BROA AIROSA

Uma receita de broa de fubá fácil de fazer. Prove e Aprove!

INGREDIENTES
16 ovos
400g de farinha de trigo
400g de margarina culinária
150g de açúcar refinado
200g de fubá
10g de erva doce
5g de sal
1 litro de leite

MODO DE PREPARO
Numa tigela misture a farinha e o fubá. Numa panela, coloque a margarina, o leite, o sal, o açúcar, a erva doce e leve ao fogo até ferver, mexendo sempre. Adicione a mistura de farinha com fubá e cozinhe por 2 minutos. Coloque a mistura ainda quente na batedeira e bata em velocidade dois, acrescentando os ovos aos poucos até obter uma massa homogênea. Enrole em bolinhas de 40g e passe em fubá. Distribua em assadeiras e leve ao forno – 180° C – por 25 ou 30 minutos.

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BROA DE MILHO COM CAPIM-SANTO

Essa broa de milho é ideal para acompanhar o caldo verde. Experimente!

INGREDIENTES
1/2 xícara (chá) café preparado bem forte
1/2 xícara (chá) de capim-santo picado
3/4 xícara (chá) de manteiga com sal
1 xícara (chá) de açúcar refinado
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de milho
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
20g de fermento instantâneo biológico

MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata o café com o capim-santo, peneire e reserve. Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar e bata até formar um creme. Acrescente os ovos e o café batido com o capim-santo. Desligue a batedeira e adicione, alternadamente, a farinha de milho, a farinha de trigo e o fermento instantâneo. Misture e deixe descansar por 1 hora em local quente e seco. Faça bolinhas e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido – 200° C – por 30 minutos. Sirva quentinho.

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CALDO VERDE

Um delicioso caldo verde com broa de milho, não há mineirinho que resista!

INGREDIENTES
250g de couve-manteiga
1 1/2 litro de água
1/2 colher (sopa) de sal
1 kg de batata
1 cebola cortada em 4
1 dente de alho cortado em 2
150ml de azeite
12 fatias finas de paio

MODO DE PREPARO
Retire os talos da couve, corte o mais fino possível e reserve. Cozinhe em água com sal as batatas, a cebola, o alho, a metade do azeite. Deixe esfriar, coloque no liquidificador e bata bem. Volte ao fogo e acrescente o paio e o restante do azeite. Quando começar a engrossar aumente o fogo e adicione a couve. Cozinhe por 10 minutos, acerte o sal e os temperos e sirva quentinho. A broa de milho é o acompanhamento tradicional do caldo verde.

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BROA DE FUBÁ

Broa de fubá com um cafezinho até que cai bem. Experimente e comprove!

INGREDIENTES
4 ovos
1 kg de farinha de trigo
300g de fubá
15g de sal
15g de erva doce
200g de açúcar refinado
100g de fermento biológico
1/2 litro de água levemente norma

MODO DE PREPARO
Numa tigela, coloque o fubá, o ovo, o sal, a erva doce, o fermento e a água e misture bem. Acrescente a farinha aos poucos até que a massa solte das mãos. Deixe descansar por uma hora. Modele as broas como desejar e coloque numa assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer por até dobrar de tamanho. Leve ao forno em temperatura média – 200° C – por 20 minutos.

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BROAS DE MILHO DA BAHIA

INGREDIENTES
1 colher (sopa) de erva doce
1 xícara de fubá
1 colher (sopa) manteiga
2 ovos
Sal e açúcar a gosto
Leite grosso de um coco ou 200 ml de leite de coco

MODO DE PREPARO
Coloque o leite de coco numa tigela, juntos os outros ingredientes e amasse bem. Faça as broas coloque em uma assadeira untada com manteiga e leve para assar em forno regular.

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