CARNE MOÍDA À PARMEGIANA

Um jeito diferente de comer bife à parmegiana. Prove essa delícia!

PARA O MOLHO
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1 colher (sopa) de orégano
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola. Adicione o molho de tomate, o orégano e cozinhe por 2 minutos. Acerte o sal e reserve.

PARA A CARNE
1 kg de carne moída
2 cebolas raladas
2 tomates cortados em cubos
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de cebolinha
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

PARA EMPANAR
2 ovos
Farinha de rosca
300g de queijo mussarela

MODO DE PREPARO
Numa tigela, coloque a carne, a cebola, o tomate, a salsinha, a cebolinha, o azeite e misture bem. Acerte o sal e faça bifes. Bata os ovos com um pouco de orégano. Passe os bifes nos ovos, depois na farinha de rosca.

MONTAGEM
Frite os bifes, escora bem e coloque numa assadeira. Coloque o molho sobre os bifes e cubra com o queijo mussarela. Leve ao forno para gratinar por 20 minutos. Sirva acompanhado de arroz branco, salada e batata palha.

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BATATA GRATINADA

Batatas gratinadas é um bom acompanhamento para o churrasco de domingo. Prove!

INGREDIENTES
5 batatas grandes
3 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite
100 g de queijo mussarela
1 colher (sobremesa) de orégano
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Corte as batatas em rodelas grossas e cozinhe com um pouco de sal por 5 minutos. Numa panela derreta a margarina, coloque a farinha, o leite e misture bem. Adicione o creme de leite, acerte o sal e deixe cozinhar por 1 minuto. Numa assadeira distribua as batatas, cubra com o creme, polvilhe o orégano e cubra com o queijo mussarela. Leve ao forno pré-aquecido – 180° C – por 35 minutos. Sirva como acompanhamento de um bom churrasco.

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LANCHE ESPECIAL

Para o lanche da tarde, nada melhor que essa iguaria saborosa. Experimente!

INGREDIENTES
1 pacote de pão de forma
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
1 dente de alho
3 tomates
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
300g de mussarela
1 colher (chá) de orégano
Pimenta-do-reino e sal a gosto
Azeitonas pretas e tomate seco para decorar.

MODO DE PREPARO
Numa panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione o tomate cortado em cubos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Dissolva a farinha no leite e aos poucos despeje no refogado. Cozinhe por 5 minutos até formar um creme consistente. Numa refratária faça a montagem na seguinte ordem: uma camada de pão, uma camada de creme, queijo mussarela, orégano, outra camada de pão, outra camada de creme, queijo mussarela, orégano, azeitonas, tomate seco. Leve ao forno – 220° C – para gratinar por 15 minutos. Sirva quentinho.

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SOPA DE CEBOLA GRATINADA

Uma deliciosa sopa de cebola gratinada para os dias frios. Prove e aprove!

INGREDIENTES
6 cebolas grandes
2 colheres (sopa) de óleo
150g de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
200ml de vinho branco seco
1 1/2 litro de caldo de galinha
1/2 colher (sopa) de sal
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pitada de pimenta-do-reino branca
12 torradas finas de pão francês

PARA GRATINAR
10 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO
Corte as cebolas em rodelas bem finas. Aqueça o óleo e a manteiga numa panela grande e de fundo grosso e doure as cebolas. Polvilhe a farinha, mexendo sempre, baixe o fogo e refogue por 20 minutos. Acrescente o vinho, o caldo de galinha e cozinhe por 5 minutos. Acerte o sal e a pimenta e deixe ferver durante uma hora. Prepare cumbucas de barro, coloque um pouco de queijo no fundo, despeje a sopa, disponha 2 torradas, espalhe queijo por cima e leve ao forno para gratinar. Sirva bem quente.

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OVOS GRATINADOS

PARA O MOLHO BRANCO
1 cebola (pequena) picadinha
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cubinho de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de leite aquecido
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO
Doure a cebola na margarina, junte a farinha e o caldo de galinha, dissolvido no leite, mexendo até engrossar. Acrescente o creme de leite, mexa e coloque em um refratário (grande) untado.

PARA O MOLHO VERMELHO
1 cebola (pequena) picadinha
2 colheres (sopa) de óleo
6 tomates (grandes) maduros picados
2 cubinhos de caldo de galinha
1/2 colher (sopa) de orégano
1/2 xícara (chá) de mussarela ralada e grossa

MODO DE PREPARO
Refogue a cebola no óleo, junte os tomates, o caldo de galinha, o orégano e deixe até os tomates desmancharem. Reserve.

INGREDIENTES
6 ovos

MONTAGEM
Faça cavidades sobre o molho branco e quebre os ovos encima. Cubra com molho vermelho e polvilhe com mussarela. Leve ao forno médio por 15 minutos.

GLOSSÁRIO

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