COMO USAR O CACAU EM PÓ

Caros Leitores,

Como falamos muito do Cacau em Pó, seguem algumas dicas de como usar nas suas receitas preferidas!

Como Usar:

👉Nas massas de bolos e tortas: use a metade da quantidade recomendada para o chocolate e aumente a quantidade de açúcar.

👉Nas bebidas: dose a seu gosto acrescentando o pó até encontrar o sabor desejado.

👉Nas mousses e cremes gelados: dilua o cacau diretamente no leite ou creme de leite, considerando que para cada xícara (chá) basta 1 colher (sopa) para dar mais cor e corpo.

👉Nos sorvetes: dilua o cacau diretamente no leite ou líquido recomendado. As preparações geladas em geral diminuem a força do cacau, e, para obter sabor bem marcante, aumente a dose. Use para cada xícara de leite 1 1/2 colher (sopa) de cacau.

👉Nas caldas de chocolate: ferva o cacau diluído na água com o açúcar e deixe tomar corpo. Além de mais brilhante e viscosa, a calda feita com cacau é muito mais saborosa.

👉Na culinária Diet: quem tem restrições de consumo de açúcar também poderá desfrutar das maravilhas do chocolate, pois, o cacau em pó não contém açúcar! Por isso, pode ser usado com êxito em qualquer receita da culinária Diet.

Como viram é fácil e simples usar o cacau em pó.

Do Autor

BOLO CREME AMERICANO (NOVA VERSÃO)

Esse bolo com sorvete de coco fica uma delícia.

Inove, experimente com sorvete de outros sabores!

PARA O BOLO
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 ½ xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque a farinha, o açúcar, o leite, o cacau em pó e misture bem. Adicione a margarina e bata até a massa ficar homogênea. Depois que a calda estiver pronta, acrescente o fermento em pó e misture bem. Despeje a massa numa assadeira redonda com furo no meio (± 24cm de diâmetro e 8cm de altura) e em seguida despeje com cuidado a calda – já fervida – em cima do bolo e leve ao forno – 220ºC – por 35 minutos. Desenforme ainda quente.

PARA A CALDA
1 ½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar refinado
3 colheres (sopa) de cacau em pó

MODO DE PREPARO
Numa caneca coloque o açúcar, o cacau em pó e a água, misture bem e leve ao fogo até levantar fervura.

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Cappuccino em Pó

No inverno ou no verão um "Cappuccino" é uma ótima combinação!

Você pode servi-lo quente ou gelado... Experimente!

CAPPUCCINO EM PÓ

INGREDIENTES
50g de café solúvel granulado
200g de açúcar refinado
200g de chocolate em pó
400g de leite em pó
28g ou 2 colheres (sopa) de bicarbonato em pó
5g ou 1 colher (sopa) de canela em pó

PREPARO DA MISTURA
Coloque no liquidificador o açúcar refinado e o café solúvel e bata para ficar um pó fino, despeje numa tigela e acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Pronto!

PREPARO DA BEBIDA
QUENTE: Coloque uma colher de sopa (± 14g) para cada 100ml de água quente.
GELADO: Dissolva a mistura em um pouco de água quente e acrescente água gelada.

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BOLO PIC NIC

Essa receita de bolo é simples, fácil e deliciosa!

Ideal para fazer bolos recheados e com cobertura.

VERSÃO SIMPLES

INGREDIENTES

3 ovos

1 xícara (chá) margarina

1 xícara (chá) leite

2 xícaras (chá) de açúcar refinado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de amido de milho

1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Separe a gema da clara. Bata as claras em ponto de neve e reserve. Numa tigela coloque a margarina e bata até virar um creme. Adicione o açúcar e bata por 1 minuto. Coloque as gemas e misture bem, até dissolver todo o açúcar. Adicione o leite em seguida adicione aos poucos a farinha e o amido de milho*. Coloque o fermento em pó e misture bem. Pare de bater e acrescente as claras em neve e misturando lentamente até a massa ficar homogênea. Coloque a massa numa assadeira pequena (± 18cm x 27cm) untada com óleo e forrada com papel manteira. Asse em forno moderado – 220ºC – por 30 minutos, ou até que, espetando um palito no centro da massa, este saia limpo.

* VERSÃO COM CHOCOLATE

Adicione 4 colheres de cacau em pó logo após misturar o amido de milho – mas antes de colocar o fermento em pó – misture bem e siga o restante das instruções acima.

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Chocolate e a Saúde

O consumo moderado de chocolate traz vários benefícios à saúde.

Confira quais são eles e, na próxima passagem pelo supermercado, presenteie-se com uns quadradinhos!

1. Diminui o estresse
   Chocólatras apresentam níveis menores de hormônios do estresse circulando no sangue.

2. Serve como anti-inflamatório
   Dois quadradinhos de chocolate meio amargo por dia diminuem inflamações crônicas, consideradas as principais responsáveis por doenças como diabetes, Alzheimer e infarto.

3. Melhora o humor na hora!
   Chocolate meio amargo também libera serotonina no organismo, neurotransmissor responsável pela sensação de bem-estar.

4. Aumenta nosso tempo de vida
   O cacau tem quase duas vezes mais antioxidantes do que o vinho tinto e três vezes mais do que o chá verde, retardando o envelhecimento de todo o nosso corpo.

5. Previne derrames
   Os grãos de cacau são carregados de substâncias que ajudam a manter nosso sangue fino e as artérias limpinhas, melhorando a irrigação sanguínea no cérebro.

6. Turbina os músculos
   O aumento do fluxo sanguíneo melhora também a oxigenação dos músculos, preparando-os para a ação. Você se sentirá mais disposto e com mais resistência até para fazer uma simples caminhada.

Fonte: mdemulher.abril.com.br

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FORRÓ

Um drinque bem brasileiro e com sabor de forró. Experimente essa delícia!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de leite de coco
1 1/2 xícara (chá) de cachaça
1/2 xícara (chá) de licor de cacau
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (café) de canela em pó
10 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o leite condensado, o leite de coco, a cachaça, o licor de cacau, a baunilha, a canela, o gelo e bata por 4 minutos. Despeje em taças, polvilhe canela em pó e sirva em seguida.

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ZÁZ-TRÁZ

Um frapê de leite condensado e cacau em pó delicioso. Experimente!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de cacau em pó
16 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o leite condensado, o cacau, a água, o gelo e bata por 3 minutos. Despeje em taças e sirva em seguida.

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AMARULA DE LEITE CONDENSADO

Mais uma deliciosa receita de amarula para se fazer em casa. Prove!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de creme de leite (sem soro)
1 xícara (chá) de licor de cacau
1 xícara (chá) de conhaque
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o licor de cacau, o chocolate em pó, o gelo e bata por 4 minutos. Adicione o conhaque, misture bem e despeje em taças. Sirva em seguida.

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AMARULA CASEIRA

Faça você mesmo! Amarula para tomar no final de semana! Experimente!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de creme de leite (sem soro)
1 xícara (chá) de conhaque
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o conhaque, o chocolate em pó, o gelo e bata por 5 minutos. Despeje em taças e sirva em seguida.

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BROWNIE (VERSÃO 1)

Brownie é um tipo de bolo de chocolate com frutas secas que fica muito gostoso. Prove!

INGREDIENTES
4 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
500 g de chocolate meio amargo
1/2 xícara (chá) de azeite
1 xícara (café) de água
2 xícaras de (chá) farinha de trigo
1 xícara (chá) de gotas de chocolate ao leite
1 xícara (chá) de avelãs

MODO DE PREPARO
Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar e bata por 3 minutos. Reserve. Derreta em banho-maria o chocolate meio amargo. Numa panela, aqueça o azeite com a água, assim que levantar fervura adicione ao creme de ovos e comece a bater novamente. Acrescente o chocolate derretido e bata por 5 minutos. Desligue a batedeira e coloque a farinha aos poucos, misturando bem. Adicione as gotas de chocolate, as avelãs picadas e misture delicadamente. Despeje a massa em assadeira retangular untada e polvilhada com a farinha. Leve ao forno pré-aquecido -200° C – por 40 minutos. Deixe esfriar, corte em quadrados e sirva em seguida.

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BOLO FORMIGUEIRO (VERSÃO 1)

Bolo formigueiro, uma iguaria saborosa para o chocolovers de plantão. Prove!

PARA A COBERTURA
5 colheres (sopa) de açúcar refinado
5 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de margarina

MODO DE PREPARO
Numa panela derreta a margarina, adicione o leite, o açúcar, o cacau e deixe ferver até obter uma calda cremosa e lisa. Espalhe por cima do bolo ainda quente.

PARA A MASSA
3 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de leite de coco
3 xícaras (chá) de açúcar refinado
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Chocolate granulado para decoração

MODO DE PREPARO
Na batedeira coloque os ovos, o açúcar, a margarina e bata por 5 minutos. Adicione o leite, o leite de coco, o coco ralado e bata por 5 minutos. Acrescente a farinha aos poucos até obter uma massa homogênea. Coloque o fermento e bata por 1 minuto. Despeje numa assadeira média untada e enfarinhada – 27 cm x 39 cm – e leve ao forno – 200° C – por 35 minutos. Retire do forno e espalhe a cobertura por cima. Salpique o chocolate granulado e sirva a seguir.

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MILK SHAKE DE CHOCOLATE

Um delicioso milk shake de chocolate para o lanche da tarde. Experimente!

INGREDIENTES
3 bolas de sorvete de chocolate
1 xícara (chá) de leite gelado
Calda de chocolate para decorar

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o sorvete, o leite e bata por 1 minuto. Espalhe calda de chocolate numa taça alta e despeje o shake. Sirva em seguida.

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CHOCOLATE DE COPO

Uma deliciosa sobremesa para as crianças se divertirem depois do almoço!

INGREDIENTES
1 colher (sopa) de cacau em pó
4 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de açúcar refinado
Água a gosto

MODO DE PREPARO
Misture o cacau, o leite em pó e o açúcar em uma caneca. Adicione água até dar ponto de creme. Despeje numa taça e sirva a seguir.

DICA: Se preferir uma sobremesa mais doce substitua o cacau em pó por achocolatado.

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BOLO DE CHOCOLATE (VERSÃO 2)

Mais uma receita de bolo de chocolate para o seu final de semana. Prove!

PARA A COBERTURA
1 xícara (chá) de leite condensado
1 colher (sobremesa) de margarina com sal
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1/2 xícara (chá) de leite
Chocolate granulado para enfeitar

MODO DE PREPARO
Numa panela derreta a margarina e adicione o leite, o leite condensado, o cacau e leve ao fogo até obter um creme consistente e homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar.

PARA A MASSA
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de cacau em pó
1/2 xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícaras (chá) de água quente
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Na batedeira coloque os ovos, o cacau, o óleo e bata por 3 minutos. Adicione aos poucos o açúcar e a água. Acrescente a farinha aos poucos e por último o fermento em pó. Despeje numa assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido – 180° C – por 40 minutos. Retire do forno desenforme e espalhe a cobertura. Deixe esfriar e sirva a seguir.

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BOLO DE CHOCOLATE (VERSÃO 1)

Um bolo de chocolate que vai dar água na boca. Experimente essa delícia!

PARA A MASSA
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar refinado
100g de margarina com sal
4 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 1/2 xícaras (chá) de leite

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque os ovos, o açúcar, o cacau, o leite, o fermento e bata por 2 minutos. Adicione aos poucos a farinha até que a massa fique homogênea. Despeje numa assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido – 200° C – por 15 minutos.

PARA A COBERTURA
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 xícara (chá) de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina com sal

MODO DE PREPARO
Numa panela derreta a margarina, adicione o cacau, o leite condensado e leve ao fogo até que formar um creme consistente.

PARA DECORAÇÃO
Pingos de chocolate

MONTAGEM
Desenforme o bolo num prato, espalhe a cobertura por todo o bolo e salpique pingos de chocolate por cima. Sirva gelado.

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CHOCOLATE E A PRESSÃO ARTERIAL

O chocolate foi levado do México para a Europa no século XVI. Os invasores espanhóis se encantaram com o chá desta planta, se surpreenderam menos com o seu gosto e mais agradavelmente com os seus outros efeitos. O gosto amargo foi contornado adocicando o cacau conforme o gosto de cada um.

Desde cedo, aconteceram surpresas com o chocolate, o que continua acontecendo até os nossos dias. A primeira indicação terapêutica do chocolate veio quando descobriram que ele ajudava aos asmáticos nas suas crises, e a última surpresa agradável vem agora da Alemanha, onde um estudo muito bem conduzido chegou à conclusão que o chocolate é útil no combate à hipertensão arterial e na prevenção de doenças isquêmicas decorrentes da elevação da pressão arterial.

Um dos primeiros componentes estudados do cacau foi a teobromina. Esta palavra vem do grego e significa “alimento dos deuses”. A teobromina é um alcalóide do grupo das metilxantinas, assim como a cafeína e a teofilina. No chocolate o alcalóide de maior concentração é a teobromina.

Por outro lado, o chocolate teria a capacidade de liberar endorfinas, substâncias que provocam bem estar e facilitam o sono. É por esta razão que as camareiras dos hotéis costumam colocar à disposição um bombom ou um pequeno chocolate sob o travesseiro para que os hóspedes durmam bem.

O cacau contém outras substâncias, como os poilifenóis e os flavonóides. Os flavonóides têm a propriedade de diminuírem a pressão arterial, se administrados em doses maiores correspondendo a mais de 100 gramas de cacau ao dia.

Os médicos pesquisadores da Universidade de Colônia, na Alemanha, estudaram o efeito do cacau sobre a pressão arterial, administrando 6,3 g/dia de chocolate amargo ou 5,6 g/dia de chocolate branco e observaram os efeitos sobre a pressão arterial de pessoas voluntárias, da terceira idade, hipertensas leves e sãs sob demais aspectos.

Foi constatado que depois de ingerir chocolate, 5,6 gramas por dia, havia uma diminuição da pressão arterial, já observável após 6 dias, e que depois de 18 dias baixava mais ainda, tanto em homens como em mulheres. A redução na pressão sistólica (a máxima), depois de 18 dias ingerindo 5,6 g de chocolate amargo/dia, era em média de 2,9 mm de Hg nas mulheres e 3,0 mm de Hg nos homens. Já na pressão diastólica (a mínima) a redução foi de 1,9 mm de Hg nas mulheres e 1,8 mm de Hg nos homens. Isto aconteceu somente com o chocolate amargo. Com o branco não houve influência sobre a pressão arterial.

A substância responsável por esta diminuição da pressão arterial seria do grupo S-nitrosoglution, encontrada somente no chocolate negro. A quantidade de chocolate administrada de 5,6 gramas ao dia, não alterou os níveis de açúcar no sangue e de colesterol, triglicerídeos ou creatinina. Os pacientes também não engordaram.

O cacau puro é bastante amargo, mas no chocolate o cacau é associado ao açúcar, o que pode tornar o seu consumo prejudicial nas dietas de emagrecimento ou para diabéticos. Já existem no mercado chocolates dietéticos, sem açúcar.

Podemos concluir que, além das dietas ricas em fibras, frutas e verduras, pobres em gorduras saturadas ou trans, o chocolate é recomendável para ajudar a controlar a pressão arterial. Aos pacientes se recomenda que não se fiem somente nestes dados, devem continuar controlando a sua pressão arterial com o seu médico.

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BRIGADEIRÃO

Brigadeiro combina em qualquer ocasião. Imagine o que um desse tamanho pode fazer?

INGREDIENTES
3 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de cacau em pó
Chocolate granulado para decorar

MODO DE PREPARO
No liquidificador, coloque os ovos, a margarina, o leite condensado, o creme de leite, o açúcar e bata por 2 minutos. Adicione o cacau em pó, o amido de milho e bata por 1 minuto. Despeje numa assadeira com furo no meio untada com margarina. Cubra com uma folha de papel alumínio. Leve ao forno – 180° C – em banho-maria por 30 minutos. Desenforme ainda morno, enfeite com chocolate granulado e leve a geladeira por 2 horas. Sirva gelado.

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TORTA DE CHOCOLATE COM BOMBONS

Uma deliciosa sobremesa com dois tipos de cremes e bombons recheados. Prove!

PARA O 1º CREME
3 gemas
1 xícara (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho

MODO DE PREPARO
Numa panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho, deixe levantar fervura e cozinhe até formar um creme. Despeje num refratário untado com margarina e deixe esfriar. Leve a geladeira por 1 hora.

PARA O 2º CREME
3 claras
1 xícara (chá) de creme de leite
3 colheres (sopa) de cacau em pó

MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata as claras ao ponto de neve, adicione o cacau em pó, bata por 30 segundos e desligue a batedeira. Acrescente o creme de leite e mexa cuidadosamente até ficar homogêneo.

PARA DECORAÇÃO
6 bombons com recheio de avelãs ou castanhas
200g de chocolate meio amargo derretido

MONTAGEM
Desenforme o 1º creme num prato. Cubra com o 2º creme e leve a geladeira por 2 horas. Retire da geladeira, despeje o chocolate derretido por cima e enfeite com os bombons. Sirva gelado.

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CAPPUCCINO GELADO

Um cappuccino refrescante para os dias quentes. Experimente essa delícia!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de cacau em pó
6 colheres (sopa) de leite condensado
1 colher (café) de café solúvel
6 cubos de gelo
Calda de chocolate

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o leite, o leite condensado, o café, o cacau e o gelo. Bata por 2 minutos. Despeje numa caneca decorada com calda de chocolate nas laterais. Sirva a seguir.

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CHOCOLATE CREMOSO COM CONHAQUE

Para os dias frios nada melhor que um chocolate bem quentinho. Prove essa delícia!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de leite condensado
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de noz-moscada
2 ramas de canela em pau
6 cravos da índia
2 xícaras (café) de conhaque

MODO DE PREPARO
Coloque o cravo, a canela, o conhaque num copo e deixe de molho por 30 minutos. Numa caneca coloque o leite, o leite condensado, o cacau em pó, o amido de milho e a noz-moscada. Leve ao fogo até levantar fervura e cozinhe por 2 minutos. Coe o conhaque, adicione ao chocolate, misture bem e cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo, adicione o creme de leite e sirva em seguida.

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