BISCOITO DE POLVILHO (VERSÃO 5)

INGREDIENTES
1 kg de polvilho azedo
250ml de óleo
30g de sal
Água

MODO DE PREPARO
Coloque 750ml de água e o óleo em uma panela e ferva. Coloque em uma batedeira o polvilho e o sal com 250ml de água fria e bata por um minuto. Acrescente a água e o óleo fervendo e bata na velocidade máxima. Em assadeiras limpas e secas, faça anéis com a massa e leve ao forno bem quente – 200ºC – por quinze minutos.

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BISCOITO DE POLVILHO (VERSÃO 4)

INGREDIENTES
5 xícaras (chá) de polvilho azedo
1 xícara (chá) de óleo
4 colheres (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de leite frio
1 xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO
Coloque a água e o óleo em uma panela e leve ao fogo até ferver. Misture o polvilho com o leite frio e escalde a massa na fervura. Acrescente o sal e amasse bem até que a massa fique homogênea. Faça bolinhas ou tiras e coloque em uma assadeira sem untar. Leve ao forno em temperatura média alta – 200°C – por quinze minutos ou até dourar.

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BISCOITO DE POLVILHO (VERSÃO 3)

INGREDIENTES
500g de polvilho azedo
150ml de água fria (1ª etapa)
3 colheres (sopa) de farinha de milho
100ml de leite
100ml de água (2ª etapa)
80ml de óleo
2 ovos
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Coloque o polvilho numa tigela e molhe bem (150ml de água) e ele vai ficar com pelotas. Esfregue o polvilho entre as mãos até ficar fininho novamente. Misture o leite, a farinha de milho e o sal até virar um mingau e reserve. Ferva a água com o óleo e escalde o polvilho. Depois da mistura fria, acrescente o mingau de milho e o ovo e sove bastante. Unte as mãos com óleo, enrole os biscoitos e coloque na assadeira – não precisa untar – leve ao forno alto – 200°C – e asse até dourar. Sirva quente.

DICA: Essa massa pode ser conservada em geladeira por uma semana. Asse apenas a quantidade que vai ser consumida, é um biscoito pra ser degustado fresquinho, assado na hora.

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BISCOITO DE POLVILHO (VERSÃO 2)

INGREDIENTES
1 Kg de polvilho doce
6 ovos inteiros
300g de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
100g de coco ralado

MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque todos os ingredientes e amasse até formar uma massa homogênea. Unte uma assadeira com óleo. Faça bolinhas coloque na assadeira com um espaço razoável entre as bolinhas. Asse em forno médio – 180°C – até dourar.

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BISCOITO DE POLVILHO (VERSÃO 1)

INGREDIENTES
2 ovos grandes
1/4 xícara (chá) de óleo
1 xícara (cha) de leite
1 colher (chá) de sal
1 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo passado na peneira

MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque óleo, o leite, o sal e leve ao fogo alto até levantar fervura e retire do fogo. Coloque o polvilho peneirado em uma tigela, despeje o leite fervente sobre o polvilho e misture bem com uma colher de pau até a mistura ficar morna. Adicione os ovos e misture até obter uma massa homogênea. Pré-aqueça o forno em temperatura alta – 200ºC. Unte uma assadeira com óleo. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico pérola de 1 cm de diâmetro, faça cordões de massa com cerca de 7 cm de comprimento sobre a assadeira untada, deixando bastante espaço entre eles. Leve ao forno e asse os biscoitos por 10 minutos, diminua a temperatura do forno para média – 180ºC – e asse por cerca de 20 minutos ou até os biscoitos ficarem dourados. Tire do forno e sirva imediatamente, pois ficam duros depois de frios.

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