Chás que ajudam durante a menstruação

1. Chá de gengibre tem efeito analgésico
O gengibre é muito conhecido pela sua ação detox, tanto que é um dos ingredientes principais para sucos, chás e sopas com essa utilidade. No entanto, o que muita gente não sabe é que ele também pode ser um aliado para aliviar dores em geral - inclusive as cólicas -, seja em forma de chá ou até mesmo através de uma massagem feita com seu óleo.


2. Chá de camomila tem efeito calmante e estimula produção de aminoácido que alivia as dores

Famosa por seu efeito relaxante, a camomila costuma ser utilizada para tratar pessoas muito agitadas ou que têm problemas com insônia ou ansiedade. Mas você sabia que ela também pode ajudar quem sofre com cólicas menstruais? O chá de camomila é indicado por ter efeito calmante. Ele estimula a produção de glicina, um aminoácido que reduz os espasmos musculares e ajuda a aliviar as dores da cólica.

3. Chá de calêndula conta com ação anti-inflamatória
Muito parecida com a margarida e popularmente conhecida como "bem me quer, mal me quer", a calêndula é uma das plantas que contam com propriedades medicinais - e, dentre eles, está o alívio das cólicas intensas durante o período menstrual. A calêndula possui flavonoides e óleo essenciais em sua composição. Por isso, tem ação anti-inflamatória e é excelente para diminuir as cólicas menstruais.

4. Chá de orégano regula a menstruação e reduz as dores por eliminar toxinas

Além de aparecer como um ótimo tempero para diferentes receitas, o orégano também conta com inúmeras propriedades que trazem benefícios para a saúde. Para o período menstrual, ele aparece como aliado por diminuir dores e inflamações - o que faz com que as cólicas fiquem mais brandas - e ainda ajudar a regular a menstruação. Por conter ação diurética e sudorífera, ajuda eliminar as toxinas do organismo e a reduzir as dores de cabeça, que também costumam surgir neste período.

Do Autor

CHÁ DE ALHO

Para combater viroses, gripes, resfriados, infecções
e ainda aumentar sua imunidade, nada melhor que um poderoso chá caseiro!

CHÁ DE ALHO (COM CANELA, MEL, LIMÃO E PRÓPOLIS)

INGREDIENTES
200ml de água
2 dentes de alho médios
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de mel
Suco de 1 (um) limão médio
40 gotas de extrato de própolis

MODO DE PREPARO
Numa caneca coloque a água, o alho picado e a canela em pó e deixe ferver. Espere amornar um pouco e adicione o mel, o suco do limão e as 40 gotas de extrato de própolis. Deixe esfriar um pouco e tome em seguida. 

OBS.: Pode tomar o chá frio, se desejar.

RECOMENDAÇÃO
O alho pode provocar uma sudorese muito grande, por este motivo, recomenda-se que não fique exposto a rajadas de vento frio. O ideal é tomar esse chá após o banho e antes de dormir, e se for permanecer em casa.

Esse chá NÃO é medicamento, por isso NÃO espere que ele cure sua enfermidade. Ele APENAS ajuda a aumentar sua imunidade devido as propriedades terapêuticas dos ingredientes.

E se persistirem os sintomas, um médico deve ser procurado.


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Chocolate e a Saúde

O consumo moderado de chocolate traz vários benefícios à saúde.

Confira quais são eles e, na próxima passagem pelo supermercado, presenteie-se com uns quadradinhos!

1. Diminui o estresse
   Chocólatras apresentam níveis menores de hormônios do estresse circulando no sangue.

2. Serve como anti-inflamatório
   Dois quadradinhos de chocolate meio amargo por dia diminuem inflamações crônicas, consideradas as principais responsáveis por doenças como diabetes, Alzheimer e infarto.

3. Melhora o humor na hora!
   Chocolate meio amargo também libera serotonina no organismo, neurotransmissor responsável pela sensação de bem-estar.

4. Aumenta nosso tempo de vida
   O cacau tem quase duas vezes mais antioxidantes do que o vinho tinto e três vezes mais do que o chá verde, retardando o envelhecimento de todo o nosso corpo.

5. Previne derrames
   Os grãos de cacau são carregados de substâncias que ajudam a manter nosso sangue fino e as artérias limpinhas, melhorando a irrigação sanguínea no cérebro.

6. Turbina os músculos
   O aumento do fluxo sanguíneo melhora também a oxigenação dos músculos, preparando-os para a ação. Você se sentirá mais disposto e com mais resistência até para fazer uma simples caminhada.

Fonte: mdemulher.abril.com.br

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SHAKE DE ABACATE COM LEITE DE SOJA

Uma bebida à base de abacate e soja que além de ser deliciosa ajuda a perder peso!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de abacate picado
1 xícara (chá) de leite de soja
2 colheres (sopa) de mel
8 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o abacate, o leite de soja, o mel, o gelo e bata por 1 minuto. Sirva em seguida.

DICA: Se quiser pode utilizar suco de soja sabor laranja ou outra fruta de sua preferência.

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ABACATE EMAGRECE E SEGURA O APETITE

Rico em proteínas e gorduras vegetais, o abacate se tornou um aliado da dieta porque facilita o processo de digestão, é fonte de vitamina E, sais minerais e poderosos antioxidantes, melhora a elasticidade da pele e acaba com a prisão de ventre. Promove o aumento do bom colesterol que ajuda a cuidar das artérias e impede que a gordura se acumule na região da cintura, eliminado a barriguinha saliente.

SUCO DE ABACATE E SEUS BENEFÍCIOS
Aprenda a preparar o suco de abacate que mantém a saciedade e ajuda a perder peso!
Gostoso e saciante, o suco que leva maçã e abacate é altamente nutritivo, tem poucas calorias e alto teor de fibras.

• Melhora o trabalho digestivo e acaba com o intestino preso.
• Diminui o apetite e mantém a saciedade por mais tempo.
• Reduz os níveis de colesterol ruim e promove o aumento do bom colesterol.
• Diminui e impede o acúmulo de gordura abdominal.
• Possui ação antioxidante, combatendo os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento.
• Melhora a elasticidade da pele e estimula a produção de colágeno.

RECEITA SUCO DE ABACATE
Fácil de preparar e muito saboroso, o suco ajuda emagrecer e mantém a fome bem longe. Para desfrutar do seu efeito inibidor de apetite, é recomendado beber 30 minutos antes das principais refeições.

INGREDIENTES
1/2 abacate (pequeno)
1/2 maçã
1 xícara (chá) de leite de soja
Gelo a gosto

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o abacate, a maçã e o leite de soja e bata por 1 minuto.

VALOR CALÓRICO
200 ml contém aproximadamente 160 kcal.

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ALIMENTOS QUE AJUDAM A ACALMAR

O problema do estresse não esta relacionado apenas com doenças, mas também com a alimentação. A falta de nutrientes resulta em estresse, e o contrario também acontece. O estresse causa carência de nutrientes.

Quando o corpo enfrenta situações estressantes, gasta muito mais nutrientes do que o normal. Para repor essa perda, é recomendado comer muitas frutas e verduras, pois são ricas em vitamina C, vitaminas do complexo B, magnésio e manganês. Brócolis, chicória, acelga e alface são ricos nesses nutrientes.

Os maus hábitos alimentares, como ingestão excessiva de açúcar, cafeína e sal, podem predispor ou agravar o estresse, mas deve-se lembrar que também existe o fator emocional.

Com a ingestão de doce, por exemplo, a quantidade de glicose sobe rapidamente no sangue, fazendo com que o pâncreas aumente a produção de insulina mais do que o normal.

Dessa forma, a insulina em excesso irá retirar mais açúcar do sangue, ocasionando hipoglicemia. Esta diminui a tolerância do corpo aos fatores que ocasionam o estresse.

ALIMENTOS ANTIESTRESSE

ALFACE – as substancias lactucina e lactupicrina, encontradas principalmente nos talos das folhas, atuam como calmante.

ESPINAFRE E BRÓCOLIS – previnem a depressão. Contem potássio e acido fólico, importantes para o bom funcionamento das células, garantindo o bom funcionamento do sistema nervoso, devido ao magnésio, ao fosfato e às vitaminas A e C e ao complexo B.

PEIXES E FRUTOS DO MAR – diminuem o cansaço e a ansiedade, pois contem zinco e selênio, que agem diretamente no cérebro.

CASTANHA-DO-PARÁ – melhora sintomas de depressão, auxiliando na redução do estresse. É rica em selênio, um poderoso agente antioxidante. Uma unidade ao dia fornece a quantidade diária de selênio (350mg) recomendada.

LARANJA – promove um melhor funcionamento do sistema nervoso. É um ótimo relaxante muscular e ajuda a combater e estresse e prevenir a fadiga. Tem substâncias hidratantes e é rica em vitamina C, cálcio e vitaminas do complexo B.

ALIMENTOS ESTRESSANTES

AÇÚCAR E CAFEÍNA – a ingestão de açúcar e cafeína em excesso dispara reações desordenadas no organismo, o que pode agravar o estresse.

Alimentos com gorduras saturadas, que geralmente possuem difícil digestão, também não são recomendados para diminuir os efeitos do estresse, pois eles interferem na atividade neural, provocando fadiga e raciocínio lento.

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SUCO ENERGÉTICO DE UVA

Um suco de uva com carambola para repor as energias do dia-a-dia. Prove!

INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de carambola em cubos
1/2 xícara (chá) de beterraba em cubos
100 ml de água
50 ml de suco de uva concentrado
50 ml de guaraná concentrado
4 cubos de gelo
Açúcar a gosto

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque a carambola, a beterraba, a água e bata por 2 minutos. Passe ma peneira para retirar o bagaço. Volte ao liquidificador, adicione o suco de uva, o guaraná, o açúcar, o gelo e bata por 2 minutos. Despeje num copo, enfeite com uma fatia de carambola. Sirva em seguida.

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SUCO ANTICELULITE

O pepino por ser rico em água é hidratante e desintoxicante. A beterraba auxilia na circulação sangüínea e colabora para eliminar as toxinas das células, deixando a pele mais uniforme. A maçã facilita a digestão e a cenoura contribui para o bom funcionamento do intestino.

INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de pepino em cubos
2 colheres (sopa) de maçã em cubos
1 xícara (chá) de beterraba em cubos
1 xícara (chá) de cenoura em cubos
4 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o pepino, a mação, a beterraba, a cenoura e bata por 3 minutos. Passe na peneira para retirar o bagaço. Volte ao liquidificador, acrescente o gelo e bata por 1 minuto. Sirva em seguida.

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SUCO DE CAPIM CIDREIRA COM LIMÃO

Um suco natural refrescante e delicioso para o verão. Prove e Aprove!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de capim cidreira picado
1 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de mel
1/2 xícara (chá) de suco de limão
5 cubos de gelo
Açúcar a gosto

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o capim cidreira, a água e bata por 2 minutos. Passe na peneira para retirar o bagaço. Volte ao liquidificador, adicione o limão, o mel, o açúcar, o gelo e bata por 2 minutos. Sirva em seguida.

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SUCO DE AÇAÍ COM GUARANÁ

Um suco energético com açaí e guaraná ótimo para repor as energias e refrescar o corpo!

INGREDIENTES
150 g de polpa de açaí
50 ml de xarope de guaraná
300 ml de água
4 cubos de gelo
Açúcar a gosto

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o açaí, o guaraná, a água, o açúcar e bata por 2 minutos. Adicione o gelo e bata por 30 segundos. Sirva em seguida.

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O VALOR DO AÇAÍ

AÇAÍ NA TIGELA OU EM FORMA DE SUCO, QUAL VOCÊ PREFERE?

O AÇAÍ é uma fruta de cor roxa originária de uma palmeira encontrada na região amazônica e é a estrela energética dos esportistas.

Na tigela ou em forma de sucos, o açaí é uma fonte de energia e sabor que agrada a muitos, mas exige cuidados no seu consumo.

Nutricionistas não recomendam o consumo exagerado da fruta, em especial para pessoas sedentárias ou para quem esta de dieta.

A explicação é que a fruta é muito calórica e pode engordar. 100 gramas de polpa de açaí possuem em média 240 kcal.

No entanto a fruta possui alta concentração de minerais e vitaminas, o que contribui para a reposição de cálcio e ferro após a prática de exercícios.

Assim, da próxima vez que queimar calorias após a prática de exercício, que tal uma tigela ou um suco bem gelado de açaí?

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O QUE É KANTEN?

Kanten, conhecido também como ágar-ágar, refere-se ao pó obtido a partir das folhas desidratadas de diversos tipos de algas marinhas. Ao ser dissolvido e fervido na água, obtém-se uma estrutura gelatinosa e sólida, utilizado milenarmente em vários pratos da gastronomia japonesa, desde doces até pratos salgados como macarrão (tokoroten).

A origem do kanten vem do tokoroten (macarrão gelatinoso), um alimento feito a partir da cocção de algas marinhas e oriundo da China. Ambos têm como matéria prima algas como tensou e ogonori.

O QUE É ÁGAR-ÁGAR

O ágar-ágar, também conhecido simplesmente como ágar, é um hidrocolóide extraído de diversos gêneros e espécies de algas marinhas vermelhas que consiste em uma mistura heterogênea de dois polissacarídeos, agarose e agaropectina. Essas substâncias ocorrem como carbohidrato estrutural na parede das células. Tais algas que contém o ágar-ágar são denominadas agarófitas e pertencem à classe Rodophyta. O nome deste polímero provém da palavra malaia agar-agar. Os principais gêneros de algas agarófitas são a Gelidium, Gracilaria, Gelidiela e Pterocladia.

O ágar-ágar é insolúvel em água fria, porém, expande-se consideravelmente e absorve uma quantidade de água de cerca de vinte vezes o seu próprio peso, formando um gel não-absorvível, não-fermentável e com importante característica de ser atóxico. Possui em sua composição principalmente fibras e também sais minerais (P, Fe, K, Cl, I), celulose, anidrogalactose e uma pequena quantidade de proteínas.

O ágar-ágar é muito empregado em microbiologia para culturas sólidas de bactérias. É especialmente útil por manter-se sólido (na verdade com densidade de um gel firme) em temperaturas comumente empregadas para cultura de bactérias (37 graus celsius), temperatura ótima para seu desenvolvimento. As culturas em meio sólido são muito importantes pois permitem a identificação e isolamento de culturas puras (colonias, originadas de um único microrganismo), o que não é viável em meios de cultura líquidos.

USO NA CULINÁRIA

O ágar é normalmente vendido sob a forma de pó ou como tiras de algas secas. Tem um aspecto esbranquiçado e semi-translúcido. Para o fabrico de gelatina, é fervido em água a concentrações de 0,7 a 1% (p/v) até dissolução do sólido; após esta operação, são adicionados, por exemplo, agentes adoçantes, corantes, aromas e pedaços de fruta. A mistura ainda líquida pode ser vertida para dentro de formas onde arrefece tomando a forma desejada. Pode ainda ser parte de outras sobremesas, por exemplo como camada de gelatina em semifrio.

Um tipo de dieta surgido na Ásia é a dieta Kanten. Este tipo de ágar triplica o seu volume quando ingerido, devido à absorção de água. Como o consumidor sente o apetite saciado com este efeito, tende a ingerir menor quantidade de outros alimentos. A ausência de valor nutricional do kanten, assim como o fato de ser composto por cerca de 80% de fibras, contribui para o controle do peso tanto pela substituição do alimento, como possivelmente também pelo efeito laxativo deste produto. Existem também alegações que o kanten terá alguma eficácia contra a diabetes.

Estrutura Química da Agarose

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ALIMENTOS COM CALORIA NEGATIVA

Pensou em dieta, pensou em passar fome. Esse é o pensamento da maioria das pessoas quando precisam perder peso. Mas não é necessário passar fome para queimar calorias.

É possível queimar calorias enquanto fazemos a digestão do almoço, por exemplo. Mas como isso é possível?

Graças aos alimentos com caloria “negativa”. Já ouviu falar deles?

Então, preste atenção: Alimentos com caloria negativa são aqueles que exigem que o corpo trabalhe mais para processá-los. Ou seja, queimam mais calorias do que fornecem.

Use e abuse da cenoura, do brócolis, do alface, da abobrinha, da cebola, da berinjela, do mamão papaia e da maçã.

No entanto esses alimentos não são milagrosos. Além de manter uma alimentação saudável e balanceada é preciso fazer exercícios evitando assim o sedentarismo.

Outro fator importante para manter o peso é sempre usar o SPA. Isso mesmo, usar um eSPAradrapo na boca, ou seja, manter o controle e não comer em exagero. Você pode comer de tudo, desde que, coma com moderação.

Seguindo essas sugestões você poderá manter o peso em ordem, além de contribuir para uma boa saúde!

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SUCO EMAGRACEDOR

Se precisa emagrecer, nada melhor que fazer isso de maneira saudável e sem restrição alimentar.

A maçã e a cenoura ajudam na digestão, a beterraba auxilia a circulação do sangue e as algas inibem a fome, estimulando a saciedade.

Beber o suco no intervalo entre as principais refeições ajuda a emagrecer.

INGREDIENTES
1 colher (sopa) de algas secas
2 colheres (sopa) de beterraba em cubos
2 colheres (sopa) de cenoura em cubos
2 colheres (sopa) de maçã em cubos
50 ml de água
4 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque a beterraba, a cenoura, a maçã, a água e bata por 2 minutos. Passe na peneira volte ao liquidificador, adicione as algas, o gelo e bata por 2 minutos. Sirva em seguida.

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CHOCOLATE E A PRESSÃO ARTERIAL

O chocolate foi levado do México para a Europa no século XVI. Os invasores espanhóis se encantaram com o chá desta planta, se surpreenderam menos com o seu gosto e mais agradavelmente com os seus outros efeitos. O gosto amargo foi contornado adocicando o cacau conforme o gosto de cada um.

Desde cedo, aconteceram surpresas com o chocolate, o que continua acontecendo até os nossos dias. A primeira indicação terapêutica do chocolate veio quando descobriram que ele ajudava aos asmáticos nas suas crises, e a última surpresa agradável vem agora da Alemanha, onde um estudo muito bem conduzido chegou à conclusão que o chocolate é útil no combate à hipertensão arterial e na prevenção de doenças isquêmicas decorrentes da elevação da pressão arterial.

Um dos primeiros componentes estudados do cacau foi a teobromina. Esta palavra vem do grego e significa “alimento dos deuses”. A teobromina é um alcalóide do grupo das metilxantinas, assim como a cafeína e a teofilina. No chocolate o alcalóide de maior concentração é a teobromina.

Por outro lado, o chocolate teria a capacidade de liberar endorfinas, substâncias que provocam bem estar e facilitam o sono. É por esta razão que as camareiras dos hotéis costumam colocar à disposição um bombom ou um pequeno chocolate sob o travesseiro para que os hóspedes durmam bem.

O cacau contém outras substâncias, como os poilifenóis e os flavonóides. Os flavonóides têm a propriedade de diminuírem a pressão arterial, se administrados em doses maiores correspondendo a mais de 100 gramas de cacau ao dia.

Os médicos pesquisadores da Universidade de Colônia, na Alemanha, estudaram o efeito do cacau sobre a pressão arterial, administrando 6,3 g/dia de chocolate amargo ou 5,6 g/dia de chocolate branco e observaram os efeitos sobre a pressão arterial de pessoas voluntárias, da terceira idade, hipertensas leves e sãs sob demais aspectos.

Foi constatado que depois de ingerir chocolate, 5,6 gramas por dia, havia uma diminuição da pressão arterial, já observável após 6 dias, e que depois de 18 dias baixava mais ainda, tanto em homens como em mulheres. A redução na pressão sistólica (a máxima), depois de 18 dias ingerindo 5,6 g de chocolate amargo/dia, era em média de 2,9 mm de Hg nas mulheres e 3,0 mm de Hg nos homens. Já na pressão diastólica (a mínima) a redução foi de 1,9 mm de Hg nas mulheres e 1,8 mm de Hg nos homens. Isto aconteceu somente com o chocolate amargo. Com o branco não houve influência sobre a pressão arterial.

A substância responsável por esta diminuição da pressão arterial seria do grupo S-nitrosoglution, encontrada somente no chocolate negro. A quantidade de chocolate administrada de 5,6 gramas ao dia, não alterou os níveis de açúcar no sangue e de colesterol, triglicerídeos ou creatinina. Os pacientes também não engordaram.

O cacau puro é bastante amargo, mas no chocolate o cacau é associado ao açúcar, o que pode tornar o seu consumo prejudicial nas dietas de emagrecimento ou para diabéticos. Já existem no mercado chocolates dietéticos, sem açúcar.

Podemos concluir que, além das dietas ricas em fibras, frutas e verduras, pobres em gorduras saturadas ou trans, o chocolate é recomendável para ajudar a controlar a pressão arterial. Aos pacientes se recomenda que não se fiem somente nestes dados, devem continuar controlando a sua pressão arterial com o seu médico.

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OS BENEFÍCIOS DO CAJU

Com beleza especial, o caju é uma fruta perfeita para colorir, perfumar, enriquecer, além de diversificar os pratos da culinária tropical.

Tanto a casca quanto a poupa são muito nutritivas e trazem benefícios para saúde. Fortalece o sistema imunológico e combate o estresse.

Também, previne doenças crônico-degenerativas, como problemas cardiovasculares, câncer e diabetes, resultando em aumento da expectativa de vida. Tem efeito diurético e depurativo, purificando o corpo humano de toxinas e resíduos.

Um caju por dia é o suficiente para suprir as necessidades de vitaminas C do organismo, pois, ele contém de três a cinco vezes, mas vitamina C que a laranja, além de cálcio, fósforo, vitamina A, complexo B, potássio e ferro.

Agora, você tem motivos de sobra para utilizar o caju em sua alimentação diária. E não se esqueça que ao comprar o caju, ele deve estar bem fresco e sua casca com cor firme, sem manchas ou machucados.

É importante lavar o caju em água corrente, e tratada e lave mãos com água e sabão antes das refeições e antes de manusear os alimentos.

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BENEFÍCIOS DO ALHO

Em latim - ALLIUM SATIVUM - é a designação alho comum.

Como regra geral quase todos nós utilizamos os dentes de alho na nossa alimentação como tempero. Mas a verdade é que ele tem mais propriedades agradáveis além do paladar.

Muito utilizado, desde a antiguidade, os estudos comprovam a sua real eficácia.

O Alho tem várias aplicações para afastar monstros reais! As bactérias, vermes e parasitas.

As aplicações do alho são as seguintes:
Antibiótica
Anti-inflamatória
Anti-microbiana
Anti-asmática
Anti-oxidante
Anti-cancerígeno
Protetor cardiovascular

As patologias ou sintomas a serem tratados pelo alho são muito vastos, mas pode-se resumir a sua eficiência em:
Distúrbios gastrointestinais
Colesterol elevado
Tensão arterial elevada
Asma
Bronquite
Gripe
Dores de dente
Cancro da mama e próstata

O Alho deve ser consumido cru, pois após ser aquecido ou transformado, perde ou transforma as suas propriedades benéficas.

No caso das cápsulas, estamos a falar de extratos prensados a frio, macerações ou ainda alho envelhecido, que tem provado a sua eficácia e ultrapassa as outras apresentações devido ao aumento da concentração das substâncias ativas.

O seu uso excessivo ou em dosagens elevadas pode causar má digestão e irritabilidade da mucosa gástrica. Deve ser evitado se estiver tomando drogas sintéticas, pois, pode haver o risco de potenciar algumas drogas.

Suspender o uso de alho nos casos: Se já teve algum sintoma alérgico após a sua ingestão, em grávidas, lactentes, crianças até quatro anos e em pré e pós operatório pois tem efeito antiplaquetário.

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SOJA NA ALIMENTAÇÃO

PERGUNTAS INTERESSANTES SOBRE A SOJA

1. Qual a composição do grão de soja?
Em média, a soja possui 40% de proteínas, 20% de lipídios (óleo), 5% de minerais e 34% de carboidratos (açúcares como glicose, frutose e sacarose, fibras e os oligosacarídeos como rafinose e estaquiose). A soja não possui amido.

2. O feijão possui as mesmas propriedades da soja?
Não. O feijão, apesar de ser uma leguminosa como a soja, não possui as isoflavonas, substância que apresenta inúmeros benefícios à saúde.

3. Qual a composição mineral da soja?
Cada 100 gramas de grãos contém 230 miligramas de cálcio, 580mg de fósforo, 9,4mg de ferro, 1mg de sódio, 1900mg de potássio, 220mg de magnésio e 0,1mg de cobre, dentre outros compostos.

4. Qual o teor de cálcio do grão?
O teor de cálcio nos grãos de soja varia de 160 a 470mg (média de 230mg) por 100g de grãos. Essa quantidade supre em média 30% da necessidade diária de cálcio (800mg), recomendada para adultos (homens) entre 22-35 anos, com peso corporal em torno de 70kg.

5. Gostaria de conhecer a composição química do leite de soja.
Cada 100 ml de extrato de soja ou "leite" contém 52 calorias, 2,5% de carboidratos, 3,4% de proteínas, 2,3% de lipídios, 40mg de cálcio, 105mg de potássio e 1,2mg de ferro, 40 mg de vitamina B1 e 120mg de vitamina B2.

6. Quem tem maior teor de proteína, a soja, o arroz ou o feijão?
A soja possui um teor médio de proteínas em torno de 40%, enquanto o do arroz é de cerca de 7% e do feijão, de 20%.

7. Os derivados de soja possuem as mesmas características que o grão?
Tanto a soja em grão como os produtos derivados como a farinha (kinako), o queijo de soja (tofu), o extrato solúvel ("leite"), a “carne” de soja (proteína texturizada – PTS) e o missô possuem as isoflavonas. O que varia é a concentração da substância, que é influenciada pelos processos industriais a que é submetida.

8. O leite de soja (em pó ou líquido) contém as isoflavonas?
A isoflavona está presente nos grãos da soja e em alimentos derivados, como o leite. No caso do "leite", por exemplo, está em menor concentração do que no grão.

9. Ouvi dizer que a soja não pode ser consumida por causa da sojina, o que é isso?
"Sojina" é um nome popular e incorreto, atribuído aos inibidores de proteases, como o inibidor de tripsina e o inibidor de quimiotripsina, presentes na soja e em todas as outras leguminosas como: feijão, ervilha, lentilha, entre outros. Os inibidores de proteases são fatores antinutricionais, termolábeis, ou seja, são inativados pelo calor tanto úmido (cozimento), quanto seco (torra). Como ninguém se alimenta de soja crua e os produtos derivados da soja sofrem processamento térmico, como o PTS e a farinha, não há nenhum problema em consumi-los, pois esse fator antinutricional está inativado. O mesmo ocorre com as rações que são destinadas aos animais, pois o farelo de soja que entra na formulação dessas rações sofre tratamento térmico para inativar os fatores antinutricionais.

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LEITE DE SOJA

O leite de soja é uma bebida feita a partir da soja. É uma ótima alternativa ao leite de vaca e uma boa fonte de proteínas. É de fácil digestão, não contém colesterol e tem menos gordura que o leite de vaca.

Para preparar esta bebida, a soja deve ficar de molho em água e depois moídos. Posteriormente, a massa formada deve ser cozida (para destruir toxinas que impossibilitam a absorção de proteínas). O filtrado obtido é o leite de soja.

Pode ser consumido puro ou de forma aromatizada com chocolate, baunilha, morango, frutos silvestres, etc.

Tem ainda um baixo teor de glúcidos (açúcares), e não possui lactose (o açúcar natural do leite). É ainda rico em fitoquímicos, em especial as isoflavonas, que parecem estar implicados na luta contra os mais variados tipos de câncer, devido aos seus efeitos antiestrogénicos.

Para os vegetarianos que eliminaram também os produtos lácteos, esta bebida pode assumir um papel de extrema importância, pela qualidade das suas proteínas. É também uma bebida alternativa para aqueles que são intolerantes à lactose.

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LEITE DE SOJA

Leite de soja é uma bebida saudável e ajuda a combater diversas doenças.

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de soja em grãos
2 litros de água

MODO DE PREPARO
Deixe a soja de molho em 500ml de água por 30 minutos. Escorra e lave em água corrente. Numa panela, coloque a soja, 1 litro de água e cozinhe por 5 minutos. Escorra e coloque no liquidificador com 500ml de água e bata por 2 minutos. Despeje numa panela e leve ao fogo para cozinhar por 10 minutos, em fogo baixo, mexendo sempre. Deixe esfriar e coe usando um pano de algodão limpo. O líquido filtrado é o extrato de soja ou leite. Leve o leite de soja ao fogo para ferver por 2 minutos.

DICA: O leite de soja pode ser consumido ao natural ou acrescido de açúcar e frutas.

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