Você sabia? Fermento em Pó

 

PÃO DE MEL SEM OVOS (VERSÃO 10)

INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de bicabornato
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de cravo em pó
Cardamono se tiver
Caldo de 1 limão grande

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes até formar uma massa como a de bolo. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno – 180°C – por aproximadamente 25 minutos.

GLOSSÁRIO

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PÃO DE MEL SEM OVOS (VERSÃO 9)

INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de mel
1 colher (chá) de cravo em pó
2 colheres (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de margarina em temperatura ambiente

COBERTURA
200g de chocolate ao leite ou meio amargo

MODO DE PREPARO
Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar, o cravo, o bicarbonato de sódio, a margarina, e o leite, misture bem. Coloque o mel aos poucos sempre mexendo. Por último adicione o fermento e mexa delicadamente. Despeje em uma assadeira – 40 x 25 cm – untada e leve ao forno – 180°C – por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Com o auxílio de uma espátula, distribua o chocolate sobre o pão de mel e deixe secar.

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PÃO DE MEL DELÍCIA (VERSÃO 8)

INGREDIENTES
3 ovos
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de glucose de milho
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de tempero para pão de mel *
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de óleo
1 pitada de noz-moscada
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio

MODO DE PREPARO
Bata os ovos, a margarina e o açúcar. Acrescente os demais ingredientes. Por último, coloque o bicarbonato de sódio. Leve para assar em assadeira untada e enfarinhada em forno pré-aquecido – 180°C.

* Tempero para pão de mel é composto por 2 partes de canela em pó, 1 parte de cravo em pó e 1 parte de noz-moscada em pó. Use uma colher de café como medidor.

GLOSSÁRIO

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PÃO DE MEL (VERSÃO 7)

INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (sopa) de açúcar mascavo
3 gemas
3 claras em neve
1 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de cravo moído
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
6 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de tempero para pão de mel *

MODO DE PREPARO
Bata bem a manteiga com o açúcar. Adicione as gemas, o mel, o cravo, o tempero, o sal, o chocolate, a farinha de trigo e o leite. Por último acrescente as claras em neve. Leve ao forno em assadeira untada e enfarinhada.

* Tempero para pão de mel é composto por 2 partes de canela em pó, 1 parte de cravo em pó e 1 parte de noz-moscada em pó. Use uma colher de café como medidor.

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PÃO DE MEL (VERSÃO 6)

INGREDIENTES
75g de manteiga
1/3 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de açúcar mascavo
3/4 xícara (chá) de mel
1/2 xícara (chá) de leite
1/3 xícara (chá) de cerveja em temperatura ambiente
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de canela
1/2 colher (chá) de gengibre em pó
425g de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

COBERTURA
1/2 kg de chocolate meio-amargo derretido em banho-maria

MODO DE PREPARO
Bata bem a manteiga, o açúcar e o açúcar mascavo. Acrescente o mel e continue batendo. Adicione os ingredientes líquidos e deixe misturar bem. A parte, misture todos os ingredientes secos e junte ao restante da massa. Unte e enfarinhe as forminhas para pão de mel. Encha aproximadamente 3/4 de cada forminha e leve ao forno – 180ºC – por aproximadamente 20 minutos. Após assar banhe cada bolo com o chocolate.

Observação: a cerveja é responsável por deixar a massa aerada, mas pode ser substituída por leite.

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PÃO DE MEL RECHEADO (VERSÃO 5)

PARA O BOLO
1 lata de leite condensado
400 ml de leite
1/2 xícara (chá) de mel
3 colheres (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de cravo em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

COBERTURA
1/2 kg de chocolate meio-amargo derretido em banho-maria

MODO DE PREPARO
No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, o mel, a canela, o cravo e o bicarbonato e bata por 1 minuto. Acrescente a farinha aos poucos – utilize a tecla pulsar para ir misturando a farinha. Adicione o fermento em pó e pulse algumas vezes até misturar. Despeje numa assadeira – 25 x 35 cm – untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 20 minutos. Corte no formato desejado, recheie e banhe com o chocolate.

PARA O CREME DE NOZES
1 ovo
1 lata de leite de condensado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
300g de nozes moídas

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até desgrudar da panela. Deixe esfriar e recheie o bolo.

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PÃO DE MEL (VERSÃO 4)

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 lata de leite *
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de café solúvel
1 xícara (chá) de mel
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de bicarbonato

COBERTURA
200g de chocolate meio amargo

MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque o leite condensado, o leite, a canela, o cravo, o café e o mel e misture bem. Em outra tigela peneire juntos a farinha, o fermento e o bicarbonato. Misture a farinha com os demais ingredientes e despeje em uma assadeira N.º 3 untada e enfarinhada. Leve ao forno médio – 180° – por 25 minutos. Retire do forno, espalhe o chocolate sobre o bolo ainda quente. Quando derreter, alise com uma faca e depois de frio corte em quadradinhos.

* Use a lata de leite condensado vazia como medida.

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PÃO DE MEL (VERSÃO 3)

INGREDIENTES
4 ovos
1/2 kg de açúcar mascavo
1/2 kg de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de mel
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de noz moscada ralada
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó

COBERTURA
Chocolate meio amargo e ao leite derretido e misturado.

MODO DE PREPARO
Peneire a farinha de trigo com o fermento e reserve. Leve ao fogo o açúcar mascavo e o leite. Mexa bem, até dissolver o açúcar. Retire do fogo e passe essa mistura por uma peneira. Coloque na batedeira, junte todos os condimentos, os 4 ovos, o mel e bata bem. Junte a farinha de trigo peneirada. Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Leve para assar, em forno médio, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar e corte em quadradinhos. Banhe na cobertura.

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PÃO DE MEL (VERSÃO 2)

PARA A MASSA
4 ovos
4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 2/3 xícaras (chá) de açúcar mascavo
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de mel
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó

MODO DE PREPARO
Ferva o açúcar mascavo com a água por 20 minutos ou até a calda ficar encorpada. Deixe esfriar. Numa tigela, bata as claras em neve e reserve. Misture a farinha e as especiarias à calda. Adicione o chocolate, o bicarbonato dissolvido no leite e as gemas. Junte as claras e o mel e misture delicadamente. Aqueça o forno em temperatura média – 180°C. Unte as formas* com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Coloque numa assadeira e encha cada uma com duas colheres (sopa) da massa. Asse por 20 minutos ou até a borda da massa começar a se soltar. Desenforme ao esfriar.

PARA A COBERTURA
500 g de gotas de chocolate para cobertura

MODO DE PREPARO
Derreta as gotas de chocolate em banho-maria. Misture bem. Desligue o fogo, mas não retire a panela do banho-maria. Banhe cada pão de mel na cobertura. Deixe escorrer e firmar em papel-manteiga antes de servir.

* Acessórios: Formas de pão de mel com 6,5 cm de diâmetro

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PÃO DE MEL (Versão 1)

MASSA
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de cravo moído
2 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite

MODO DE PREPARO
Em um recipiente coloque a farinha, o açúcar, o chocolate, a canela, o cravo e o fermento, misture bem e reserve. Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite – fervendo – mas cuidado o leite fervendo pode espirrar. Despeje essa mistura junto com os demais ingredientes e bata bem. Leve ao forno pré-aquecido – 180°C – por cerca de 40 minutos.

VERSÃO DIET
Substitua o açúcar por 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó próprio para culinária, o leite integral por light, o óleo por óleo de girassol.

DICA: Substitua o chocolate em pó por Cacau em Pó.

COBERTURA
Chocolate ao leite ou chocolate branco.

RECHEIO
Retire a massa da assadeira e corte ao meio para rechear, depois, corte em pedaços e dê um banho de chocolate colocando os pedaços em cima de papel alumínio para que o chocolate esfrie e endureça.

OPÇÕES DE RECHEIO
Brigadeiro, Brigadeiro Branco, Beijinho, Cajuzinho, Doce de Ameixa, Doce de Coco, Doce de Leite, Leite Condensado, Creme, Creme com Frutas, Goiabada, Calda de Frutas, Geléias ou outro recheio a seu gosto.

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