BOLO DE MILHO (VERSÃO 2)

Esse bolo de flocos de milho pré-cozido parece que foi feito com milho verde fresquinho.

INGREDIENTES
1/2 xícara (chá) de óleo
2 ovos
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 1/4 xícara (chá) de flocos de milho pré-cozido
1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
400 ml de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Coloque no liquidificador o óleo, os ovos, o leite, o açúcar, o milho e bata por 10 segundos. Acrescente aos poucos a farinha até a massa ficar homogênea. Adicione o fermento, bata por 10 segundos, despeje numa assadeira com furo no centro – 24 cm de diâmetro – e leve ao forno pré-aquecido 180°C por 20 minutos, aumente a temperatura para 220°C e deixe por mais 25 minutos. Desenforme frio.

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BOLO DE FUBA COM CREME DE LEITE

Quem gosta de bolo cremoso com sabor de quero mais, não vai resistir a essa delícia!

PARA A CALDA
100ml de leite de coco
2 xícaras (chá) de açúcar refinado

MODO DE PREPARO
Numa panela coloque o leite de coco e o açúcar e leve ao fogo até ferver e obter uma calda consistente. Reserve.

PARA O BOLO
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
2 xícaras (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100ml de leite de coco
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de erva-doce
1 xícara (chá) de margarina
4 ovos

MODO DE PREPARO
Separe as gemas das claras. Bata as claras ao ponto de neve e acrescente o açúcar para formar um creme consistente, reserve. Bata as gemas, o creme de leite e a margarina por 3 minutos. Adicione aos poucos a farinha e o fubá batendo por 2 minutos e acrescente o leite de coco e o fermento, batendo por 1 minuto. Desligue a batedeira e acrescente o creme de claras mexendo delicadamente. Despeje numa assadeira untada com margarina e polvilhada com fubá. Leve ao forno – 180° C – por 30 minutos. Desenforme, cubra com a calda e sirva.

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BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA (VERSÃO 2)

Um delicioso bolo de fubá com goiabada igual ao que a vovó fazia!

INGREDIENTES
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
100g de manteiga sem sal
100g de coco ralado
1 1/2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de iogurte natural
2 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de goiabada em cubos

PARA UNTAR E POLVILHAR
Açúcar cristal
Canela em pó
Amido de milho
Manteiga

MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata a manteiga em ponto de creme, adicione o açúcar e bata até o creme ficar esbranquiçado. Acrescente os ovos, um por um, batendo bem. Coloque o coco ralado, o iogurte e aos poucos o fubá. Misture bem e adicione a farinha de trigo e o fermento, bata por 1 minuto e desligue a batedeira. Adicione o leite e misture com suavemente. Polvilhe amido de milho nos cubos de goiabada e adicione à massa misturando com delicadeza. Despeje a massa numa assadeira redonda – 24 cm de diâmetro – untada com manteiga e polvilhada com açúcar cristal e canela. Leve ao forno pré-aquecido – 180° C – por 40 minutos. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva.

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BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA (VERSÃO 1)

Um delicioso bolo de fubá com goiabada até que cai bem no lanchinho da tarde.

INGREDIENTES
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 de xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 1/2 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
1 xícara (chá) de goiabada cascão picada
1/2 xícara (chá) de amido de milho

MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Despeje numa tigela e misture o fubá, a farinha, o fermento e a erva-doce. Coloque em uma assadeira com furo no meio, untada e enfarinhada com fubá. Polvilhe amido de milho sobre os pedaços de goiabada e coloque sobre a massa. Leve ao forno pré-aquecido – 200° C – por 50 minutos ou até que, espetando um palito na massa, ele saia limpo. Sirva morno ou frio.

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