RISOTO PRIMAVERA

Esse risoto é uma mistura de legumes com peito de peru que vai dar água na boca. Prove!

INGREDIENTES
1/2 xícara (chá) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos
1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em cubos
1/2 xícara (chá) de milho verde em conserva
1/2 xícara (chá) de ervilha em conserva
1/2 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos
1/2 xícara (chá) de batata cortada em cubos
1 xícara (chá) de arroz
1 tablete de caldo de legumes
2 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
6 tomates secos picados
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
200g de presunto de peru defumado em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela aqueça o azeite, doure a cebola e os pimentões. Adicione o milho, a ervilha, a cenoura, a batata, o arroz e refogue por 1 minuto. Aqueça a água, dissolva o caldo de legumes, despeje na panela, acerte o sal e a pimenta e deixe cozinhar no ponto “al dente”. Se precisar acrescente mais água. Coloque o arroz numa refratária, misture com o tomate, o peito de peru e a salsinha. Polvilhe o queijo ralado e sirva quente.

Baixe a receita em PDF

BEIRUTE PIZZA

Já pensou em misturar Beirute com Pizza? Então, experimente essa delícia!

INGREDIENTES
1 pão sírio
2 folhas de alface
4 rodelas de tomate
1 colher (sopa) de maionese
4 fatias de presunto
4 fatias de queijo mussarela
Orégano

MONTAGEM
Corte o pão ao meio e passe maionese em ambos os lados. Coloque sobre uma metade do pão na seguinte ordem: 1 folha de alface, 4 fatias de presunto, 4 fatias de queijo mussarela, 4 rodelas de tomate, orégano, 1 folha de alface, a outra metade do pão. Salpique orégano por cima. Sirva a seguir.

Baixe a receita em PDF

SANDUÍCHE ESPECIAL (VERSÃO 1)

Na hora da fome, nada melhor que um sanduíche bem suculento. Prove e Aprove!

INGREDIENTES
4 fatias de queijo prato
4 fatias de peito de peru
4 fatias de queijo do reino
4 fatias de presunto
2 folhas de alface
4 rodelas de tomate
2 colheres (sopa) de requeijão
1 baguete com queijo

MONTAGEM
Corte a baguete ao meio pela horizontal. Passe o requeijão nas duas metades. Coloque os demais ingredientes na seguinte ordem: presunto, queijo do reino, tomate, alface, queijo prato, peito de peru. Cubra com a outra metade. Corte ao meio e sirva em seguida.

Baixe a receita em PDF

SANDUICHE DE FORNO (VERSAO 1)

Um sanduíche de forno fácil de fazer e delicioso de comer. Experimente!

INGREDIENTES
16 fatias de pão de forma integral
1 ovos
8 fatias de queijo mussarela
8 fatias de presunto
8 fatias de tomate
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
Orégano a gosto

MODO DE PREPARO
Numa refratária arrume em ordem os ingredientes: 8 fatias de pão, 8 fatias de presunto, 8 fatias de tomate, orégano, 8 fatias de queijo mussarela, 8 fatias de pão. Bata os ovos com o leite e espalhe sobre o pão. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno – 180° C – por 20 minutos para gratinar o queijo. Retire do forno e sirva em seguida.

Baixe a receita em PDF

SANDUÍCHE LIGHT (VERSÃO 1)

Um sanduíche natural muito saboroso. Prove e Aprove!

INGREDIENTES
1 mini baguete
4 fatias de peito de peru
4 fatias de queijo branco (tipo minas)
2 fatias de tomate
2 folhas de alface
2 colheres (sopa) de cenoura ralada
2 colheres (sopa) de abobrinha ralada
1/2 colher (sopa) de hortelã picada

MONTAGEM
Corte a baguete ao meio e coloque os ingredientes sobre uma metade do pão na seguinte ordem: 1 fatia de alface, 2 fatias de peito de peru, cenoura, abobrinha, hortelã, 4 fatias de queijo branco, 2 fatias de presunto, 2 fatias de tomate, 1 folha de alface, cubra com a outra metade do pão. Sirva a seguir.

Baixe a receita em PDF

MISTO QUENTE ITALIANO

Esse misto quente possui uma combinação muito especial. Prove essa delícia!

INGREDIENTES
1 pão tipo francês
1 folha de alface
2 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de orégano
2 fatias de tomate
2 fatias de presunto
2 fatias de queijo provolone

MODO DE PREPARO
Corte o pão ao meio e passe o azeite em cada metade. Coloque o presunto sobre uma metade e o queijo sobre a outra metade. Leve ao forno pré-aquecido – 180° C – para derreter o queijo. Retire do forno, coloque a alface e o tomate por cima do presunto, polvilhe o orégano e cubra com a outra metade. Sirva a seguir.

Baixe a receita em PDF

SANDUÍCHE AMERICANO

Um sanduíche muito nutritivo para o lanche da tarde. Prove essa delícia!

INGREDIENTES
1 ovo
2 fatias de pão de forma
3 fatias de tomate
1 folha de alface
1 colher (chá) de margarina
2 fatias de presunto
2 fatias de queijo prato

MODO DE PREPARO
Numa frigideira, derreta a margarina e frite o ovo. Deixe tostar por 30 segundos cada lado. Retire o ovo e acrescente o presunto com o queijo por cima, tampe a frigideira para derreter o queijo. Retire o presunto com o queijo e coloque em cima do ovo. Toste as fatias de pão dos dois lados e em seguida monte o sanduíche na seguinte ordem: 1 fatia de pão, 1 folha de alface, o ovo com o presunto e o queijo, 3 fatias de tomate, 1 fatia de pão. Corte o sanduíche ao meio pela diagonal e sirva a seguir.

Baixe a receita em PDF

BEIRUTE COM PEITO DE PERU

Beirute com peito de peru fica uma delícia. Prove e Aprove!

INGREDIENTES
1 pão sírio
1/2 cenoura ralada
1 colher (café) de orégano
6 fatias de tomate
6 fatias de peito de peru
6 fatias de queijo mussarela

MONTAGEM
Corte o pão ao meio pela horizontal e coloque os ingredientes na seguinte ordem: 3 fatias de peito de peru, 3 fatias de queijo mussarela, 3 rodelas de tomate, cenoura, 3 fatias de peito de peru, 3 fatias de queijo mussarela, 3 rodelas de tomate, orégano. Numa panela ou chapa aqueça o lanche tostando o pão dos dois lados e sirva quente.

GLOSSÁRIO

Baixe a receita em PDF

BEIRUTE COM PASTA DE HORTELÃ

Beirute é um sanduíche que agrada a todos. Prove essa delícia!

PARA A PASTA
1/2 xícara (chá) de ricota
2 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de azeite
8 folhas de hortelã

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque a ricota, a maionese, o azeite, a hortelã e bata por 2 minutos até obter um creme homogêneo e reserve.

PARA O RECHEIO
4 fatias de queijo prato
2 fatias de queijo branco (tipo minas)
4 fatias de presunto
6 rodelas de tomate
2 folhas de alface
1 pão sírio

MONTAGEM
Corte o pão ao meio pela horizontal. Espalhe a pasta nos dois lados do pão. Coloque os ingredientes sobre uma metade do pão na seguinte ordem: 1 folha de alface, 3 rodelas de tomate, 2 fatias de queijo prato, 2 fatias de presunto, 2 fatias de queijo prato, 2 fatias de presunto, 2 fatias de queijo branco, 3 rodelas de tomate, 1 folha de alface. Cubra com a outra metade do pão e sirva a seguir.

GLOSSÁRIO

Baixe a receita em PDF

LOMBO COM ABACAXI E PRESUNTO

Para um almoço especial, prepare essa delícia de lombo com abacaxi e presunto!

INGREDIENTES
1 1/2 kg de lombo de porco
200g de presunto fatiado
1 abacaxi cortado em rodelas
3 dentes de alho
1 cebola ralada
1 xícara (café) de suco de limão
1/2 xícara (chá) de cebolinha
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de vinho branco seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Tempere o lombo com o limão, a cebola, o alho, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe descansar por 12 horas. Corte a carne em fatias sem separar as fatias. Em cada divisão coloque uma fatia de presunto e uma fatia de abacaxi. Prenda com palitos de dente espalhe o vinho por cima e pincele a margarina. Leve ao forno – 200° C – por 40 minutos.

Baixe a receita em PDF

PÃO PIZZA

Um pãozinho recheado delicioso para animar qualquer ocasião especial!

INGREDIENTES
1 litro de leite morno
100g de fermento biológico
2 envelopes de caldo galinha
2 cebolas picadas
3 ovos
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de azeite
200ml de óleo
2 kg de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de orégano
1 kg de presunto fatiado
1 kg de mussarela fatiada
2 tomates em fatias cortadas ao meio

MODO DE PREPARO
No liquidificador, coloque o leite, fermento, o caldo de galinha, a cebola, os ovos, o sal, o açúcar, o azeite e o óleo e bata por 2 minutos. Despeje o líquido numa tigela e adicione a farinha até obter uma massa que não grude nas mãos. Sove bem e deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa e corte em retângulos. Recheie com uma fatia de presunto, uma de mussarela, uma de tomate e orégano salpicado. Enrole os pães e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele com ovo e salpique com mais um pouco de orégano. Leve ao forno quente – 220° C – por 15 minutos aproximadamente. Sirva quentinho.

Baixe a receita em PDF

CALZONE

Mussarela, Provolone e Presunto. Uma combinação deliciosa para o seu Calzone!

PARA A MASSA
1 xícara (chá) de água morna
15g de fermento biológico fresco
3 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/4 de xícara (chá) de azeite
1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO
Coloque a água morna em uma tigela, misture o fermento e reserve. Em outra tigela misture a farinha com o sal, faça um buraco no centro e despeje a mistura de fermento e o azeite. Misture vigorosamente, fazendo movimentos circulares do centro para as bordas, até que a mistura fique homogênea. Trabalhe a massa, empurrando com uma das mãos e trazendo de volta com a outra até que a massa esteja soltando das mãos. Use uma espátula para retirar os excessos de massa e continue trabalhando por aproximadamente 15 minutos. Divida a massa em 4 partes, abra cada uma delas, como pequenas pizzas com 1 cm de espessura. Cubra com um pano úmido.

PARA O RECHEIO
100g de mussarela
200g de provolone
100g de presunto cozido
50g de queijo parmesão ralado
2 ovos batidos
4 folhas de manjericão fresco
35ml de leite integral
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Bata os ovos com o leite e coloque o parmesão, o manjericão picado, o sal e a pimenta. Adicione a mussarela, o provolone e o presunto cortados em tiras, misture bem.

MONTAGEM
Recheie metade de cada uma das massas, dobre a meio fechando como um pastel. Passe um pouco de água nas bordas e aperte com um garfo para fechar. Passe um pouco de leite sobre os eles e leve ao forno pré-aquecido – 180° C – por 15 minutos, ou até que estejam dourados. Sirva quentinho.

Baixe a receita em PDF

LASANHA DE COGUMELOS E PRESUNTO

Lasanha sempre cai bem no almoço, ainda mais com cogumelos e presunto!

PARA O MOLHO
100g de manteiga
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 litro de leite
200g de queijo parmesão ralado
Sal e noz-moscada a gosto

MODO DE PREPARO
Em uma panela, aqueça a manteiga, adicione a farinha e cozinhe por 3 minutos. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre. Deixe no fogo até ferver e obter um molho branco e encorpado. Adicione o queijo parmesão, a noz moscada e acerte o sal.

PARA OS COGUMELOS
1 1/2 kg de cogumelos frescos variados
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola picadinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Numa frigideira, aqueça a manteiga e doure a cebola. Acrescente os cogumelos e um pouquinho de sal e pimenta. Deixe no fogo até que a água que soltar dos cogumelos evapore e eles obtenham uma cor dourada. Retire do fogo e adicione ao molho branco.

PARA A LASANHA
300g de lasanha
200g de presunto em tirinhas finas
100g de queijo mussarela ralado grosso
Queijo parmesão ralado para polvilhar

MONTAGEM
Em um refratário, alterne camadas de molho, massa, presunto e mussarela. Termine com uma camada de molho e polvilhe o queijo. Leve ao forno médio – 180° C – por 30 minutos até dourar queijo.

Baixe a receita em PDF

BAURU DE FORNO

Chegou uma visita inesperada? Faça um bauru de forno rapidinho!

PARA O RECHEIO
100g de presunto em fatias
100g de mussarela em fatias
2 tomates maduros fatiados
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Queijo parmesão ralado para polvilhar

PARA A MASSA
3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 tablete de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o caldo de galinha e o queijo ralado e bata por um minuto. Numa tigela coloque a farinha, o fermento e o cheiro-verde. Acrescente o líquido, misture bem e acerte o sal. Despeje metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Distribua camadas de presunto, mussarela, tomate, orégano e azeite. Cubra com o restante da massa e polvilhe o queijo ralado por cima. Leve ao forno médio – 200° C – por aproximadamente 30 minutos.

Baixe a receita em PDF

SALADA VERDE COM PERAS GRELHADAS

Peras grelhadas acompanham bem uma salada de alface bem temperada!

INGREDIENTES
10 folhas de alface
2 peras firmes e maduras
150g de peito de peru defumado
1 colher (chá) de pimenta rosa
1 colher (chá) de pimenta do reino
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de açúcar
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Descasque as peras, corte em quatro partes, retire a semente e o talo. Coloque o açúcar em um prato e passe os pedaços nele. Grelhe as peras em uma chapa de ferro untada com um pouco de manteiga. Doure os gomos dos dois lados e reserve. Rasgue as folhas de alface grosseiramente, coloque em uma tigela e tempere com o limão, o azeite, o sal e a pimenta do reino. Distribua a salada em pratos, coloque as peras sobre a salada, por cima distribua o peito de peru cortado em tiras finas e salpique a pimenta rosa para decorar.

Baixe a receita em PDF