SALADA GREGA COM PEPINO

Uma variação da salada grega que combina bem com uma picanha na brasa. Prove!

INGREDIENTES
400 g de azeitonas sem caroço
400 g de queijo minas em cubos
16 tomates cereja cortados ao em quatro
1 pimentão cortado em cubos
1 cebola roxa cortada em tiras
1 pepino médio (tipo japonês) cortado em rodelas
2 colheres (sopa) de salsinha picada
4 colheres (sopa) de azeite
Orégano e sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa travessa coloque o tomate, o queijo, as azeitonas, o pimentão, a cebola, o pepino e misture bem. Num copo misture o azeite, o orégano, a salsinha e o sal. Despeje sobre a salada e sirva em seguida.

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SALADA GREGA COM MELANCIA

Melancia na salada é uma combinação deliciosa, ainda mais para incrementar a salada grega. Experimente!

INGREDIENTES
400 g de azeitonas pretas
400 g de queijo minas em cubos
8 tomates cortados em 8 pedaços
1 pimentão cortado em fatias
3 xícaras (chá) de melancia em cubos
4 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (café) de suco de limão
10 folhas de hortelã
Orégano, salsa e sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa travessa coloque o tomate, o queijo, as azeitonas, o pimentão, a melancia, a hortelã e misture bem. Num copo misture o azeite, o orégano, a salsa e o sal. Despeje sobre a salada e sirva em seguida.

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SALADA GREGA

Uma salada simples e prática para acompanhar o churrasco de domingo. Prove!

INGREDIENTES
400 g de azeitonas sem caroço
400 g de queijo minas em cubos
8 tomates cortados em 8 pedaços
1 pimentão cortado em fatias

4 colheres (sopa) de azeite

Orégano e sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa travessa coloque o tomate, o queijo, as azeitonas e misture bem. Num copo misture o azeite, o orégano e o sal. Despeje sobre a salada e sirva em seguida.

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MACARRÃO COM MOLHO DE REQUEIJÃO

Um talharim com molho de requeijão delicioso. Prove e aprove!

INGREDIENTES
500 g de macarrão talharim
100 g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de requeijão
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola com o alho. Adicione o amido de milho dissolvido no leite e mexa até engrossar. Acrescente o requeijão, misture bem e reserve. Cozinhe o macarrão com água e sal, escorra e coloque numa tigela. Despeje o molho por cima, misture bem e polvilhe o queijo ralado. Sirva em seguida.

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FEIJÃO COM CARNE MOÍDA

Um modo diferente de comer feijão. Prove essa delícia!

INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de feijão
1 tablete de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de azeite
250 g de carne moída (bovina)
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de água (do feijão já cozido)
2 tomates picados (sem pele e sem sementes)
150 g de queijo prato em cubos
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Deixe o feijão de molho por 2 horas. Cozinhe com água em pressão por 25 minutos. Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola. Adicione a carne moída e refogue por 2 minutos. Coloque a água, o tomate, o caldo de legumes e cozinhe por 10 minutos. Verifique se a carne está cozida e adicione o alho, o coentro e o feijão. Deixe engrossar o caldo. Por último acrescente a salsinha e o queijo. Sirva com arroz branco e mandioca cozida.

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FRANGO CREMOSO

Um frango cremoso que combina bem com arroz branco. Prove essa delícia!

INGREDIENTES
2 peitos de frango sem osso
2 folhas de louro
4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de cebola ralada
1 xícara (chá) de milho verde
300 g de cogumelos fatiados
1 xícara (chá) de creme de leite
2 xícaras (chá) de batata palha
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Cozinhe o frango em água e sal com as folhas de louro por 30 minutos. Escorra a água e desfie o frango. Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola com o alho. Acrescente o frango, o milho e refogue por 5 minutos. Desligue o fogo adicione os cogumelos, o creme de leite e misture delicadamente. Despeje numa tigela, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno – 250° C – por 20 minutos. Retire do forno, cubra com batata palha e sirva em seguida.

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SALADA DE MACARRÃO COM MOLHO PESTO

Uma salada de macarrão muito saborosa. Prove essa delícia!

INGREDIENTES
250 g de macarrão parafuso (fusilli)
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manjericão
1/2 xícara (chá) de azeite
50 g de queijo parmesão ralado
50 g de nozes picadas
1 tablete de caldo de legumes

MODO DE PREPARO
Cozinhe o macarrão no ponto “al dente”. No liquidificador coloque o leite, o manjericão, o azeite, o queijo, o caldo de legumes e bata até obter um molho homogêneo. Numa tigela coloque o macarrão e regue com o molho. Salpique as nozes e sirva gelado.

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MACARRÃO COM MOLHO DE BERINJELA E QUEIJO

Uma salada de macarrão simples de fazer e muito gostosa de comer.Experimente!

INGREDIENTES
200 g de macarrão parafuso (fusilli)
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1 berinjela cortada em cubos
2 xícaras (chá) de molho de tomate
2 colheres (sopa) de azeitona picada
2 colheres (sopa) de manjericão picado
1 xícara (chá) de queijo provolone cortado em cubos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de crouton (mini-torradas)

MODO DE PREPARO
Cozinhe o macarrão no ponto “al dente”. Numa panela aqueça o azeite, doure o alho e a berinjela. Deixe refogar por 4 minutos. Acrescente o molho, a azeitona, o manjericão e deixe ferver por 2 minutos. Numa refratária, coloque o macarrão, despeje o molho, espalhe o queijo provolone, polvilhe o queijo parmesão e sirva acompanhado do crouton (mini-torradas).

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RISOTO CÍTRICO DE SALMÃO

Quer fugir do óbvio na hora de preparar o salmão? Então prove essa delícia!

INGREDIENTES
300 g de salmão fresco cortado em cubos
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de cebola cortada em cubos
2 xícaras (chá) de arroz
50 ml de suco de limão
2 xícaras (chá) de caldo de legumes (quente)
2 ramos de endro picado
2 xícaras (chá) de queijo prato ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino e deixe marinar na geladeira por 1 hora. Numa panela derreta a margarina e refogue a cebola. Coloque o arroz e refogue por 1 minuto. Adicione o suco de limão, o caldo de limão e cozinhe até o arroz ficar macio. Acrescente o salmão, o queijo prato, o endro e misture bem. Desligue o fogo e abafe por 5 minutos. Sirva em seguida.

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CARNE MOÍDA À PARMEGIANA

Um jeito diferente de comer bife à parmegiana. Prove essa delícia!

PARA O MOLHO
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1 colher (sopa) de orégano
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola. Adicione o molho de tomate, o orégano e cozinhe por 2 minutos. Acerte o sal e reserve.

PARA A CARNE
1 kg de carne moída
2 cebolas raladas
2 tomates cortados em cubos
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de cebolinha
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

PARA EMPANAR
2 ovos
Farinha de rosca
300g de queijo mussarela

MODO DE PREPARO
Numa tigela, coloque a carne, a cebola, o tomate, a salsinha, a cebolinha, o azeite e misture bem. Acerte o sal e faça bifes. Bata os ovos com um pouco de orégano. Passe os bifes nos ovos, depois na farinha de rosca.

MONTAGEM
Frite os bifes, escora bem e coloque numa assadeira. Coloque o molho sobre os bifes e cubra com o queijo mussarela. Leve ao forno para gratinar por 20 minutos. Sirva acompanhado de arroz branco, salada e batata palha.

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BATATA GRATINADA

Batatas gratinadas é um bom acompanhamento para o churrasco de domingo. Prove!

INGREDIENTES
5 batatas grandes
3 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite
100 g de queijo mussarela
1 colher (sobremesa) de orégano
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Corte as batatas em rodelas grossas e cozinhe com um pouco de sal por 5 minutos. Numa panela derreta a margarina, coloque a farinha, o leite e misture bem. Adicione o creme de leite, acerte o sal e deixe cozinhar por 1 minuto. Numa assadeira distribua as batatas, cubra com o creme, polvilhe o orégano e cubra com o queijo mussarela. Leve ao forno pré-aquecido – 180° C – por 35 minutos. Sirva como acompanhamento de um bom churrasco.

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LASANHA DE LEGUMES AO MOLHO DE QUEIJO

Uma deliciosa lasanha com legumes e muito queijo. Experimente!

PARA O RECHEIO
3 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de cebola ralada
2 xícaras (chá) de cenoura cortada em cubos
2 xícaras (chá) de vagem picada
2 xícaras (chá) de brócolis picada
1 xícara (chá) de milho verde
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1 colher (café) de pimenta-do-reino
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Cozinhe a cenoura e a vagem, por 3 minutos após abrir fervura, desligue o fogo e escorra a água. Numa panela derreta a margarina e doure a cebola. Adicione a cenoura, a vagem, os brócolis, o milho verde e refogue por 2 minutos. Salpique a salsinha, a pimenta e acerte o sal. Tampe a panela e reserve.

PARA O MOLHO
3 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
50 g de queijo parmesão ralado
50 g de queijo provolone ralado
50 g de queijo prato ralado
1 litro de leite
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (café) de pimenta-do-reino
1 colher (café) de noz-moscada
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela derreta a margarina e doure a cebola. Coloque a farinha e misture bem. Adicione os queijos e deixe derreter um pouco. Despeje o leite aos poucos, misture delicadamente e cozinhe por 2 minutos. Acrescente o creme de leite, a pimenta, a noz-moscada e acerte o sal. Deixe cozinhar por 30 segundos, desligue o fogo e reserve.

PARA A LASANHA
500 g de massa de lasanha
200 g de queijo mussarela em fatias
2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de leite

MONTAGEM
Numa refratária monte a lasanha na seguinte ordem: leite, massa de lasanha, molho de queijo, recheio de legumes, fatias de mussarela, massa de lasanha, molho de queijo, recheio de legumes, fatias de mussarela. Continue nessa sequência até completar a assadeira. Na última camada, coloque molho de queijo e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno médio – 200° C – por 20 minutos. Sirva em seguida.

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ARROZ DE FORNO CREMOSO

Esse arroz fica uma delícia, bem cremoso e saboroso. Não deixe de experimentar!

PARA O RECHEIO
4 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de cebola ralada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de tomate em cubos
4 xícaras (chá) de peito de frango (cozido e desfiado)
1/2 xícara (chá) de azeitona picada
1/2 xícara (chá) de leite
1 pacote de creme de cebola
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola com o alho. Adicione o tomate e refogue por 1 minuto. Acrescente o frango, a azeitona e cozinhe por 2 minutos. Numa caneca dissolva o creme de cebola no leite, despeje no refogado e cozinhe até formar um creme homogêneo. Reserve.

PARA O PURÊ DE BATATA
2 colheres (sopa) de margarina
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 kg de batata (cozida e amassada)
1 xícara (chá) de creme de leite
2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralada
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela derreta a margarina e doure o alho. Adicione o leite, o queijo parmesão e refogue por 1 minuto. Acrescente a batata e misture bem formando um creme homogêneo. Ajuste o sal, despeje o creme de leite e cozinhe por 1 minuto. Reserve.

PARA O ARROZ
2 xícaras (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de água
2 dentes de alho picado
2 colheres (sopa) de cebola ralada
3 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela aqueça o azeite e doure o alho com a cebola. Adicione o arroz e refogue por 30 segundos. Acrescente água, acerte o sal e cozinhe no ponto “al dente”. Reserve.

MONTAGEM
Numa tigela misture o arroz com o recheio. Numa refratária coloque uma camada de arroz, uma camada de purê de batata e repita as camadas até completar. Finalize espalhando o queijo mussarela e leve ao forno – 180° C – por 15 minutos para gratinar.

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RISOTO PRIMAVERA

Esse risoto é uma mistura de legumes com peito de peru que vai dar água na boca. Prove!

INGREDIENTES
1/2 xícara (chá) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos
1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em cubos
1/2 xícara (chá) de milho verde em conserva
1/2 xícara (chá) de ervilha em conserva
1/2 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos
1/2 xícara (chá) de batata cortada em cubos
1 xícara (chá) de arroz
1 tablete de caldo de legumes
2 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
6 tomates secos picados
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
200g de presunto de peru defumado em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela aqueça o azeite, doure a cebola e os pimentões. Adicione o milho, a ervilha, a cenoura, a batata, o arroz e refogue por 1 minuto. Aqueça a água, dissolva o caldo de legumes, despeje na panela, acerte o sal e a pimenta e deixe cozinhar no ponto “al dente”. Se precisar acrescente mais água. Coloque o arroz numa refratária, misture com o tomate, o peito de peru e a salsinha. Polvilhe o queijo ralado e sirva quente.

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RISOTO DE CENOURA

Um risoto de cenoura com ervilhas que vai dar água na boca. Experimente!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de margarina
1/2 xícara (chá) de cebola ralada
1/2 xícara (chá) talos de salsão picado
2 xícaras (chá) de cenoura ralada
1 colher (chá) de gengibre ralado
2 xícaras (chá) de arroz
1 xícara (chá) de vinho branco seco
3 xícaras (chá) de suco de cenoura
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de ervilha fresca
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela, derreta a margarina e doure a cebola. Adicione o salsão, a cenoura, o gengibre e refogue por 5 minutos, mexendo sempre. Acrescente o arroz, o vinho e deixe evaporar o álcool em fogo alto. Coloque o suco de cenoura aos poucos, mexendo sempre. Adicione a ervilha, a água, o sal e cozinhe o arroz no ponto “al dente”. Passe o arroz para uma travessa refratária, polvilhe o queijo ralado e sirva em seguida.

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SANDUÍCHE DE QUEIJO COM TOMATE E CHUTNEY DE MANGA

Um sanduíche muito saboroso para o lanche da tarde. Prove essa delícia!

INGREDIENTES
20 fatias de pão de forma integral
50g de margarina
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
200g queijo mussarela em fatias
200g de tomate seco picado
1 colher (sopa) de orégano
6 colheres (sopa) de chutney de manga
Sal e pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO
Numa tigela, bata ligeiramente os ovos. Adicione o leite, a farinha, a pimenta, o sal e misture bem. Reserve. Espalhe a manteiga em um dos lados de cada fatia de pão. Coloque duas fatias de queijo mussarela, salpique tomate seco e espalhe um pouco de chutney de manga. Cubra com a outra fatia de pão. Corte ao meio e passe cada sanduíche pela mistura de ovos. Deixe escorrer um pouco e coloque numa assadeira untada com margarina. Leve ao fogo pré-aquecido – 200° C – por 25 minutos. Sirva quente.

GLOSSÁRIO

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LANCHE ESPECIAL

Para o lanche da tarde, nada melhor que essa iguaria saborosa. Experimente!

INGREDIENTES
1 pacote de pão de forma
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
1 dente de alho
3 tomates
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
300g de mussarela
1 colher (chá) de orégano
Pimenta-do-reino e sal a gosto
Azeitonas pretas e tomate seco para decorar.

MODO DE PREPARO
Numa panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione o tomate cortado em cubos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Dissolva a farinha no leite e aos poucos despeje no refogado. Cozinhe por 5 minutos até formar um creme consistente. Numa refratária faça a montagem na seguinte ordem: uma camada de pão, uma camada de creme, queijo mussarela, orégano, outra camada de pão, outra camada de creme, queijo mussarela, orégano, azeitonas, tomate seco. Leve ao forno – 220° C – para gratinar por 15 minutos. Sirva quentinho.

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BEIRUTE COM FILÉ MIGNON

Um Beirute com filé mignon delicioso para o lanche da tarde. Experimente!

INGREDIENTES
1 pão sírio
2 folhas de alface
4 rodelas de tomate
4 fatias de queijo mussarela
1 bife de filé mignon em tiras
Cebola a gosto

MODO DE PREPARO
Frite o bife de filé mignon e doure a cebola junto. Corte o pão ao meio e o bife em tiras. Monte o sanduíche na seguinte ordem: 1 folha de alface, 4 fatias de queijo mussarela, as tiras de filé mignon com a cebola, 4 rodelas de tomate. Sirva em seguida.

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BEIRUTE PIZZA

Já pensou em misturar Beirute com Pizza? Então, experimente essa delícia!

INGREDIENTES
1 pão sírio
2 folhas de alface
4 rodelas de tomate
1 colher (sopa) de maionese
4 fatias de presunto
4 fatias de queijo mussarela
Orégano

MONTAGEM
Corte o pão ao meio e passe maionese em ambos os lados. Coloque sobre uma metade do pão na seguinte ordem: 1 folha de alface, 4 fatias de presunto, 4 fatias de queijo mussarela, 4 rodelas de tomate, orégano, 1 folha de alface, a outra metade do pão. Salpique orégano por cima. Sirva a seguir.

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SANDUÍCHE DE FRANGO NATURAL

Um sanduíche natural saboroso para o lanche da tarde. Experimente essa delícia!

INGREDIENTES
2 fatias de pão de forma integral
1/2 xícara (chá) de frango desfiado (já cozido)
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 xícara (chá) de queijo tipo ricota
1 colher (sopa) de uva passa hidratada

MONTAGEM
Amasse a ricota e espalhe nas duas fatias de pão. Em uma metade, distribua o frango, a uva passa e a salsinha. Cubra com a outra metade e sirva em seguida.

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