RISOTO DE CAMARÃO

Um delicioso risoto de camarão e vinho branco para o almoço de domingo. Prove!

INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
300g de camarão miúdo limpo
1 kg de tomates (sem pele e sem sementes)
1 cenoura picada
2 cravos-da-índia
1 xícara (chá) de vinho branco seco
2 xícaras (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de água
3 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola. Adicione o camarão e cozinhe por 2 minutos. No liquidificador, bata o tomate, despeje na panela e cozinhe por 5 minutos. Acrescente a cenoura, o cravo, o vinho, o arroz, a água, o sal e cozinhe no ponto “al dente”. Despeje o arroz numa tigela refratária, polvilhe a salsinha e sirva em seguida.

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ESTROGONOFE DE CAMARÃO COM COGUMELOS

Estrogonofe de camarão e cogumelos. Uma delícia para o almoço de domingo!

INGREDIENTES
1 cebola pequena
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de tomate (sem pele e sem semente)
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de cogumelos
1 colher (sopa) de molho inglês
500g de camarão limpo e sem casca
25 ml de conhaque
1/2 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de salsinha
2 colheres (sopa) de cebolinha

MODO DE PREPARO
Numa panela, aqueça o azeite e coloque a cebola e o alho para refogar. Adicione o tomate, a água e cozinhe por 5 minutos. Acrescente os cogumelos, o molho inglês, os camarões e cozinhe por 4 minutos. Coloque o conhaque, deixe levantar fervura, desligue o fogo e adicione o creme de leite, a salsinha, a cebolinha e misture bem. Sirva acompanhado de arroz e batata palha.

GLOSSÁRIO

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SALADA DE MANGA COM CAMARÕES

Uma salada de manga com camarões que vai deixar todos com água na boca. Prove!

INGREDIENTES
500g de camarão cinza limpo
1 repolho pequeno
2 pimentões vermelhos
3 mangas
1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
1 colher (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de iogurte natural
1 xícara (chá) de salsinha

MODO DE PREPARO
Tempere os camarões e cozinhe até que fiquem opacos e reserve. Corte o repolho em tiras bem finas, corte o pimentão em tiras mais largas, descasque a manga e corte em cubos. Numa tigela misture os ingredientes e leve a geladeira por 1 hora antes de servir.

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CALDO DE CAMARÃO

Para o final da noite, nada melhor que um cremoso caldo de camarão para matar a fome!

INGREDIENTES
1 1/2 kg de tomate cortado em quatro
4 cebolas médias cortadas em quatro
1 pimentão verde sem sementes cortado em quatro
1 pimentão vermelho sem sementes cortado em quatro
6 dentes de alho amassados
1/4 xícara (chá) de cebolinha picada
1/4 xícara (chá) de coentro picado
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
500g de camarão limpo
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de azeite de dendê
2 1/2 xícaras (chá) de leite de coco
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela grande coloque o tomate, a cebola, os pimentões, o alho, a cebolinha, o coentro, o azeite de oliva e leve ao fogo baixo por 20 minutos. Coloque no liquidificador e bata até obter um molho espesso. Se precisar acrescente um pouco de água. Despeje numa panela média e leve ao fogo por 10 minutos. Acrescente o camarão, o suco de limão e o azeite de dendê e cozinhe por mais 10 minutos. Retire do fogo, acrescente o leite de coco, mexa bem e acerte o sal e a pimenta. Sirva quente.

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CUSCUZ DE MILHO E CAMARÃO

Uma combinação deliciosa de farinha de milho e camarões. Prove!

INGREDIENTES
200ml de leite de coco
500ml de leite
100g de coco ralado
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 colher (café) de sal
250g de farinha de milho
200g de camarões cozidos

MODO DE PREPARO
Numa panela grande coloque o leite de coco, o leite, o coco, o açúcar e o sal. Quando ferver, acrescente a farinha de milho aos poucos e continue mexendo. Cozinhe em fogo baixo, sempre mexendo até formar uma massa úmida e firme e por último adicione os camarões. Umedeça uma assadeira redonda com furo no centro e coloque a massa. Aperte bem para ficar compacto, desenforme, decore e sirva quentinho.

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