numa vasilha com o rum e o açúcar mascavo e deixe marinar na geladeira por uma hora. Distribua os cubinhos de manga em tigelas para sorvete, adicione duas bolas de sorvete, quatro cerejas com a calda e complete com dois palitos de biju. Enfeite com fatias de manga arrumadas em leque na vertical.

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BOLO GELADO DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

Bolo de chocolate, recheio de chocolate e cobertura de chocolate, não dá para resistir!

PARA A MASSA
6 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de cacau em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Bata as claras ao ponto de neve e coloque o açúcar, misturando por 8 minutos. Acrescente as gemas, uma a uma, a água fervente, o óleo, a farinha de trigo e o cacau em pó e bata bem. Por fim, misture o fermento em pó e leve ao forno pré-aquecido – 200°C – por cerca de 30 minutos. Para não errar, espete um palito de dente, se ele sair limpo está pronto.

PARA O RECHEIO
400g de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite
1/4 xícara (chá) de licor de cacau
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de amêndoas

MODO DE PREPARO
Numa tigela refratária derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente os outros ingredientes e misture bem até obter uma mistura homogênea. Reserve.

PARA A CALDA
1 litro de água
1/2 kg de açúcar
1 cravo-da-índia
1 rama de canela
1 maçã picada
1 laranja picada
50ml de rum

MODO DE PREPARO
Numa panela coloque a água, o açúcar, o cravo, a canela, a maçã e a laranja. Deixe ferver por 2 minutos. Desligue o fogo, coe, deixe esfriar e adicione o rum.

PARA O CHOCOLATE ESPELHADO
300g de chocolate meio amargo picado
50ml de calda de chocolate
1 lata de creme de leite
50g de glucose de milho

MODO DE PREPARO
Numa tigela refratária derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente o creme de leite, a calda de chocolate e a glucose de milho. Misture bem até obter uma mistura homogênea.

PARA A DECORAÇÃO
Raspas de chocolate ao leite
Raspas de chocolate branco
Cerejas

MONTAGEM
Corte o bolo ao meio em sentido horizontal. Use metade da calda para umedecer a parte de baixo do bolo. Espalhe o recheio, coloque a outra metade em cima e umedeça com o restante da calda. Confeite o bolo com o chocolate espelhado. Decore com as raspas de chocolate ao leite na lateral e em cima, depois coloque as raspas de chocolate branco e as cerejas.

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MORANGOS AO RUM COM SORVETE

INGREDIENTES
200g de morangos
1 litro de sorvete
1 xícara de chantilly
6 colheres (sopa) de rum
Açúcar a gosto

MODO DE PREPARO
Bata ligeiramente o sorvete, acrescente o chantilly e o rum. Por último adicione os morangos. Adoce a gosto. Sirva em seguida.

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BOLO BRIGADEIRO

PARA A MASSA
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água morna
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de óleo de milho
1 colher (café) de sal
2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

MODO DE PREPARO
Na batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata por 10 minutos. Diminua a velocidade, e adicione a água misturada com o óleo. Desligue a batedeira e misture levemente o chocolate, o amido, o sal, a farinha e o fermento. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média – 180°C.

PARA O RECHEIO
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
250ml de creme de leite fresco gelado

MODO DE PREPARO
Na batedeira coloque o creme de leite e bata ao ponto de chantilly e reserve. Em uma panela misture a margarina, o leite condensado, o chocolate em pó e leve ao fogo até que atinja o ponto de brigadeiro mole. Depois de frio misture ao chantilly e reserve.

PARA A CALDA
2 cravos-da-índia
2 ramas de canela em pau
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
60ml de rum

MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes, menos o rum, em uma panela e leve ao fogo até levantar fervura e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo e acrescente o rum. Reserve

MONTAGEM
Corte o bolo ao meio, espalhe a calda e parte do creme. Junte as partes e cubra o bolo com o restante do creme e polvilhe chocolate granulado por cima para enfeitar.

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CHOCOLATE QUENTE COM CONHAQUE OU RUM

INGREDIENTES
1/2 meia lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de baunilha
4 colheres (sopa) de conhaque ou rum
Chantilly e nóz-moscada para decorar

MODO DE PREPARO
No copo do liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, o chocolate, a canela, o açúcar e a baunilha, bata bem, adicione o conhaque ou rum. Leve a mistura ao fogo até levantar fervura. Decore em chantilly e polvilhe com nóz-moscada.

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