SALADA LIGHT

Quer uma salada gostosa e saudável? Então prove essa delícia!

INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de repolho branco em tiras finas
3 xícaras (chá) de repolho roxo em tiras finas
2 xícaras (chá) de gomos de laranja sem semente
1/2 xícara (chá) de uva-passa branca sem semente
1/2 xícara (chá) de damasco picado
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
2 xícaras (chá) de peito de frango desfiado
2 xícaras (chá) de maionese
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque o repolho, a laranja, o damasco, as nozes, o peito de frango, a maionese e misture bem. Acerte o sal, salpique as uvas e sirva em seguida.

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CANAPÉS DE PALMITO

Quer agradar os convidados? Então sirva canapés de palmito. Eles vão gostar muito!

INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de palmito picado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 colher (chá) de sal
1 pacote de biscoito salgado de gergelim
Raminhos de salsa para decorar

MODO DE PREPARO
Numa panela aqueça a margarina e refogue a cebola. Adicione o palmito e cozinhe por 2 minutos. Polvilhe a farinha, misture bem e adicione o leite aos poucos. Acerte o sal e cozinhe por 2 minutos. Desligue o fogo, acrescente a salsa e deixe abafado por 5 minutos.

MONTAGEM
Espalhe o creme nos biscoitos, decore com raminhos de salsa e sirva em seguida.

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CANAPÉ DE PALMITO

Esse saboroso canapé é ideal para festas ou como entrada antes do jantar.

INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de cebola picada
2 xícaras (chá) de palmito picado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 colher (chá) de sal
1 pacote de biscoito salgado de gergelim
Ramos de salsa para decorar

MODO DE PREPARO
Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola. Acrescente o palmito e cozinhe por 2 minutos. Polvilhe a farinha e misture bem. Adicione aos poucos o leite e mexa bem. Desligue o fogo tempere com o sal e adicione a salsa. Espere o creme esfriar e sirva sobre os biscoitos, decorados com raminhos de salsa.

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SOPA DE BETERRABA

Para quem precisa de energia, uma sopa de beterraba cai muito bem. Experimente!

INGREDIENTES
4 beterrabas médias cortadas em rodelas
1 cebola média cortada em cubos
1 folha de louro
2 tabletes de caldo de carne
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de suco de limão
1 lata de creme de leite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela de pressão coloque a beterraba, a cebola, a folha de louro e a água. Leve ao fogo por 20 minutos. Desligue, deixe sair a pressão e volte ao fogo. Adicione o caldo de carne, o azeite e o suco de limão. Dissolva a farinha em um pouco de água fria e despeje na panela. Deixe cozinhar por 20 minutos. Desligue o fogo, retire a folha de louro e deixe esfriar. Após esfriar, coloque no liquidificador e bata por 2 minutos. Acrescente o creme de leite, misture bem, acerte o sal e sirva quente.

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SALADA AGRIDOCE

Uma salada deliciosa e refrescante, ótima entrada para acompanhar carnes assadas.

INGREDIENTES
1 alface crespa
1 cebola roxa
1 maçã
1 pera
2 kiwis
2 tomates
1/2 xícara (chá) de nozes
4 colheres (sopa) de maionese
1 xícara (chá) de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Corte a cebola, a maçã e a pera em cubinhos. Retire a pele a as sementes do tomate e corte em tiras. Coloque numa tigela e adicione a maionese e o creme de leite e misture bem. Acerte o sal e pimenta a gosto. Numa travessa para salada, distribua as folhas de alface e coloque a mistura por cima. Corte o kiwi em rodelas e coloque por cima das folhas de alface. Por último salpique as nozes por cima de tudo.

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CANAPÉS DE PRESUNTO

PARA A PANQUECA
2 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador os ovos, o leite e a farinha até obter uma massa homogênea e faça as panquecas e reserve.

PARA O RECHEIO
1 xícara (chá) de picles picado
1 xícara (chá) de presunto bem amassado
1/2 xícara (chá) de queijo tipo parmesão
1/2 colher (sopa) de maionese
Cheiro verde picado

MODO DE PREPARO
Em um recipiente misture todos os ingredientes e acerte o sal.

MONTAGEM
Espalhe o recheio em cada panqueca e enrole como rocambole. Embrulhe com papel alumínio e guarde na geladeira de um dia para o outro. Para servir corte em rodelinhas bem delicadas e enfeite dando o seu toque pessoal.

DICA: Se achar que a massa ficou muito espessa acrescente mais um pouco de leite e se ficou rala acrescente mais farinha.

GLOSSÁRIO

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SALADA ANTEPASTO

INGREDIENTES
500g de macarrão tipo penne
200g de salame cortado em tirinhas
250g de queijo tipo suíço cortado em cubinhos
1 xícara (chá) de azeitonas pretas cortadas em lascas
1 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de iogurte natural
2 xícaras (chá) de tomates picados

MODO DE PREPARO
Cozinhe o macarrão, escorra e passe água fria. Misture o restante dos ingredientes, cubra e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

DICA:As azeitonas pretas podem ser substituídas por verdes, os tomates picados por tomates cerejas cortados ao meio, o queijo tipo suíço por outro queijo de sua preferência.

GLOSSÁRIO

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GLOSSÁRIO - ANTEPASTO

ANTEPASTO
[De ant(e)- + pasto (3).] S. m. 1. Iguaria que se serve antes do primeiro prato e que se destina a abrir o apetite; aperitivo, acepipe.