CAFÉ MEXICANO

Uma combinação de café, tequila e chantilly que vai dar água na boca. Prove!

INGREDIENTES
1 colher (chá) de café solúvel
2 colheres (sopa) de leite condensado
1/2 xícara (chá) de água
2 cubos de gelo
1/2 xícara (café) de licor de café
1/2 xícara (café) de tequila
Chantilly e grãos de café para decorar

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o café solúvel, o leite condensado, a água, o gelo e bata por 2 minutos. Acrescente o licor de café, a tequila e bata por 30 segundos. Despeje em taças e decore com chantilly e grãos de café. Sirva em seguida.

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FRAPÊ DE CAFÉ COM CHANTILLY

Um delicioso frapê de café com chantilly para refrescar seu dia. Experimente!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de sorvete de creme
1 colher (sobremesa) de café solúvel
1/4 xícara (chá) de leite condensado
Calda de chocolate e chantilly para decorar

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o sorvete, o café, o leite condensado e bata por 3 minutos. Decore um copo com calda de chocolate, despeje o frapê e complete com chantilly. Sirva em seguida.

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SALADA DE FRUTAS NO MELÃO

As saladas de frutas são uma excelente fonte de nutrientes. Prove essa versão no melão!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de cerejas cortadas ao meio
1 xícara (chá) de ameixas cortadas ao meio
1 xícara (chá) de banana em cubos
1 xícara (chá) de damasco em cubos
3 ramos de hortelã
4 colheres (sopa) de mel
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 melões pequenos
1 xícara (chá) de chantilly

MODO DE PREPARO
Corte os melões ao meio e retire as sementes. Numa tigela, coloque a cereja, a ameixa, a banana, o damasco, o mel, o suco de limão e misture delicadamente. Distribua as frutas em cada metade de melão, decore com folhas de hortelã e chantilly. Sirva em seguida.

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SHAKE DE CHOCOLATE COM CONHAQUE

Conhaque com sorvete de chocolate, um milk shake de dar água na boca. Prove!

INGREDIENTES
2 bolas de sorvete de chocolate
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (café) de conhaque
Chantilly para decoração

MODO DE PREPARO
No liquidificador, coloque o sorvete, o leite, o conhaque e bata por 2 minutos. Despeje numa caneca alta e coloque chantilly por cima. Enfeite com um morango inteiro e sirva em seguida.

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DRINQUE ABSTRATO

Um drinque com suco de laranja, café e sorvete que vai dar água na boca. Prove!

INGREDIENTES
200 ml de suco de laranja
2 bolas de sorvete de creme
50 ml de café quente

PARA DECORAÇÃO
Calda de chocolate
Chantilly

MONTAGEM
Numa taça de 400 ml, coloque o suco de laranja. Acrescente o sorvete. Despeje a calda de chocolate por cima do sorvete e nas laterais da taça. Adicione o café quente. Decore com chantilly e sirva em seguida.

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ESPUMANTE DE CAFÉ

Um espumante de café com chantilly delicioso. Prove e Aprove!

INGREDIENTES
1/2 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (café) de café solúvel
2 cubos de gelo
1/4 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
Chantilly para decorar

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o creme de leite, o açúcar, o café solúvel, o gelo e bata por 2 minutos. Acrescente o chocolate meio amargo e bata na velocidade máxima por 30 segundos. Distribua em taças, decore com chantilly e sirva em seguida.

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CAFÉ COM SORVETE

Uma bebida à base de café e sorvete que vai deixar todos com água na boca. Prove!

INGREDIENTES
2 colheres (café) de café solúvel
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de sorvete de baunilha
Chantilly para decorar

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o leite, o café, o açúcar e bata por 2 minutos. Acrescente o sorvete e bata por 30 segundos. Distribua em copos e decore com chantilly e um grão de café. Sirva em seguida.

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MOUSSE DE MORANGO COM CHANTILLY

Um mousse de morango com chantilly muito saboroso. Prove e aprove!

INGREDIENTES
200g de creme de leite
200g de leite condensado
200g gel concentrado de morango
100g de chantilly
5 colheres (sopa) de gelatina sem sabor
5 colheres (sopa) de água quente

MODO DE PREPARO
Dissolva a gelatina na água e deixe esfriar. Acrescente o leite condensado, o creme de leite, o morango e misturar até obter uma mistura homogênea. Por último misture delicadamente o chantilly e leve à geladeira. Sirva gelado.

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MOUSSE DE COCO

Mousse de coco é uma sobremesa que deixa todo mundo com água na boca. Prove!

INGREDIENTES
3 folhas de gelatina sem sabor
2 colheres (sopa) de água quente
1 xícara (chá) de leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de chantilly fresco
3 claras em neve

MODO DE PREPARO
Bata as claras ao ponto de neve e reserve. Dissolva a gelatina na água quente e deixe esfriar. Acrescente o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e o chantilly e misture bem até obter um creme homogêneo. Por último misture delicadamente as claras em neve e leve a geladeira. Sirva gelado.

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CAFÉ CREMOSO

Um delicioso e cremoso café para saborear no final do dia, experimente!

INGREDIENTES
400ml de leite
150ml de café quente
10 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pedaço de canela em rama
Amêndoas e chantilly para decoração

MODO DE PREPARO
Ferva o leite com a canela e coe em seguida. Numa panela, peneire o cacau e a farinha, acrescente o açúcar e dilua com o leite. Cozinhe por 10 minutos mexendo sempre. Adicione o café e distribua em xícaras grandes. Decore com chantilly e amêndoas picadas.

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CAFÉ PORTO

Numa noite chuvosa um bom café pode revigorar, experimente!

INGREDIENTES
60ml de café expresso quente
40ml de vinho do porto
20ml de conhaque
Chantilly
Canela em rama
Grãos de café

MODO DE PREPARO
Aqueça uma taça para conhaque. Coloque o vinho, o conhaque e o café e misture bem. Coloque chantilly por cima e decore com grãos de café e canela.

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SORVETE COPELLA

Sorvete Copella, uma deliciosa combinação de frutas, chantilly e cacau em pó!

INGREDIENTES
12 bolas de sorvete de creme
250ml de creme de leite fresco
1/2 xícara (chá) de rum
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
3 colheres (café) de cacau em pó
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
60g de amêndoas sem pele
6 fatias de abacaxi fresco
2 bananas
1 laranja
18 cerejas em calda

MODO DE PREPARO
Descasque a laranja retirando a pele branca, separe em gomos e corte em pedaços. Corte as fatias de abacaxi em cubos e as bananas em rodelas finas. Coloque as frutas numa tigela, adicione o açúcar mascavo, misture bem e divida em 6 taças. Coloque duas bolas de sorvete e regue com o rum. Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até virar chantilly. Coloque num saco de confeitar com bico estrela e decore as taças. Salpique as amêndoas e o cacau em pó por cima do chantilly. Enfeite com três cerejas e sirva em seguida.

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SORVETE AO MERENGUE COM CALDA DE CHOCOLATE

Sorvete assado? Essa delícia vai derreter rapidinho, experimente!

INGREDIENTES
500g de sorvete de baunilha
150g de chocolate meio amargo
40g de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
3 claras
1 colher (sopa) de raspas de limão
Calda de chocolate para decorar

MODO DE PREPARO
Deixe o sorvete amolecer em temperatura ambiente. Raspe 1/3 do chocolate e misture ao sorvete. Coloque o sorvete em uma assadeira com furo no centro e leve ao freezer por 30 minutos. Derreta o restante do chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite e as raspas de limão. Bata as claras em ponto de neve e adicione o açúcar de confeiteiro formando um suspiro. Retire o sorvete do freezer e desenforme num refratário. Coloque o suspiro por cima do sorvete e leve ao forno quente – 240° C – por 4 minutos ou até dourar o suspiro. Retire do forno, corte em fatias grossas, coloque em pratos e cubra com calda de chocolate.

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MORANGOS AO RUM COM SORVETE

INGREDIENTES
200g de morangos
1 litro de sorvete
1 xícara de chantilly
6 colheres (sopa) de rum
Açúcar a gosto

MODO DE PREPARO
Bata ligeiramente o sorvete, acrescente o chantilly e o rum. Por último adicione os morangos. Adoce a gosto. Sirva em seguida.

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SOBROU CREME DE LEITE FRESCO???

FAÇA CHANTILLY OU MANTEIGA!!!

CHANTILLY
O creme chantilly nada mais é do que o creme de leite batido e adoçado. Opcionalmente, pode ser aromatizado com essência de baunilha ou com licor. O creme de leite pode ser batido tanto com um batedor manual como na batedeira elétrica. Mas cuidado para não bater demais, pois o creme se separa e o resultado será soro e manteiga.

Dicas para não errar o ponto do chantilly
1) O creme de leite fresco deve estar bem gelado.
2) Para aumentar o volume do chantilly, resfrie o batedor e a tigela em que o creme de leite vai ser colocado. O melhor é deixar os utensílios no congelador por 1 hora.
3) No momento de bater, o recipiente com o creme de leite deve estar dentro de uma tigela com gelo ou água gelada. O resultado será um creme muito mais volumoso e leve.
4) Se preferir use aromatizante, como as essências, conhaque ou licor antes de bater o chantilly.

MANTEIGA
O processo de fazer manteiga é bastante simples. Basta bater o creme de leite fresco na batedeira. Na primeira fase ele vira chantilly mole. Na segunda fase ele fica bem firme e começa a granular soltando um líquido leitoso, nessa hora você pensa que alguma coisa deu errada, mas não se preocupe está tudo dentro da normalidade.
Pare de bater, escorra o líquido em uma caneca com uma peneira por cima. Em seguida comece a bater novamente. Mais uma vez o líquido irá aparecer, mas numa quantidade menor. Pare de bater e escorra o líquido novamente. Pela última vez comece a bater e dessa vez a manteiga surgirá. Após o creme ficar com uma cor amarela pálido, você poderá acrescentar o sal até o ponto desejado ou ainda outro condimento.
Essa manteiga não possui conservante, por isso sua durabilidade é pequena, não mais que sete dias. Tente consumir dentro desse prazo ou ela criará bolor mesmo estando na geladeira.

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