LASANHA DE BISCOITO

Essa lasanha é uma sobremesa simples e fácil de fazer. Experimente!

INGREDIENTES
1 pacote de biscoito (tipo maisena)
1/2 litro de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
300 g de doce de leite
150 g de chocolate ao leite ralado

MODO DE PREPARO
Numa panela coloque o leite, o amido de milho, o doce de leite e misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar um creme homogêneo. Numa refratária coloque 1 camada de biscoito, 1 camada de creme, 1 camada de biscoito, 1 camada de creme, 1 camada de biscoito, 1 camada de creme. Por último polvilhe o chocolate ralado por cima e leve a geladeira por 2 horas. Sirva gelado.

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CANAPÉS DE PALMITO

Quer agradar os convidados? Então sirva canapés de palmito. Eles vão gostar muito!

INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de palmito picado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 colher (chá) de sal
1 pacote de biscoito salgado de gergelim
Raminhos de salsa para decorar

MODO DE PREPARO
Numa panela aqueça a margarina e refogue a cebola. Adicione o palmito e cozinhe por 2 minutos. Polvilhe a farinha, misture bem e adicione o leite aos poucos. Acerte o sal e cozinhe por 2 minutos. Desligue o fogo, acrescente a salsa e deixe abafado por 5 minutos.

MONTAGEM
Espalhe o creme nos biscoitos, decore com raminhos de salsa e sirva em seguida.

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CASADINHOS

Um biscoitinho delicioso e recheado que vai deixar todos com água na boca!

INGREDIENTES
10 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 xícara (chá) de iogurte
1 colher (café) de canela em pó
4 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de geléia morango

MODO DE PREPARO
Misture a margarina, o iogurte, a canela e o açúcar. Adicione a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Abra a massa e corte rodelas de 4 cm de diâmetro. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio pré-aquecido – 180ºC – por 20 minutos. Retire e deixe esfriar e recheie formando os casadinhos.

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BROA DE MILHO COM CAPIM-SANTO

Essa broa de milho é ideal para acompanhar o caldo verde. Experimente!

INGREDIENTES
1/2 xícara (chá) café preparado bem forte
1/2 xícara (chá) de capim-santo picado
3/4 xícara (chá) de manteiga com sal
1 xícara (chá) de açúcar refinado
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de milho
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
20g de fermento instantâneo biológico

MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata o café com o capim-santo, peneire e reserve. Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar e bata até formar um creme. Acrescente os ovos e o café batido com o capim-santo. Desligue a batedeira e adicione, alternadamente, a farinha de milho, a farinha de trigo e o fermento instantâneo. Misture e deixe descansar por 1 hora em local quente e seco. Faça bolinhas e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido – 200° C – por 30 minutos. Sirva quentinho.

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CANAPÉ DE PALMITO

Esse saboroso canapé é ideal para festas ou como entrada antes do jantar.

INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de cebola picada
2 xícaras (chá) de palmito picado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 colher (chá) de sal
1 pacote de biscoito salgado de gergelim
Ramos de salsa para decorar

MODO DE PREPARO
Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola. Acrescente o palmito e cozinhe por 2 minutos. Polvilhe a farinha e misture bem. Adicione aos poucos o leite e mexa bem. Desligue o fogo tempere com o sal e adicione a salsa. Espere o creme esfriar e sirva sobre os biscoitos, decorados com raminhos de salsa.

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BISCOITO DE POLVILHO (VERSÃO 5)

INGREDIENTES
1 kg de polvilho azedo
250ml de óleo
30g de sal
Água

MODO DE PREPARO
Coloque 750ml de água e o óleo em uma panela e ferva. Coloque em uma batedeira o polvilho e o sal com 250ml de água fria e bata por um minuto. Acrescente a água e o óleo fervendo e bata na velocidade máxima. Em assadeiras limpas e secas, faça anéis com a massa e leve ao forno bem quente – 200ºC – por quinze minutos.

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BISCOITO DE POLVILHO (VERSÃO 4)

INGREDIENTES
5 xícaras (chá) de polvilho azedo
1 xícara (chá) de óleo
4 colheres (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de leite frio
1 xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO
Coloque a água e o óleo em uma panela e leve ao fogo até ferver. Misture o polvilho com o leite frio e escalde a massa na fervura. Acrescente o sal e amasse bem até que a massa fique homogênea. Faça bolinhas ou tiras e coloque em uma assadeira sem untar. Leve ao forno em temperatura média alta – 200°C – por quinze minutos ou até dourar.

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BISCOITO DE POLVILHO (VERSÃO 3)

INGREDIENTES
500g de polvilho azedo
150ml de água fria (1ª etapa)
3 colheres (sopa) de farinha de milho
100ml de leite
100ml de água (2ª etapa)
80ml de óleo
2 ovos
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Coloque o polvilho numa tigela e molhe bem (150ml de água) e ele vai ficar com pelotas. Esfregue o polvilho entre as mãos até ficar fininho novamente. Misture o leite, a farinha de milho e o sal até virar um mingau e reserve. Ferva a água com o óleo e escalde o polvilho. Depois da mistura fria, acrescente o mingau de milho e o ovo e sove bastante. Unte as mãos com óleo, enrole os biscoitos e coloque na assadeira – não precisa untar – leve ao forno alto – 200°C – e asse até dourar. Sirva quente.

DICA: Essa massa pode ser conservada em geladeira por uma semana. Asse apenas a quantidade que vai ser consumida, é um biscoito pra ser degustado fresquinho, assado na hora.

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BISCOITO DE POLVILHO (VERSÃO 2)

INGREDIENTES
1 Kg de polvilho doce
6 ovos inteiros
300g de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
100g de coco ralado

MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque todos os ingredientes e amasse até formar uma massa homogênea. Unte uma assadeira com óleo. Faça bolinhas coloque na assadeira com um espaço razoável entre as bolinhas. Asse em forno médio – 180°C – até dourar.

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BISCOITO DE POLVILHO (VERSÃO 1)

INGREDIENTES
2 ovos grandes
1/4 xícara (chá) de óleo
1 xícara (cha) de leite
1 colher (chá) de sal
1 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo passado na peneira

MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque óleo, o leite, o sal e leve ao fogo alto até levantar fervura e retire do fogo. Coloque o polvilho peneirado em uma tigela, despeje o leite fervente sobre o polvilho e misture bem com uma colher de pau até a mistura ficar morna. Adicione os ovos e misture até obter uma massa homogênea. Pré-aqueça o forno em temperatura alta – 200ºC. Unte uma assadeira com óleo. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico pérola de 1 cm de diâmetro, faça cordões de massa com cerca de 7 cm de comprimento sobre a assadeira untada, deixando bastante espaço entre eles. Leve ao forno e asse os biscoitos por 10 minutos, diminua a temperatura do forno para média – 180ºC – e asse por cerca de 20 minutos ou até os biscoitos ficarem dourados. Tire do forno e sirva imediatamente, pois ficam duros depois de frios.

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ANÉIS DE DAMA

INGREDIENTES
2 ovos
1/2 xícara (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (sopa) de rum
1 colher (chá) de casca de limão ralada

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Faça rosquinhas e frite em óleo quente. Escorra e polvilhe com açúcar cristal ou açúcar de confeiteiro.

DICA: Se a margarina for sem sal, acrescente uma pitada de sal à massa do sonho.

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BROCHES COM GELÉIA

PARA OS BROCHES
2 gemas
1 1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de margarina
1/2 xícara (chá) de leite integral
120g de geléia de fruta para o recheio

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes até que a massa fique homogênea. Faça bolinhas, coloque numa assadeira untada e enfarinhada. Com o auxílio do cabo de uma colher de pau, aperte o centro das bolinhas formando uma cavidade. Encha a cavidade com a geléia e leve ao forno alto – 280°C – por 30 minutos.

PARA O RECHEIO
120g de geléia de fruta

DICA: Para aproveitar as claras que sobraram, bata ao ponto de neve e acrescente 1 xícara (chá) de açúcar refinado para formar um creme de suspiro. Com um saco de confeitar distribua os suspiros numa assadeira untada com óleo e leve ao forno alto até dourar.

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BISCOITOS AMANTEIGADOS

INGREDIENTES
2 ovos
1 1/2 xícara (chá) de amido de milho
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 1/2 xícara (chá) de margarina

MODO DE PREPARO
Bata bem a margarina com o açúcar, junte os ovos e bata até ficar cremoso. Acrescente o amido de milho e a farinha e misture bem até que a massa fique homogênea. Faça bolinhas, coloque na assadeira – untada e enfarinhada – e achate com o garfo. Leve ao forno em temperatura média – 200°C – por cerca de 15 minutos.

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