CAFÉ FRIO COM COCO E LEITE CONDENSADO

Saboreie um café de forma diferente. Uma iguaria gelada e espumante. Prove!

INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de café solúvel
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de leite de coco
8 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
Despeje um pouco de leite condensado no fundo de 2 taças. No liquidificador coloque a água, o café solúvel, 4 cubos de gelo e bata por 2 minutos. Despeje metade em cada taça. No liquidificador coloque o restante do leite condensado, o leite de coco, 4 cubos de gelo e bata por 2 minutos. Despeje metade em taça. Sirva em seguida.

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MOQUECA DE PEIXE

Para quem gosta de uma comida mais leve,
experimente essa moqueca de peixe suculenta!

INGREDIENTES

4 postas de cação ou garoupa (700 gramas)
Suco de 1 limão médio (15 ml)
1 cebola grande cortada em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
2 tomates maduros cortados em rodelas
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
200 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de azeite de dendê
2 tabletes de caldo de peixe

MODO DE PREPARO

Lave bem o peixe, regue com o suco de limão e deixe descansar por 1 hora. Em uma panela grande, coloque o peixe, a cebola, os pimentões, os tomates e polvilhe a salsinha e a cebolinha. Em uma tigela esfarele os tabletes de caldo de peixe e misture com o leite de coco. Regue o peixe. Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada por 20 minutos. Mexa suavemente algumas vezes até que esteja cozido. Adicione o azeite de dendê e sal a gosto e cozinhe por 3 minutos. Retire do fogo e sirva.

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IOGURTE BATIDO

Um shake de coco delicioso feito à base de iogurte. Experimente!

INGREDIENTES
1 litro de iogurte de coco
200 ml de leite de coco
50 g de coco ralado
8 cubos de gelo
Açúcar a gosto

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o iogurte, o leite de coco, o coco ralado, o gelo e bata por 2 minutos. Sirva em seguida.

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FORRÓ

Um drinque bem brasileiro e com sabor de forró. Experimente essa delícia!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de leite de coco
1 1/2 xícara (chá) de cachaça
1/2 xícara (chá) de licor de cacau
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (café) de canela em pó
10 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o leite condensado, o leite de coco, a cachaça, o licor de cacau, a baunilha, a canela, o gelo e bata por 4 minutos. Despeje em taças, polvilhe canela em pó e sirva em seguida.

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COQUETEL DE COCO COM LEITE CONDENSADO

Coco, coco e mais coco, junto com leite condensado e vodka para completar. Prove!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de água de coco
1 xícara (chá) de leite condensado
1/2 xícara (chá) de vodka
8 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o leite de coco, a água de coco, o leite condensado, o gelo e bata por 2 minutos. Adicione a vodka, misture bem e despeje em taças. Sirva em seguida.

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BOLO FORMIGUEIRO (VERSÃO 1)

Bolo formigueiro, uma iguaria saborosa para o chocolovers de plantão. Prove!

PARA A COBERTURA
5 colheres (sopa) de açúcar refinado
5 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de margarina

MODO DE PREPARO
Numa panela derreta a margarina, adicione o leite, o açúcar, o cacau e deixe ferver até obter uma calda cremosa e lisa. Espalhe por cima do bolo ainda quente.

PARA A MASSA
3 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de leite de coco
3 xícaras (chá) de açúcar refinado
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Chocolate granulado para decoração

MODO DE PREPARO
Na batedeira coloque os ovos, o açúcar, a margarina e bata por 5 minutos. Adicione o leite, o leite de coco, o coco ralado e bata por 5 minutos. Acrescente a farinha aos poucos até obter uma massa homogênea. Coloque o fermento e bata por 1 minuto. Despeje numa assadeira média untada e enfarinhada – 27 cm x 39 cm – e leve ao forno – 200° C – por 35 minutos. Retire do forno e espalhe a cobertura por cima. Salpique o chocolate granulado e sirva a seguir.

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PIÑA COLADA

Um drinque clássico criado na década de 1970. Aprecie com moderação!

INGREDIENTES
50 ml de rum prata
100 ml de suco de abacaxi
20 ml de leite de coco
20 ml de groselha
2 colheres (sopa) de leite condensado
4 cubos de gelo

MODO DE PREPARO
No liquidificador, coloque o suco de abacaxi, o leite de coco, o leite condensado, o gelo e bata por 20 segundos. Adicione o rum e misture bem. Despeje em taças e acrescente a groselha. Sirva em seguida.

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FRANGO TAILANDÊS

Um delicioso frango ao molho de leite de coco com pimentões e curry. Experimente!

INGREDIENTES
500g de sobrecoxa de frango
1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
1 1/2 colheres (sopa) de óleo
1 pimentão amarelo em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
1 cebola roxa em rodelas
2 xícaras (chá) de leite de coco
2 1/2 colheres (chá) de curry
1/2 colher (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de leite

MODO DE PREPARO
Tempere o frango com o molho de soja e deixe na geladeira, marinando, por 1 hora. Numa panela, aqueça o óleo, acrescente o frango com o molho e cozinhe por 20 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando. Adicione os pimentões, a cebola e refogue por 5 minutos. Adicione o leite de coco, o curry e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos até que o frango esteja cozido por dentro. Mexa de vez em quando. Acrescente o amido de milho dissolvido no leite, misture e deixe engrossar. Sirva em seguida.

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MOUSSE DE COCO

Mousse de coco é uma sobremesa que deixa todo mundo com água na boca. Prove!

INGREDIENTES
3 folhas de gelatina sem sabor
2 colheres (sopa) de água quente
1 xícara (chá) de leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de chantilly fresco
3 claras em neve

MODO DE PREPARO
Bata as claras ao ponto de neve e reserve. Dissolva a gelatina na água quente e deixe esfriar. Acrescente o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e o chantilly e misture bem até obter um creme homogêneo. Por último misture delicadamente as claras em neve e leve a geladeira. Sirva gelado.

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BOLO DE FUBA COM CREME DE LEITE

Quem gosta de bolo cremoso com sabor de quero mais, não vai resistir a essa delícia!

PARA A CALDA
100ml de leite de coco
2 xícaras (chá) de açúcar refinado

MODO DE PREPARO
Numa panela coloque o leite de coco e o açúcar e leve ao fogo até ferver e obter uma calda consistente. Reserve.

PARA O BOLO
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
2 xícaras (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100ml de leite de coco
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de erva-doce
1 xícara (chá) de margarina
4 ovos

MODO DE PREPARO
Separe as gemas das claras. Bata as claras ao ponto de neve e acrescente o açúcar para formar um creme consistente, reserve. Bata as gemas, o creme de leite e a margarina por 3 minutos. Adicione aos poucos a farinha e o fubá batendo por 2 minutos e acrescente o leite de coco e o fermento, batendo por 1 minuto. Desligue a batedeira e acrescente o creme de claras mexendo delicadamente. Despeje numa assadeira untada com margarina e polvilhada com fubá. Leve ao forno – 180° C – por 30 minutos. Desenforme, cubra com a calda e sirva.

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CALDO DE CAMARÃO

Para o final da noite, nada melhor que um cremoso caldo de camarão para matar a fome!

INGREDIENTES
1 1/2 kg de tomate cortado em quatro
4 cebolas médias cortadas em quatro
1 pimentão verde sem sementes cortado em quatro
1 pimentão vermelho sem sementes cortado em quatro
6 dentes de alho amassados
1/4 xícara (chá) de cebolinha picada
1/4 xícara (chá) de coentro picado
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
500g de camarão limpo
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de azeite de dendê
2 1/2 xícaras (chá) de leite de coco
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela grande coloque o tomate, a cebola, os pimentões, o alho, a cebolinha, o coentro, o azeite de oliva e leve ao fogo baixo por 20 minutos. Coloque no liquidificador e bata até obter um molho espesso. Se precisar acrescente um pouco de água. Despeje numa panela média e leve ao fogo por 10 minutos. Acrescente o camarão, o suco de limão e o azeite de dendê e cozinhe por mais 10 minutos. Retire do fogo, acrescente o leite de coco, mexa bem e acerte o sal e a pimenta. Sirva quente.

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CANJICA AO CAFÉ

Canjica ao café é uma sobremesa muito gostosa que todos vão gostar!

INGREDIENTES
200g de canjica branca
8 xícaras (chá) de água
3 xícaras (chá) de açúcar
400ml de leite de coco
1 1/2 xícara (chá) de café preparado forte

MODO DE PREPARO
Numa panela de pressão, coloque a água e a canjica e cozinhe por 40 minutos. Deixe sair toda a pressão e verifique se a canjica está macia. Leve ao fogo e adicione o açúcar, o leite de coco e o café e deixe ferver por 20 minutos para engrossar o caldo. Sirva quente ou gelada.

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CUSCUZ DE MILHO E CAMARÃO

Uma combinação deliciosa de farinha de milho e camarões. Prove!

INGREDIENTES
200ml de leite de coco
500ml de leite
100g de coco ralado
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 colher (café) de sal
250g de farinha de milho
200g de camarões cozidos

MODO DE PREPARO
Numa panela grande coloque o leite de coco, o leite, o coco, o açúcar e o sal. Quando ferver, acrescente a farinha de milho aos poucos e continue mexendo. Cozinhe em fogo baixo, sempre mexendo até formar uma massa úmida e firme e por último adicione os camarões. Umedeça uma assadeira redonda com furo no centro e coloque a massa. Aperte bem para ficar compacto, desenforme, decore e sirva quentinho.

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