PARA O RECHEIO
4 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de cebola ralada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de tomate em cubos
4 xícaras (chá) de peito de frango (cozido e desfiado)
1/2 xícara (chá) de azeitona picada
1/2 xícara (chá) de leite
1 pacote de creme de cebola
Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola com o alho. Adicione o tomate e refogue por 1 minuto. Acrescente o frango, a azeitona e cozinhe por 2 minutos. Numa caneca dissolva o creme de cebola no leite, despeje no refogado e cozinhe até formar um creme homogêneo. Reserve.
PARA O PURÊ DE BATATA
2 colheres (sopa) de margarina
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 kg de batata (cozida e amassada)
1 xícara (chá) de creme de leite
2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralada
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Numa panela derreta a margarina e doure o alho. Adicione o leite, o queijo parmesão e refogue por 1 minuto. Acrescente a batata e misture bem formando um creme homogêneo. Ajuste o sal, despeje o creme de leite e cozinhe por 1 minuto. Reserve.
PARA O ARROZ
2 xícaras (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de água
2 dentes de alho picado
2 colheres (sopa) de cebola ralada
3 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Numa panela aqueça o azeite e doure o alho com a cebola. Adicione o arroz e refogue por 30 segundos. Acrescente água, acerte o sal e cozinhe no ponto “al dente”. Reserve.
MONTAGEM
Numa tigela misture o arroz com o recheio. Numa refratária coloque uma camada de arroz, uma camada de purê de batata e repita as camadas até completar. Finalize espalhando o queijo mussarela e leve ao forno – 180° C – por 15 minutos para gratinar.
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