COMO USAR O CACAU EM PÓ

Caros Leitores,

Como falamos muito do Cacau em Pó, seguem algumas dicas de como usar nas suas receitas preferidas!

Como Usar:

👉Nas massas de bolos e tortas: use a metade da quantidade recomendada para o chocolate e aumente a quantidade de açúcar.

👉Nas bebidas: dose a seu gosto acrescentando o pó até encontrar o sabor desejado.

👉Nas mousses e cremes gelados: dilua o cacau diretamente no leite ou creme de leite, considerando que para cada xícara (chá) basta 1 colher (sopa) para dar mais cor e corpo.

👉Nos sorvetes: dilua o cacau diretamente no leite ou líquido recomendado. As preparações geladas em geral diminuem a força do cacau, e, para obter sabor bem marcante, aumente a dose. Use para cada xícara de leite 1 1/2 colher (sopa) de cacau.

👉Nas caldas de chocolate: ferva o cacau diluído na água com o açúcar e deixe tomar corpo. Além de mais brilhante e viscosa, a calda feita com cacau é muito mais saborosa.

👉Na culinária Diet: quem tem restrições de consumo de açúcar também poderá desfrutar das maravilhas do chocolate, pois, o cacau em pó não contém açúcar! Por isso, pode ser usado com êxito em qualquer receita da culinária Diet.

Como viram é fácil e simples usar o cacau em pó.

Do Autor

MOUSSE DE CAFÉ

Mousse de café bem gelado é uma sobremesa

que combina bem em qualquer ocasião!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (café) de café solúvel

2 colheres (sopa) de suco de limão
Chantilly e grãos de café para decorar

MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite, o café solúvel, o suco de limão e bata por 3 minutos. Distribua em taças e leve a geladeira por 4 horas. Decore com chantilly e grãos de café. Sirva gelado.

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MOUSSE DE CHOCOLATE

Para os chocolovers de plantão... Mousse de chocolate!

INGREDIENTES
1 1/2 xícara (chá) de leite condensado
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de creme de leite
3 claras em neve

PARA DECORAÇÃO
Cerejas
Raspas de chocolate meio amargo

MODO DE PREPARO
Bata as claras ao ponto de neve e reserve. Numa panela, coloque o leite condensado, o cacau e a margarina. Deixe cozinhar até que solte da panela. Acrescente o creme de leite e misture até obter um creme homogêneo. Deixe esfriar e misture delicadamente às claras em neve. Distribua em taças e leve à geladeira. Decore com raspas de chocolate e uma cereja. Sirva gelado.

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MOUSSE DE LIMÃO COM IOGURTE

Mousse de limão com iogurte, uma combinação saborosa. Experimente!

INGREDIENTES
2 xícaras(chá) de iogurte natural
1 xícara (chá) de leite condensado
5 colheres (sopa) de gelatina sem sabor
5 colheres (sopa) de água quente
1 colher (chá) de raspas de casca de limão
1/2 xícara (chá) de suco de limão

MODO DE PREPARO
Dissolva a gelatina na água e deixe esfriar. No liquidificador, coloque o iogurte, o leite condensado, o suco de limão e a gelatina. Bata por 5 minutos. Distribua em taças, decore com as raspas de limão e leve à geladeira. Sirva gelado.

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MOUSSE DE MORANGO COM CHANTILLY

Um mousse de morango com chantilly muito saboroso. Prove e aprove!

INGREDIENTES
200g de creme de leite
200g de leite condensado
200g gel concentrado de morango
100g de chantilly
5 colheres (sopa) de gelatina sem sabor
5 colheres (sopa) de água quente

MODO DE PREPARO
Dissolva a gelatina na água e deixe esfriar. Acrescente o leite condensado, o creme de leite, o morango e misturar até obter uma mistura homogênea. Por último misture delicadamente o chantilly e leve à geladeira. Sirva gelado.

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MOUSSE DE MANGA

Um mousse de manga muito saboroso e uma ótima sobremesa. Experimente!

INGREDIENTES
4 folhas de gelatina sem sabor
2 colheres (sopa) de água quente
1 xícara (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de suco de manga concentrado
2 colheres (sopa) de suco de limão
3 claras em neve

MODO DE PREPARO
Bata as claras ao ponto de neve e reserve. Dissolva a gelatina na água quente e deixe esfriar. Acrescente o leite condensado, o suco de manga, o suco de limão e misture bem até obter um creme homogêneo. Por último misture delicadamente as claras em neve e leve a geladeira. Sirva gelado.

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MOUSSE DE ABACAXI

Abacaxi em forma de mousse é uma sobremesa para agradar a todos. Prove!

INGREDIENTES
4 folhas de gelatina de abacaxi
2 colheres (sopa) de água quente
1 xícara (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de suco de abacaxi concentrado
2 colheres (sopa) de suco de limão
3 claras em neve

MODO DE PREPARO
Bata as claras ao ponto de neve e reserve. Dissolva a gelatina na água quente e deixe esfriar. Acrescente o leite condensado, o suco de abacaxi, o suco de limão e misture bem até obter um creme homogêneo. Por último misture delicadamente as claras em neve e leve a geladeira. Sirva gelado.

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MOUSSE DE AMEIXA

Ameixa em forma de mousse fica deliciosa. Experimente está gostosura!

INGREDIENTES
3 folhas de gelatina sem sabor
2 colheres (sopa) de água quente
1 xícara (chá) de leite condensado
1/2 xícara (chá) de ameixas picadas
1/2 xícara (chá) de água
3 claras em neve
MODO DE PREPARO
Bata as claras ao ponto de neve e reserve. Dissolva a gelatina na água quente e deixe esfriar. Deixe as ameixas de molho na água por 30 minutos. Acrescente o leite condensado e misture bem até obter um creme homogêneo. Por último misture delicadamente as claras em neve e leve a geladeira. Sirva gelado.

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MOUSSE DE COCO

Mousse de coco é uma sobremesa que deixa todo mundo com água na boca. Prove!

INGREDIENTES
3 folhas de gelatina sem sabor
2 colheres (sopa) de água quente
1 xícara (chá) de leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de chantilly fresco
3 claras em neve

MODO DE PREPARO
Bata as claras ao ponto de neve e reserve. Dissolva a gelatina na água quente e deixe esfriar. Acrescente o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e o chantilly e misture bem até obter um creme homogêneo. Por último misture delicadamente as claras em neve e leve a geladeira. Sirva gelado.

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MOUSSE DE LIMÃO

Mousse de limão é uma sobremesa de dar água na boca. Experimente!

INGREDIENTES
3 folhas de gelatina de limão
2 colheres (sopa) de água quente
1 xícara (chá) de leite condensado
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de raspas de limão
3 gemas
3 claras em neve

MODO DE PREPARO
Bata as claras ao ponto de neve e reserve. Leve ao fogo o leite condensado com as gemas e mexa bem até conseguir um creme homogêneo – aproximadamente 5 minutos – acrescente a gelatina previamente dissolva na água quente e deixe esfriar. Depois de frio, adicione o suco de limão, as raspas de limão e misture bem. Por último misture delicadamente as claras em neve e leve a geladeira. Sirva gelado.

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MOUSSE DE MORANGO

INGREDIENTES
1kg de morangos bem maduros
500g de açúcar cristal
1 xícara (chá) de água
1/2 litro de creme de leite
12 folhas de gelatina incolor
Suco de 1 limão
Morangos e açúcar para decorar

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador os morangos e o suco de limão. Reserve. Numa panela coloque o açúcar e a água e deixe ferver até obter uma calda ao ponto de fio. Acrescente a gelatina já dissolvida e os morangos batidos misturando bem. Reserve. Bata o creme de leite até obter um chantilly espesso. Adicione a calda de morangos e misture com uma colher, sem bater, até ficar homogêneo. Despeje o creme numa refratária e leve a geladeira por 12 horas. Antes de servir decore com açúcar e morangos.

GLOSSÁRIO

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MOUSSE DE FRUTAS

INGREDIENTES
1 maçã média picada
12 morangos picados
1 laranja pequena picada
200g de iogurte natural integral
1 xícara (chá) de leite integral
2 colheres (sopa) de conhaque
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (café) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
5 colheres (sopa) de água quente

MODO DE PREPARO
Misture a maçã, os morangos e a laranja ao conhaque e deixe tomar gosto por 10 minutos. No liquidificador bata o iogurte, o leite, o cacau, o açúcar e a baunilha. Junte a gelatina dissolvida em água e bata por mais 3 minutos. Despeje em 4 taças, intercalando a mousse com as frutas e leve à geladeira por 2 horas ou até o momento de servir.

VERSÃO DIET
Substitua o açúcar por 1 colher (sopa) de adoçante em pó próprio para culinária, o leite e o iogurte integral por light.

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BOLO MOUSSE

PARA O BOLO
6 ovos
1/4 xícara (chá) de açúcar refinado
5 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite

MODO DE PREPARO
Bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume, acrescente aos poucos a farinha, o fermento, o amido de milho e o cacau peneirados, alternando com o leite. Incorpore as claras batidas ao ponto de neve e despeje em uma assadeira de aro removível – 22cm diâmetro – untada e enfarinhada. Asse em forno médio – 180ºC – por cerca de 30 minutos.

PARA A MOUSSE
200g de iogurte natural
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (café) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
5 colheres (sopa) de água

MODO DE PREPARO
No liquidificador bata o iogurte, o leite, o cacau, o açúcar e a baunilha. Junte a gelatina dissolvida em 5 colheres (sopa) de água e bata por mais 3 minutos. Leve à geladeira por 20 minutos. Preencha a cavidade do bolo com a mousse e volte à geladeira por mais 2 horas antes de servir. Desenforme, polvilhe uma colher (sopa) de cacau em pó e sirva bem gelado.

VERSÃO DIET
Substitua o açúcar da massa por 2 colheres (sopa) de adoçante em pó próprio para culinária, o leite e o iogurte natural por desnatados e o açúcar da mousse por 3 colheres (sopa) de adoçante em pó próprio para culinária.

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